Kerepek carob biasanya digunakan sebagai pengganti coklat dalam pembuatan kek dan biskut. Artikel ini termasuk bahan-bahan kerepek carob, bersama-sama dengan beberapa resipi menarik untuk membantu anda memanfaatkannya.
Kerepek Carob diperbuat daripada carob, pokok renek malar hijau berbunga yang tergolong dalam keluarga kacang pea, dan berasal dari kawasan Mediterranean. Pokok ini ditanam terutamanya untuk benihnya, yang digunakan sejak zaman purba.Di Mesir kuno, carob digunakan sebagai pemanis. Jus carob juga biasa dimakan semasa bulan Islam Ramadan. Kini, carob dikeringkan atau dibakar dan kemudian dibentuk menjadi kerepek atau serbuk. Cip ini digunakan sebagai pengganti coklat tanpa gula dalam biskut dan kek. Serbuk carob kadangkala digunakan sebagai pengganti kopi.
Kerepek Carob Tradisional
Bahan
- Serbuk carob, Вѕ cawan
- Rapadura (bentuk jus tebu), ј cawan
- Minyak kelapa, 1 cawan
- Ekstrak coklat, 1 sudu teh
- Ekstrak vanila, 1 sudu besar
Proses
Ini adalah resipi yang sangat mudah untuk dicuba. Ambil mangkuk kaca dan letakkan semua bahan di dalamnya. Letakkan mangkuk ini dalam air mendidih, hanya sehingga minyak kelapa dan ekstrak coklat cair.Gaul rata dan ratakan adunan pada sekeping kertas mentega, dan kemudian simpan sehingga sejuk di dalam peti sejuk. Jika anda mahu coklat pekat, alaskan loyang roti dengan kertas parchment dan kemudian masukkan adunan tadi. Keluarkan adunan apabila telah mengeras. Potong kerepek mengikut bentuk yang dikehendaki dan simpan dalam bekas kedap udara. Resipi ini mengandungi minyak kelapa, jadi anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk kerana minyak kelapa cepat cair. Petua: jika anda tidak dapat mencari rapadura, anda boleh menggantikannya dengan ј sudu kecil serbuk stevia.
Kerepek Butter Carob
Bahan
- Serbuk carob, 1 cawan
- Minyak kelapa, 5/8 cawan
- Mentega, 1 batang
Proses
Untuk bermula, tapis serbuk carob melalui penapis wire mesh. Jika serbuk yang diayak berukuran kurang daripada 1 cawan, tapis lagi, dan kemudian ketepikan.Letakkan minyak kelapa dalam periuk kecil dan panaskan pada sederhana rendah sehingga ia cair. Tuangkan minyak kelapa cair ke dalam serbuk carob yang telah diayak dan gaul sehingga terbentuk pes pekat. Griskan loyang dengan sebatang mentega, dan sapukan adunan carob ke atas loyang sehingga tebal kira-kira ½ inci. Pindahkan campuran taburan ke peti sejuk dan sejukkan selama kira-kira 30 hingga 40 minit, atau sehingga mengeras. Potong cip yang telah mengeras mengikut bentuk yang diingini, kemudian masukkan ke dalam beg berzip dan simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.
Kuki Cip Carob Sihat
Bahan
- Kerepek Carob, 1 cawan
- Tepung gandum utuh, 1½ cawan
- Madu, в…“ cawan
- Telur dipukul, 1
- Mentega atau minyak, в…“ cawan
- Kacang cincang, 1 cawan
- Garam, § tsp
- Ekstrak vanila, 1 ts
- Soda penaik, ½ tsp
Proses
Pertama, ayak semua bahan kering bersama-sama. Sekarang, tambah madu berkrim, mentega, vanila, telur dalam mangkuk, dan tambah bahan kering ke dalam campuran ini. Masukkan kacang dan cip carob, dan gaul rata. Sejukkan adunan selama kira-kira 30 minit. Selepas masa yang diperlukan, letakkan adunan yang telah disejukkan pada helaian biskut yang tidak digris, dan bakar selama kira-kira 10-12 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350 darjah F.
Kerepek ini kaya dengan serat makanan, protein dan kalium.
