Artikel ini membincangkan masa dan suhu berbeza yang diperlukan untuk memasak ham. Ini akan membantu anda menyediakan pelbagai jenis ham dalam kaedah yang teratur dan cepat. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut teknik ini dan peralatan yang mereka perlukan.
Ham, seperti yang kita tahu, merujuk kepada daging babi yang berasal dari kaki belakang babi. Ia datang dalam pelbagai warna, termasuk ham segar yang mempunyai warna merah jambu pucat atau kuning air daripada daging panggang segar, manakala ham yang diawet atau salai yang terdapat dalam warna mawar atau merah jambu.Walaupun terdapat cara yang berbeza untuk memasaknya, seperti membakar, memanggang, memanggang, dsb., masa dan suhu memasak ham yang betul ialah dua parameter penting untuk dipertimbangkan semasa penyediaan.
Memasak dalam masa dan suhu yang disyorkan akan memastikan ham dibuat dalam suhu dalaman minimum yang selamat, yang membantu dalam mengoptimumkan rasa dan kelembutan, serta mengelakkan pelbagai penyakit bawaan makanan yang mungkin berlaku. disebabkan makanan yang kurang masak.
Arahan Memasak
Arahan tentang cara menyediakan ham yang belum dimasak, diawet basah dengan cara yang paling lazat dan mudah diberikan di bawah.
Perkara yang Diperlukan
- Ham yang belum dimasak, diawet basah
- Loyang memanggang
- Kertas aluminium
- Pisau tajam (untuk memotong dan menjaringkan)
- Cengkih (untuk pemarkahan)
- Termometer daging
Arahan
- Panaskan ketuhar pada suhu 325 °F dan sementara itu alaskan kuali dengan aluminium foil.
- Simpan ham dalam kuali pembakar dengan bahagian lemak di atas dan kemudian masukkan termometer daging dengan berhati-hati. Pastikan termometer tidak menyentuh tulang, jika tidak, anda akan mendapat bacaan yang salah.
- Sediakan ham merujuk kepada masa memasak yang diberikan dalam jadual di bawah.
- Alihkan ham hanya kira-kira setengah jam atau satu jam sebelum ia selesai memasak, jika anda ingin memangkas, menjaringkan dan melelapkan ham. Anda juga boleh memangkas dan menjaringkan ham sebelum meletakkannya di dalam ketuhar.
- Untuk kaca, keluarkan kuali dari ketuhar dan tingkatkan suhu kepada 425 °F. Berus atau sudukan sayu yang disediakan dengan betul di atas dan di dalam kepingan dan kemudian bakar pada suhu 425 ° F selama 8 – 10 minit lagi.
- Sebaik sahaja suhu dalaman mencapai 160 °F, keluarkan kepingan dari ketuhar dan biarkan selama 10 – 15 minit sebelum dihidangkan.
Masa memasak
Menyediakan Ham Masak
Masa yang diperlukan untuk menyediakan ham yang disejukkan, dimasak sejuk, dimasak hingga 140 ° F (suhu termometer daging).
| Potong | Temp(ВєF) | Berat (lbs) | Masa Memasak (setiap paun) | Masa Memasak (Jam) |
| Half Ham | 325 | 6 – 8 | 15 – 17 minit | 2 |
| Hai Seluruh | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minit | 3 |
| Tulang, Gulung Separuh Ham | 325 | 8 | 15 – 17 minit | 2 ВЅ |
| Hai Seluruh | 325 | 12 – 14 | 12 – 15 minit | 4 |
Menyediakan Ham Belum Masak
Masa yang diperlukan untuk menyediakan ham sejuk beku yang belum dimasak, dimasak hingga 160 °F (suhu termometer daging).
| Potong | Suhu (Вє F) | Berat (lbs) | Masa Memasak (setiap paun) | Masa Memasak (Jam) |
| Half Ham | 325 | 6 – 8 | 25 minit | 3 |
| Hai Seluruh | 325 | 10 | 18 – 20 minit | 4 |
| Ham | 325 | 10 – 12 | 18 – 20 minit | 3 ВЅ |
| Boned, Rolled Ham | 325 | 8 | 25 minit | 4 |
Menyediakan Ham Dalam Tin
Masa yang diperlukan untuk menyediakan ham dalam tin pada suhu bilik, dimasak hingga 140 ° F (suhu termometer daging).
| Potong | Suhu (Вє F) | Berat (lbs) | Masa Memasak (setiap paun) | Masa Memasak (Jam) |
| Hati Kecil | 325 | 6 | 20 minit | 2 |
| Hati Besar | 325 | 8 – 13 | 15 minit | 2 ВЅ – 3 |
Ringkasnya, kita boleh katakan, mana-mana kaedah yang anda ikuti, pastikan ham anda mencapai suhu yang betul dan dimasak untuk tempoh masa yang sesuai. Saya harap maklumat yang diberikan dalam artikel tentang masa dan suhu memasak ham ini terbukti dapat membantu anda semua.
