Rasa kentang bakar yang lebih segar dihidangkan bersama krim masam adalah sesuatu yang tiada tandingannya dengan hidangan lain. Walau bagaimanapun, membuat hidangan lazat ini memerlukan spud bersaiz sempurna dan ketuhar. Sebaliknya, anda harus mempunyai idea yang jelas tentang suhu dan arah pembakar yang terbaik. Ini kerana, dalam proses ini, sumber haba yang digunakan dalam proses ini memainkan peranan penting dalam mendapatkan hasil yang sempurna.
Ketuhar dengan tetapan suhu yang sangat rendah memberikan kentang yang kurang masak atau masak tidak sekata, manakala tetapan yang sangat tinggi akan menghasilkan kentang yang terlalu masak. Oleh itu, untuk mengelakkan situasi yang mengecewakan, pelajari suhu ketuhar yang betul untuk kentang bakar. Dan selebihnya adalah mengikut langkah asas membakar, seperti mencucuk kentang dengan garpu dari semua sisi dan meletakkannya di rak tengah.
Suhu untuk Membakar Kentang dalam Ketuhar
Kentang paling baik dibakar dalam api sederhana. Jangan fikir untuk membakarnya dengan cepat, pada api yang sangat tinggi, atau anda akan mendapat daging kentang yang belum dimasak di tengah dan kulit luar yang terbakar. Suhu ketuhar yang sesuai untuk kentang bakar ialah antara 400 – 425° F atau 200 – 220° C untuk kentang bersaiz sederhana.Jika anda menggunakan ketuhar tanda gas, pertimbangkan untuk menetapkan suhu kepada 6 atau 7. Sekiranya, ketuhar anda adalah jenis perolakan, suhu ideal ialah 375° F. Kentang siap, apabila suhu dalaman mengukur 210° F.
Unit Suhu Penukaran
Arahan untuk kawalan ketuhar mungkin berbeza-beza berdasarkan model. Kami menjumpai resipi yang menyebut suhu memasak dalam darjah Fahrenheit. Namun, bagaimana jika ia diberikan dalam skala Celsius? Bacaan lebih mengelirukan, jika anda memasak dalam ketuhar tanda gas. Secara ringkas, Fahrenheit adalah serupa dengan dua kali bacaan dalam Celsius. Sebagai contoh, tetapan rendah 225° F bersamaan dengan 110° C. Perkara yang sama diwakili oleh ј dalam ketuhar tanda gas. Tetapan yang sangat panas 475° F adalah serupa dengan 240° C dan 9 masing-masing dalam ketuhar tanda gas.
Proses Membakar
Membakar kentang dalam ketuhar adalah sangat mudah. Satu-satunya kebimbangan ialah ia memerlukan kira-kira 1 jam, termasuk masa penyediaan.Langkah pertama ialah pemilihan kentang bersaiz sederhana (sebaik-baiknya varieti russet) dan bersihkan dengan berus berbulu kaku. Pastikan anda tidak mengulitinya. Cucuknya dari semua sisi dengan garpu, masukkan ke dalam kira-kira ½ inci.
Panaskan ketuhar hingga 400° F. Mengikut pilihan anda, anda boleh terus membakar kentang yang dicucuk atau perasakan dengan minyak dan garam sebelum dibakar. Untuk kes terakhir, sapu kulit luar dengan minyak masak dan kemudian taburkan garam. Letakkan kentang yang disediakan di rak tengah ketuhar. Bakar selama kira-kira 40 minit dan periksa sama ada ia sudah siap dengan menusuknya dengan garpu atau mengukur suhu dalaman. Jika perlu, bakar selama 5 minit lagi atau sehingga boleh dilenyek dengan mudah.
Sekiranya kentang yang lebih kecil, tetapan 350 °F dan membakar selama 40 minit adalah sesuai. Untuk lebih tepat, tetapan suhu ketuhar dikaitkan dengan saiz kentang dan tempoh membakar.
