Salah satu jenis lada merah yang tidak panas, lada piquillo ditanam di wilayah utara Sepanyol. Baca artikel Buzzle ini untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang lada ini.
Lada piquillo ialah sejenis lada cili yang ditanam di Sepanyol. Ia digunakan terutamanya untuk menyediakan hidangan Sepanyol, seperti tapas , di mana lada ini disumbat dengan keju, makanan laut, nasi masak atau daging. Piquillos juga digunakan dalam sup, rebusan, sandwic dan salad.
Beberapa Fakta Menarik
- Lada piquillo mendapat namanya daripada bentuk kon yang menyerupai paruh burung. Dalam bahasa Sepanyol, nama lada ini bermaksud ‘paruh kecil’.
- Apabila masak, lada ini berwarna merah terang. Walau bagaimanapun, mereka dituai semasa peringkat kematangan yang berbeza. Oleh itu, ia boleh didapati dalam warna hijau, hijau dan merah, dan warna merah terang. Jenis yang paling biasa digunakan ialah piquillos berwarna merah.
- Tidak seperti lada cili lain, lada piquillo mempunyai rasa manis dan berasap, yang sebahagiannya disebabkan oleh kaedah pemprosesan. Lada ini dipetik tangan antara September dan Oktober, dan dipanggang di atas api terbuka. Setelah dipanggang, mereka dikupas dan dibiji, sebelum dibungkus. Benih dari tanaman terbaik disimpan untuk tahun berikutnya.
- Tiada bahan kimia digunakan semasa memproses lada ini. Ia tidak dibilas pun sebelum dikupas dan disemai, untuk mengekalkan rasa asli.
- Lada piquillo hijau dituai sebelum ia menjadi masak sepenuhnya. Piquillo sedemikian mempunyai rasa yang tajam dan kurang manis.
- Selain daripada rasa yang berbeza, lada piquillo juga sangat berkhasiat. Ia kaya dengan serat pemakanan, dan vitamin A, B, C dan E. Kajian menunjukkan bahawa kandungan vitamin C dalam lada piquillo hampir serupa dengan buah sitrus, dan kandungan beta karotenanya setanding dengan lobak merah.
Pengganti
Memandangkan lada piquillo digunakan dalam pelbagai resipi makanan, terutamanya dalam masakan Sepanyol, anda mungkin memerlukan lada ini semasa menyediakan makanan sedemikian. Anda mungkin menemui lada piquillo di beberapa pasar raya. Jika tidak, belinya dari kedai Sepanyol terdekat. Jika anda gagal mendapatkan lada ini, gantikannya dengan lada merah panggang, terutamanya versi jarred. Anda juga boleh menggunakan pimento sebagai pengganti lada piquillo. Jika anda ingin menyediakan lada piquillo panggang, anda boleh menggunakan lada merah Holland sebagai pengganti. Lada Piquillo boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai resipi seperti, 'tapas', iaitu piquillos yang disumbat dengan pelbagai bahan seperti ketam, kacang ayam, keju, nasi, dll.Sos lada piquillo boleh digunakan dengan kambing, ikan, atau roti. Piquillos juga boleh digunakan dalam pizza, tartines, sup, nasi, paella, dll. Panaskan piquillos dan hidangkan dengan sedikit minyak zaitun. Lada ini juga digunakan bersama telur goreng.
Jadi, dapatkan balang lada piquillo asli yang kini boleh didapati di pasar raya dan kedai gourmet. Anda juga boleh mencuba membeli-belah dalam talian untuk lada ini.
