Memasak mata potongan bulat daging lembu boleh menjadi agak mencabar, semata-mata kerana potongan ini tidak diketahui dengan kelembutan atau rasanya. Oleh kerana daging kurang rasa, perisa tambahan perlu ditambah semasa memasak. Mari belajar bagaimana kita boleh menyediakan hidangan mewah dengan potongan daging lembu ini daripada artikel berikut.
Diperolehi daripada suku belakang lembu, potongan daging lembu ini tidak sesedap rasa seperti potongan daging lembu lain yang ada. Walau bagaimanapun, oleh kerana potongan ini agak murah, ia menjadikan makanan berpatutan. Tetapi, bagaimanakah kita boleh mengubah daging yang keras dan hambar ini menjadi hidangan yang menyelerakan! Kunci untuk menyediakan potongan ini ialah memasaknya untuk jangka masa yang lebih lama. Anda juga boleh memasaknya selama setengah jam, dan kemudian biarkan ia berada di dalam ketuhar selama 2 hingga 3 jam. Ingat ketuhar telah dimatikan, oleh itu, daging masak dalam api yang sedia ada di dalamnya. Ini bukan sahaja akan membantu melembutkan daging, tetapi juga akan membantu meningkatkan rasanya. Mari lihat bagaimana ia disediakan.
Resepi Yang Sempurna
Bahan
- 3 hingga 4 paun mata tanpa tulang panggang bulat
- 4 ulas bawang putih, potong 4 hingga 6 kerat
- 1 sudu teh paprika
- 1 sudu kecil serbuk cili
- Вј sudu kecil serbuk bawang putih
- Вј sudu teh jintan halus
- ½ sudu teh garam
- Sedikit lada hitam
- 1 cawan cider
- Вј cawan minyak sayuran
Kaedah Penyediaan Buat hirisan yang dalam dan rata ke dalam panggang daging lembu, dengan bantuan pisau pengupas. Kemudian masukkan sekeping bawang putih ke dalam setiap celah ini. Dalam mangkuk kecil, satukan serbuk cili, paprika, serbuk bawang putih, jintan manis, garam dan lada hitam. Campurkan dan kemudian sapu campuran ini ke atas panggang. Seterusnya, letakkan panggang ke dalam beg penyimpanan makanan yang besar. Tuangkan minyak dan cider epal ke dalam beg ini, dan sejukkan selama 2 jam. Kemudian, pindahkan panggang yang diperap ke dalam ketuhar, yang telah dipanaskan hingga 325°F. Panggang dalam kuali cetek yang tidak bertutup selama 25 minit. Setelah selesai tutup ketuhar. Sekarang datang bahagian penting.Biarkan panggang berada di dalam ketuhar selama 2 jam. Jangan buka pintu sekali pun. Selepas 2 jam panggang anda sedia untuk dihidangkan.
Mata Panggang Bulat Empuk
Bahan
- 3 paun mata panggang daging lembu bulat
- Garam secukup rasa
- Sedikit lada
- 4 ulas bawang putih
- Perasa tambahan seperti serbuk cili, paprika, jintan manis dll, mengikut pilihan
Kaedah Penyediaan Seperti yang dinyatakan di atas, buat hirisan pada bahagian daging lembu dan masukkan hirisan bawang putih ke dalam setiap hirisan. Dalam mangkuk, satukan garam, lada sulah, dan perasa tambahan yang dikehendaki. Gaul rata dan sapu adunan ke atas panggang. Sekarang, letakkan panggang dalam kuali pembakar dan panggang pada 500°F di dalam ketuhar, dan selepas kira-kira 5 minit segera turunkan api kepada 475°F. Teruskan memanggang pada 475°F selama 7 minit setiap paun.(Jumlah kira-kira 21 minit untuk panggang 3 paun). Matikan ketuhar apabila siap dan biarkan panggang berada di dalam ketuhar selama 2½ jam. Jangan buka pintu ketuhar pada masa ini. Kemudian, keluarkan panggang dan nikmati hidangan anda.
Panggang Cepat dan Mudah
Bahan
- 1 hingga 3 paun mata panggang bulat
- Вј cawan sherry memasak
- ½ cawan kicap
- Pelembut daging
- 1 sudu besar serbuk bawang
- 1 sudu besar serbuk bawang putih
- Вј cawan minyak zaitun
Kaedah Penyediaan Ambil semua bahan, kecuali pelembut daging dalam mangkuk besar dan gaul. Gosokkan adunan tadi pada potongan daging lembu. Selepas mencampurkan bahan-bahan dengan panggang dengan teliti, biarkan ia diperap sekurang-kurangnya 2 jam di dalam peti sejuk.Selepas kira-kira 2 jam, biarkan panggang mencapai suhu bilik. Kemudian, gosokkan pelembut ke atas panggang dan biarkan ia berdiri selama sepuluh minit tambahan. Bakar pada suhu 375°F selama sejam. Setelah panggang selesai, matikan ketuhar dan biarkan panggang kekal di dalam ketuhar selama 2ВЅ jam sebelum dihidangkan.
Semoga resipi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mengambil salah satu potongan daging lembu paling sukar yang disediakan di dapur. Cuba perencah dan sapuan yang berbeza, untuk meningkatkan rasa hidangan anda.
