Molasses sebenarnya adalah hasil sampingan bergula, digunakan sebagai bahan penting dalam hidangan manis dan pencuci mulut. Walau bagaimanapun, sekiranya anda kehabisan molase, cuba beberapa pengganti, seperti sirap maple atau madu.
Petua Berguna
Jika anda mahukan pengganti molase yang lebih sihat, gunakan sos epal yang disediakan dengan sedikit gula dan kayu manis yang dikisar.
Molasses ialah sirap bergula, yang merupakan hasil sampingan pemprosesan tebu atau bit gula. Ia mempunyai konsistensi yang tebal, dan digunakan terutamanya sebagai pemanis, terutamanya dalam penaik.Molasses digunakan dalam biskut roti halia, roti rai, kacang panggang, pai shoofly, pai labu, kek, dll. Ia juga digunakan dengan bijirin panas dan bubur. Walaupun ia mempunyai rasa yang berbeza, terdapat beberapa alternatif yang boleh digunakan, jika anda kehabisan molase.
Apa yang Perlu Digunakan Daripada Molasses?
Semasa menggunakan pengganti, terdapat faktor tertentu yang perlu dipertimbangkan. Ia termasuk rasa hidangan yang akan disediakan, rasa pengganti, kuantiti pengganti yang akan digunakan, dll. Molase mempunyai rasa yang kaya dan manis; dan biasa digunakan dalam kek, pai dan biskut.
Gula perang
Jika anda inginkan perisa yang hampir serupa dengan molase, gunakan gula merah. Untuk membakar, gunakan hanya tiga perempat daripada kuantiti molase yang diperlukan, bersama dengan sedikit air panas. Jika resipi anda memerlukan secawan molase, anda boleh menggantikannya dengan Вѕ cawan gula perang gelap atau terang yang padat, dilarutkan dalam Вј cawan air atau cecair lain.Untuk kegunaan lain, satu cawan molase perlu diganti dengan 1.5 cawan gula perang.
Sirap maple
Ini juga merupakan alternatif popular kepada molase, dan perlu digunakan dalam nisbah satu dengan satu. Jika resipi anda memerlukan secawan molase, gantikannya dengan secawan sirap maple tulen. Dari segi konsistensi, sirap maple lebih nipis daripada molase.
Jika anda ingin mengekalkan konsistensi adunan, gunakan sedikit sirap maple. Jika tidak, tambah sedikit jumlah bahan pepejal. Sirap maple dikatakan sebagai pengganti ideal untuk molase, dalam biskut roti halia.
Sirap Jagung Gelap
Jika anda mencari pengganti dengan rasa molase, pilih sirap jagung gelap. Ia mempunyai rasa molase yang lembut dan mempunyai konsistensi yang serupa.
Jika anda memerlukan secawan molase, gantikan dengan secawan sirap jagung gelap. Sirap jagung gelap disyorkan sebagai pengganti molase, dalam biskut roti halia.
Madu
Anda juga boleh menggunakan madu sebagai ganti molase. Walau bagaimanapun, madu mempunyai rasa yang lebih lembut, dan tidak setebal molase. Ini boleh menjejaskan tekstur dan rasa produk makanan. Adalah lebih baik untuk menggunakan madu sebagai alternatif untuk molase ringan, dan bukan versi gelap.
Gula Putih Berbutir
Malah gula pasir yang dilarutkan dalam beberapa air boleh menggantikan molase dalam resipi yang memerlukan penaik. Jika resipi anda memerlukan satu cawan molase, anda boleh menggantikannya dengan Вѕ cawan gula pasir dan Вј cawan air. Anda perlu menambah jumlah rempah lain, untuk mengimbangi rasa molase.
Sirap m alt barli, sirap sorghum, sirap beras perang, juga merupakan pengganti yang bagus untuk molase.
Walaupun molase mempunyai beberapa pengganti yang mudah didapati, anda perlu memilih yang paling sesuai untuk resipi.Pengganti tidak boleh mengubah rasa atau tekstur asal item makanan, dengan cara yang drastik. Walaupun molase tersedia dalam versi yang berbeza, anda tidak boleh menggunakan molase ringan dan bukannya molase bertali hitam yang mempunyai rasa yang lebih kuat dan sedikit pahit.
