Caper ialah salah satu bahan tambahan yang paling popular digunakan untuk memberikan rasa yang berbeza kepada bahan makanan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh bertolak ansur dengan rasa pedasnya dan oleh itu mereka mencari pengganti untuk caper. Artikel ini akan memberitahu anda tentang beberapa item yang boleh anda gunakan dan bukannya caper.
Kaper telah digunakan untuk jeruk makanan dan sebagai bahan tambahan perisa sejak zaman berzaman.Walaupun ia adalah salah satu bahan terbaik untuk perasa, ramai orang menggemarinya kerana rasanya yang pedas. Oleh itu mereka sentiasa mencari sesuatu untuk menggantikannya. Walaupun tiada apa yang benar-benar dapat memberikan rasa yang sama kepada makanan yang dilakukan oleh caper, terdapat beberapa item yang hampir sama. Artikel ini akan memberitahu anda tentang caper, dan juga beberapa pengganti untuknya.
APA ITU CAPERS
Capparis Spinosa ialah tumbuhan saka berduri yang menghasilkan buah kecil yang dipanggil caper. Buah-buahan ini dipetik tangan apabila ia belum masak dan digunakan dalam jeruk dengan merendam dalam air garam atau cuka. Tumbuhan itu adalah ahli keluarga kubis. Mereka ditemui dalam pelbagai saiz. Ada yang kecil seperti kacang manakala yang lain sebesar buah anggur. Ia biasanya digunakan sebagai perasa untuk mengawet makanan dengan cara penjerukan. Mereka mempunyai rasa yang kuat dan pedas dan boleh digunakan untuk membuat sos pedas atau untuk menghias salad, daging dan juga bahan makanan hidangan utama.Rasa caper yang berbeza inilah yang menjadikannya sangat sukar untuk diganti. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa bahan yang boleh anda gunakan dalam percubaan anda untuk memperoleh rasa yang sama.
BIJI NASTURTIUM
Nasturtium ialah bunga yang boleh dimakan secara utuh bersama daunnya. Ia mempunyai rasa pedas yang boleh meningkatkan rasa salad atau pasta. Bijinya boleh digunakan sebagai pengganti caper apabila dijeruk. Pucuk nasturtium juga boleh digunakan. Sangat mudah untuk membesarkannya juga. Dapatkan benih dari kedai bunga tempatan anda dan tanam di taman anda. Apa yang mereka perlukan hanyalah tanah dan air untuk berkembang. Adalah dinasihatkan untuk mengelakkan penggunaan racun perosak pada tumbuhan nasturtium kerana biji, daun dan bunga tumbuhan ini boleh dimakan. Apabila buahnya mula kelihatan (semasa masih hijau), petik dan jeruk (selama kira-kira seminggu) menggunakan kira-kira 500 ml cuka, sepotong bawang, sesudu biji dill, seulas bawang putih dan sepasang. biji lada.Pengganti capers anda sedia untuk digunakan.
ZAITUN HIJAU
Olive hijau boleh digunakan sebagai pengganti caper dalam resipi. Tetapi kerana ia jauh lebih besar daripada caper, adalah lebih baik untuk mengambil hanya separuh bilangan buah zaitun semasa menggunakannya sebagai pengganti. Jadi untuk setiap empat caper yang anda akan tambah, gunakan hanya dua buah zaitun hijau. Potong buah zaitun menjadi kepingan kecil dan kemudian tambahkannya sebagai ganti caper dalam masakan. Ini akan berfungsi dengan dua tujuan, buah zaitun tidak akan dikenali sebagai buah zaitun dan makanan anda akan rasa yang sama seperti buah kaper! Kedua-dua buah zaitun dan caper mempunyai rasa yang hampir sama tajam, jadi zaitun hijau adalah pengganti yang bagus apabila anda tidak mempunyai caper di tangan.
THYME
Thyme adalah salah satu daripada banyak herba masakan eksotik yang boleh digunakan untuk perasa dan menambah rasa pada item makanan. Ia juga boleh digunakan sebagai pengganti yang berkesan untuk capers. Thyme adalah herba yang mempunyai rasa yang sangat kuat hampir sama dengan capers.Dan seperti kebanyakan herba, ia mengeluarkan rasa ini secara beransur-ansur ke dalam makanan. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan rasa yang sama (atau hampir serupa), adalah dinasihatkan untuk menambah thyme pada peringkat awal memasak. Ini akan memastikan wangian dan rasa diserap sepenuhnya dan dicampur dengan bahan-bahan lain pada masa hidangan siap. Menggunakan daun bersama-sama dengan batang atau hanya daun sahaja adalah perkara pilihan peribadi. Anda juga boleh menggunakan thyme kering dan/atau kisar dan bukannya thyme segar. Rasanya sama.
JAGUNG LADA HIJAU DALAM MANGKUK
Lada lada hijau juga merupakan pengganti yang menakjubkan untuk caper dalam masakan. Mereka juga kelihatan seperti capers. Anda boleh mendapatkan balang di kedai runcit anda ATAU anda boleh memetik lada taman anda dan menggunakannya sebagai pengganti yang sempurna untuk caper. Ikut arahan ini untuk mengasinkan lada hijau dari kebun anda sendiri.
- Rebus 250 ml air dalam bekas.
- Tambahkan 3/4 sudu serbuk kunyit dan 2 sudu besar garam (penuh) ke dalamnya.
- Biarkan adunan sejuk dan kemudian perahkan dua biji limau nipis ke dalam adunan.
- Masukkan larutan ini ke dalam balang kaca dan masukkan biji lada hijau ke dalamnya. Beri masa seminggu untuk matang. Pengganti caper buatan sendiri anda sudah sedia!
Susah betul nak dapat bahan nak tiru rasa yang lain. Dan ini adalah risiko terbesar yang anda ambil, terutamanya dalam kes capers. Walau bagaimanapun, kadang-kadang ia sama sekali tidak dapat dielakkan. Pada kali seterusnya anda menyediakan hidangan yang lazat untuk keluarga anda, gunakan mana-mana bahan yang disebutkan di atas dan bukannya caper. Anda mungkin tidak mendapat rasa yang sama seperti caper, tetapi anda akan menjadi sangat dekat.
