Walaupun dedak oat sendiri tidak begitu lazat, biskut dan mufin dedak oat digemari oleh semua kerana teksturnya yang kaya, rasa pedas dan aroma yang menyenangkan. Lebih-lebih lagi, dedak mengandungi sejenis serat larut yang unik, dikenali sebagai beta-glukan, yang terkenal dengan sifat menurunkan kolesterol. Mengetahui apa yang boleh digunakan untuk menggantikan dedak oat dalam resipi boleh menjadi berguna, jika anda kehabisan, dan tidak mempunyai masa untuk pergi ke kedai.
Apa yang anda fikir boleh digunakan, untuk menggantikan dedak oat dalam resipi, tanpa menjejaskan tekstur dan profil pemakanan produk akhir? Semasa menggantikan bahan, perlu sentiasa diingat bahawa setiap ramuan mempunyai tujuan khas dalam resipi. Sesetengah bahan digunakan untuk menstabilkan dan membuat ragi, manakala yang lain digunakan untuk memanis, menyedapkan dan memekatkan produk. Pengganti sesuatu bahan mungkin tidak dapat menambah tekstur atau rasa yang sama pada produk.
Alternatif Dedak Oat
Dedak gandum
Seperti dedak oat, dedak gandum kaya dengan serat makanan, walaupun ia secara perbandingan lebih kering daripada dedak oat. Tetapi tetap, ia adalah pengganti yang baik. Malah, penambahan dedak gandum adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan yang berbeza. 1 cawan dedak oat boleh digantikan dengan 1 cawan dedak gandum.
Anda boleh menggunakan dedak gandum untuk menggantikan dedak oat dalam penkek, biskut, mufin dan wafel. Anda boleh menggunakan sedikit dedak gandum yang dikisar halus dalam smoothie juga. Walau bagaimanapun, rasa dan tekstur produk akhir akan sedikit berbeza, kerana dedak gandum tidak mempunyai rasa yang sangat menarik, tidak seperti dedak oat.
Oatmeal atau Rolled Oat
Oat gulung disediakan dengan mengukus groat oat, dan kemudian menggulungnya dengan penggelek keluli. Sebagai produk oat, rolled oat atau oatmeal boleh menggantikan dedak oat dalam banyak resipi.Oatmeal boleh membuat bubur yang lazat, biskut oat dan kek. Anda boleh menggunakan oatmeal sebagai topping pada roti dedak oat juga. 1 cawan dedak oat boleh digantikan dengan 1 atau Вѕ cawan oat gulung.
Semasa menggantikan tepung oat dengan dedak oat dalam mufin, anda mungkin tidak mendapat tekstur atau konsistensi yang sama. Mufin yang dibuat dengan oat gulung dan utuh boleh menjadi lebih padat, lebih berat dan agak basah, berbanding dengan mufin dedak oat biasa. Anda boleh mengatasi masalah ini sedikit sebanyak dengan mengisar sedikit oatmeal dalam pengisar atau pemproses makanan.
Dedak padi
Dedak beras adalah hasil sampingan daripada proses pengilangan dan merupakan pengganti yang bagus untuk dedak oat. Ia adalah sumber yang kaya dengan antioksidan, serat dan vitamin E. Selain itu, ia bebas gluten dan oleh itu, boleh dimakan oleh individu yang mempunyai kepekaan gluten atau intoleransi. 1 cawan dedak oat boleh digantikan dengan 1 cawan dedak beras
Dedak beras boleh digabungkan dengan mudah dalam roti, biskut dan barangan bakar yang lain. Ia berfungsi dengan baik untuk smoothie juga. Jadi, tidaklah sukar untuk memasukkan makanan sihat ini ke dalam diet anda untuk memperoleh banyak manfaatnya sambil mengenyangkan selera anda.
Dedak Jagung
Kandungan serat dedak jagung adalah lebih tinggi daripada dedak gandum. Walau bagaimanapun, ia kebanyakannya mengandungi serat tidak larut yang memberikan pukal kepada najis, dan dengan itu, menghalang sembelit dan meningkatkan kesihatan sistem pencernaan. Selain itu, kandungan karbohidrat dedak jagung adalah agak rendah, yang menjadikannya pengganti dedak oat yang sihat. 1 cawan dedak oat boleh digantikan dengan 1 cawan dedak jagung.
Selain menyediakan bijirin sarapan pagi yang sihat dan lazat dengan dedak jagung, anda boleh menggunakannya untuk membuat bar snek, kerepek dan mufin. Walau bagaimanapun, dedak jagung mempunyai rasa yang hambar, oleh itu, mufin dedak jagung tidak akan berperisa seperti mufin dedak oat. Tetapi ia boleh menambah banyak serat pada hidangan dan makanan yang dibakar.
Ringkasnya, dedak oat boleh digantikan dengan dedak gandum, tepung oat, dedak beras dan dedak jagung. Satu lagi pengganti yang baik ialah soba. Malah biji rami dan biji bunga matahari yang dikisar boleh digunakan untuk menggantikan dedak oat dalam biskut dan mufin.Sebaliknya, dedak oat sendiri boleh menjadi pengganti yang baik untuk dedak gandum. Anda boleh menggunakan dedak oat yang dikisar dan oat untuk menggantikan tepung gandum juga.
