Serbuk meringue digunakan secara meluas untuk membuat aising dan sebagai topping pada pai. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak begitu mudah didapati. Oleh itu, baca terus untuk mengetahui lebih lanjut mengenai pengganti serbuk meringue.
Chef dan suri rumah bersumpah dengan keberkesanan 'penggantian bahan'.Jika anda telah menghabiskan banyak masa di dapur, anda akan tahu bahawa anda boleh menggantikan hampir semua perkara di dapur dengan satu atau gabungan bahan. Sekiranya bukan untuk menggantikannya, anda sama ada perlu membuat perjalanan yang tidak perlu ke pasar raya atau berkompromi dengan rasa dan rasa resipi, jika tiada ramuannya. Serbuk meringue adalah salah satu bahan sedemikian, yang tidak terdapat di setiap pasar raya. Akibatnya, anda sering perlu menggantikannya dengan sesuatu yang lain. Jadi, mari kami mengetahui lebih lanjut tentang penggantinya yang tersedia di dapur anda.
Serbuk meringue itu sendiri adalah pengganti meringue. Jadi, jelas meringue sebenar akan menjadi pengganti terbaik untuknya. Tetapi apakah 'meringue' di tempat pertama? Ia pada asasnya adalah campuran putih telur yang dipukul dan gula kuih-muih. Ia paling biasa digunakan sebagai topping untuk resipi pai. Ia juga digunakan untuk membuat aising keras, yang berpegang pada bentuknya.
Serbuk meringue dibuat dalam bentuk putih telur dehidrasi, gula, gula-gula getah, tepung jagung, dan pelbagai penstabil dan agen perasa. Anda mungkin tertanya-tanya mengapa memilih serbuk, sedangkan anda boleh membuat meringue dengan mudah di rumah? Sebabnya ialah terdapat beberapa risiko kesihatan yang berkaitan dengan penggunaan telur mentah dalam resipi. Risiko salmonella sering dikaitkan dengan makan telur mentah. Oleh itu, menggunakan serbuk meringue menghapuskan risiko ini. Selain itu, ia sangat mudah digunakan dan tidak menimbulkan kekacauan semasa membakar.
Serbuk meringue kebanyakannya merupakan ramuan aising diraja yang tidak boleh dipisahkan, yang dibuat pada setiap majlis penting terutamanya di majlis perkahwinan. Akibatnya, sebilangan besar orang mungkin mengambilnya. Membuat resipi anda dengan telur mentah mendedahkan orang ramai kepada risiko jangkitan salmonella dan keracunan makanan. Ia amat memudaratkan kanak-kanak kecil dan wanita hamil. Oleh itu, penggunaan meringue sebenar tidak digalakkan dalam kes sedemikian, lebih-lebih lagi, jika anda tidak mengetahui sumber telur anda.
Pengganti serbuk meringue untuk aising diraja, dalam kes itu ialah telur kering. Telur kering pada asasnya adalah telur dehidrasi, yang dipasteur sama seperti serbuk. Menggunakannya mengurangkan risiko salmonella. Lebih-lebih lagi, ia boleh didapati di lorong pembakar setiap pasar raya. Semasa menggantikan serbuk meringue dengan mereka, sentiasa gantikan 1 sudu besar, serbuk meringue dengan 2 sudu besar. daripada telur tepung. Jangan ubah kuantiti air dan teruskan resipi dengan cara biasa.
Jika anda kehabisan semua pilihan anda, dan anda tiada pilihan selain menggunakan telur mentah, sentiasa pastikan anda membeli telur segar daripada sumber yang diketahui. Satu putih telur bersamaan dengan kira-kira 2 sudu besar telur kering. Begitu juga, 1 sudu besar serbuk meringue yang dicampur dengan jumlah air yang sama adalah bersamaan dengan 1 putih telur. Untuk membuat 3 cawan aising diraja, pukul 3 putih telur dengan satu paun gula manisan dan satu sudu vanila. Anda akan mendapat tekstur berkilat dan berbuih yang mengeringkan batu dengan kuat.Jika anda mahu aising beku, pukul 1 sudu besar. sirap jagung setiap cawan aising diraja. Ais kering, tetapi tidak menjadi sangat keras, apabila anda menambah sirap jagung padanya.
Oleh itu, anda boleh mencari pengganti serbuk meringue dengan mudah di dapur atau pasar raya terdekat anda. Jika anda menggunakan serbuk telur kering sebagai penggantinya, sentiasa simpan di tempat yang sejuk dan kering, untuk mengekalkan teksturnya.
