Air berkilau atau berkarbonat, juga dikenali sebagai air bergas dan seltzer, sebenarnya adalah air biasa yang telah ditambah karbon dioksida. Prosedur melarutkan karbon dioksida dalam air biasa ini dipanggil pengkarbonan. Air berkilauan dianggap sebagai bahan penting yang digunakan dalam pelbagai minuman. Oleh kerana bahan utama dalam air berkilauan ialah karbon dioksida, air ini boleh didapati dalam bentuk botol.
Ahli kimia terkenal Joesph Priestley dikreditkan untuk penemuan air berkilauan. Dia menemui air berkilauan apabila dia menggantung semangkuk air di atas tong bir di sebuah kilang bir tempatan di Leeds, England. Air ini secara mengejutkan rasanya enak dan dia sering menghidangkannya kepada rakan-rakan sebagai minuman yang menyegarkan. Digalakkan oleh penemuan ini, pada tahun 1772 Priestly menulis dan menerbitkan makalah yang dipanggil "Impregnating Water with Fixed Air". Dalam makalah ini, Priestly menerangkan betapa sedikit titisan ‘minyak vitirol’ (asid sulfurik) bersentuhan dengan kapur dan menghasilkan gas karbon dioksida yang kemudiannya dipindahkan ke dalam mangkuk berisi air yang digoncang.
Jenama Terbaik
Tidak dinafikan Perrier Sparkling Water ialah jenama air berkilau paling terkenal di dunia. Air botol ini dibuat daripada mata air yang terletak di Vergeze di jabatan Gard di Perancis. Syarikat itu dimiliki oleh syarikat makanan utama, Nestle Corporation.Perrier ialah jenama pertama air berkilau yang diimport di AS. Air yang digunakan dalam Perrier adalah berkarbonat semula jadi yang berlaku akibat kesan gas gunung berapi di dalam batu berhampiran mata air. Untuk mengekalkan identiti uniknya, syarikat mengumpul air dan gas karbonik secara berasingan. Kedua-dua gas dan air dikumpulkan dari sumber yang sama tetapi dalam proses pembotolan karbon dioksida ditambah ke dalam air. Oleh itu, apabila botol Perrier dibuka, tahap pengkarbonatan dalam air botol sepadan dengan air semula jadi yang terdapat pada musim bunga.
Berikut ialah beberapa lagi jenama air berkilau yang terkenal.
Voss Water ~ Norway
Voss Water ialah salah satu jenama air berkilauan terbaik di dunia. Pengkritik mengatakan bahawa air yang terdapat dalam botol kaca adalah yang terbaik, tetapi kebanyakan orang memilih yang plastik kerana ia murah. Air Voss didatangkan dalam dua versi - air mineral berkilauan dan biasa. Banyak laman web telah meletakkan Voss Water sebagai salah satu jenama air berkilau lembut dan paling tulen di dunia.
San Pellegrino ~ Itali
San Pellegrino sangat popular bukan sahaja di Itali tetapi di seluruh Eropah. Ia dianggap sebagai salah satu jenama terbaik kerana rasa dan karbonasi yang tinggi. San Pellegrino juga merupakan salah satu air berkilau terlaris terjual di Eropah. Ia sangat popular sehingga ia juga boleh dibeli di kedai ubat. Untuk rasa yang terbaik, beli dalam botol kaca – bukan plastik.
Gerolsteiner ~ Jerman
Orang Jerman sentiasa percaya dalam melakukan sesuatu yang berbeza dan Gerolsteiner ialah contoh yang sempurna untuk itu. Air berkilau Gerolsteiner berkarbonat semula jadi dan dianggap sebagai tonik kesihatan yang seimbang yang dipenuhi dengan mineral dan garam penting.
Antipod ~ New Zealand
Ia telah dianugerahkan untuk rasa yang berkualiti dan persembahannya yang hebat. Antipodes sentiasa menjadi syarikat tempatan, tetapi dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah menerima kejayaan dan populariti di seluruh dunia.Orang yang meminumnya akan terbiasa dengannya, kerana rasanya yang lazat ia telah menjadi barangan eksport utama bagi kerajaan New Zealand.
Jenama Air Sparkling Berperisa
- Air Berkilauan Tenaga Hiball
- Izze Beverage Esque Sparkling
- Minuman Izee Hitam Berkilauan
- Izee Beverage Bottled Sparkling
- Lorina Sparkling Orangeade
- R.W. Knudsen Family Black
- Blackberry Kanada jelas
- Jelas Canadian Cherry
- Clearly Canadian Peach
- Krim Raspberi Kanada Jelas
- Clearly Canadian Strawberry Melon
- Cherry Seltzer yang ceria
- Air Berkilau Anak Panah
- Air Berkilauan Calistoga
- Air Mata Air AIS Berkilauan
- Air Berkilauan Lembah Gunung
- Air Berkilauan Dobra Voda
- Air Berkilauan Mata Air Poland
- Cap 10 Air Berkilauan
- Air Berkilauan Wattwiller
Setakat penyelidikan perubatan, air berkilauan tidak menyebabkan sebarang kesan kesihatan. Oleh kerana kuantiti karbon dioksida sangat rendah, air berkilauan tidak menggalakkan hakisan gigi. Ia mempunyai bilangan kalori yang sangat sedikit yang menjadikannya bermanfaat untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Air berkilauan tidak mengandungi pemanis tiruan dan bahan kimia berbahaya berbanding dengan minuman berudara lain. Masalah timbul apabila anda minum air berkilauan secara meluas - kajian perubatan mendakwa bahawa ia boleh menyebabkan masalah pergigian disebabkan oleh jumlah karbon dioksida yang tinggi di dalamnya. Oleh itu, pakar mencadangkan bahawa ia harus dimakan secara sederhana untuk menikmatinya secara menyeluruh.
