Minyak biji anggur diekstrak daripada biji anggur dan mempunyai banyak kegunaan masakan. Baca artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang pengganti minyak biji anggur.
Minyak biji anggur kebanyakannya dihasilkan di negara pembuat wain seperti Itali dan Perancis kerana mereka mempunyai banyak anggur.Apakah minyak biji anggur? Ia diekstrak daripada biji anggur dan ia mempunyai takat merokok yang sangat tinggi. Ciri unik minyak ini ialah ia tidak mempunyai aroma yang kuat, ia ringan dan ia mempunyai sedikit rasa kacang. Oleh kerana dalam pembuatan wain, benih anggur biasanya dibuang, diputuskan bahawa pengekstrakan minyak daripada benih ini akan menjadi penggunaan benih yang menguntungkan. Minyak biji anggur bukan sahaja digunakan untuk tujuan masakan, tetapi ia juga didapati digunakan secara meluas sebagai minyak urut di spa.
Ia diekstrak secara kimia, kerana biji benihnya sangat kecil dan pengekstrakan manual tidak boleh dilakukan. Kerana takat merokok yang tinggi, minyak biji anggur sangat baik untuk menggoreng makanan. Ia juga boleh digunakan untuk membuat pembalut untuk salad, vinaigrette dan sos. Satu lagi kegunaan minyak biji anggur yang sangat penting ialah penggunaannya dalam membuat mayonis kerana ia mempunyai sifat pengemulsi yang baik. Minyak biji anggur boleh didapati di kebanyakan pasar raya. Tetapi apa yang anda lakukan apabila anda tidak dapat mencari minyak biji anggur dan resipi anda memerlukannya.Kemudian anda memerlukan alternatif minyak biji anggur.
Pengganti Minyak Biji Anggur
Sebelum anda memutuskan pengganti minyak biji anggur, adalah sangat penting untuk mengetahui jenis hidangan yang anda masak. Bergantung pada jenis hidangan dan proses memasak yang digunakan, anda boleh mencari pengganti yang sesuai untuk minyak biji anggur.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Menggoreng
Sekiranya anda memerlukan pengganti minyak biji anggur untuk makanan yang digoreng seperti daging atau kentang goreng maka anda akan memerlukan minyak yang mempunyai tahap merokok yang tinggi supaya makanan itu masak dengan cepat tanpa terlalu banyak menyerap. minyak. Pengganti yang baik untuk minyak biji anggur untuk menggoreng adalah minyak alpukat, minyak kacang tanah, minyak safflower dan minyak bunga matahari. Minyak ini mempunyai rasa neutral serta titik merokok yang tinggi yang membolehkan anda memasak makanan yang digoreng dengan cepat. Satu lagi pengganti yang baik untuk minyak biji anggur untuk masakan Cina atau Melayu ialah minyak bijan.Tetapi minyak bijan hendaklah digunakan dengan berhati-hati kerana ia mempunyai rasa dan aroma yang sangat pedas.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Salad Dressing
Sebaliknya, jika anda menyediakan salad dan dressing memerlukan penggunaan minyak biji anggur maka terdapat banyak pengganti yang boleh anda gunakan. Saus salad sepatutnya berperisa dan minyak biji anggur memberikannya rasa pedas yang halus. Apabila anda kehabisan minyak biji anggur maka pengganti terbaik untuk minyak biji anggur dalam salad dressing ialah minyak walnut, minyak zaitun dara tambahan, minyak badam, minyak alpukat atau minyak biji sesawi. Beberapa minyak lain yang memberikan rasa yang serupa dengan minyak biji anggur ialah minyak hazelnut, minyak kacang macadamia, minyak truffle dan minyak argan. Minyak truffle, minyak kacang macadamia dan minyak argan mempunyai rasa yang hebat. Ini agak mahal tetapi bagus untuk membuat salad dressing dan vinaigrette.
Pengganti Minyak Biji Anggur untuk Baking
Jika resipi anda memerlukan minyak biji anggur untuk tujuan penaik seperti baking quiche, tart dan kek cawan maka pengganti terbaik untuk minyak biji anggur adalah sebarang minyak sayuran tanpa perisa atau minyak kanola. Memandangkan penaik memerlukan minyak tidak mempunyai apa-apa ciri aroma atau rasa yang kuat, minyak sayuran adalah pengganti terbaik anda. Anda juga boleh menggunakan mentega tanpa garam biasa sebagai pengganti minyak biji anggur dalam penaik. Satu-satunya perkara yang perlu diingat ialah jangan menggunakan minyak zaitun dara tambahan sebagai pengganti untuk tujuan penaik kerana ia mempunyai rasa yang sangat unik. Jika anda ingin membuat mayonis dengan minyak biji anggur dan anda tidak mempunyai apa-apa, maka pengganti minyak biji anggur terbaik ialah minyak zaitun. Ia juga mempunyai sifat pengemulsi yang sangat baik yang diperlukan untuk membuat mayonis di rumah.
Jadi ini semua tentang pengganti yang berbeza untuk minyak biji anggur. Minyak biji anggur tinggi dalam asid lemak omega 6 dan omega 3 dan juga merupakan sumber vitamin C yang baik. Cuba gunakan minyak biji anggur dalam salad dan sos untuk memperoleh manfaat penuhnya.Jika minyak biji anggur tidak tersedia semua pengganti di atas akan berfungsi dengan baik.
