Nasi Basmati digunakan secara meluas dalam masakan India. Adalah penting untuk mengetahui kaedah yang betul untuk memasaknya, jika tidak, anda tidak akan dapat menikmati nasi, seberapa banyak yang anda boleh. Mari lihat bagaimana kita memasak nasi basmati.
India dan Pakistan adalah dua penanam dan pengeksport beras basmati terbesar.Terjemahan basmati dalam bahasa Hindi ialah "yang harum", dan nama itu mungkin lebih tepat. Ini kerana ia mempunyai haruman yang memikat walaupun tidak dimasak. Selepas masak, aromanya benar-benar merebak. Ia sebenarnya adalah beras bijirin panjang yang terkenal dengan aroma yang halus dan rasa yang lazat. Keistimewaan nasi ini ialah bijirin lebih panjang daripada varieti biasa, dan ia menjadi lebih lama apabila ia mula masak. Selain itu, bijirin kekal padat, gebu, tidak melekit, dan berasingan selepas dimasak. Ia merupakan pilihan hebat untuk dicampur dengan makanan pedas dan sos kerana kegebuannya.
Cara Memasak Berbeza
Atas Dapur
- Masukkan beras ke dalam periuk, dan bilas dengan air sejuk untuk mengelakkan lebihan kanji. Adalah lebih baik untuk mencucinya dua hingga tiga kali. Selepas itu, rendam dalam air selama 20 hingga 30 minit supaya bijirin tidak pecah.
- Seterusnya, toskan airnya. Sekarang, untuk memasak, anda memerlukan 1 cawan beras dan 1½ cawan air. Jika anda ingin memasak lebih banyak, sentiasa ingat untuk mengambil beras dan air dalam nisbah 1:1.
- Tutup periuk dengan penutup yang ketat, dan masak nasi sehingga mendidih.
- Jika boleh, gunakan periuk yang berat untuk memasak. Jangan ganggu nasi di tengah-tengah memasak, kerana ia boleh menyebabkan bijirin pecah.
- Setelah nasi mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 12 – 14 minit sebelum tutup api.
- Alihkan periuk dari api, dan biarkan ia bertutup selama 5 – 10 minit lagi sehingga anda sedia untuk dihidangkan.
- Selepas membuka penutup, anda akan perasan bahawa nasi telah menyerap semua air dan hanya perlu mengembang dengan sudu.
Dalam Periuk Nasi
- Ambil kuantiti beras yang sesuai, dan basuh hingga bersih dua hingga tiga kali dengan air untuk menghilangkan kanji.
- Seterusnya, rendam dalam air selama 20 hingga 30 minit supaya nasi anda padat dan tidak pecah. Ikuti ini dengan mengeringkan air.
- Sekarang, masukkan nasi ke dalam mangkuk periuk.
- Laraskan jumlah air, bergantung kepada kuantiti beras yang diambil. Sebagai contoh, jika anda mengambil 1 cawan beras, anda memerlukan 1½ cawan air. Nisbah ini akan memastikan biji padi lebih lembut. Walau bagaimanapun, jika anda mahukan nasi pejal, maka anda hanya memerlukan 1 cawan air. Hidupkan periuk nasi.
- Apabila nasi sudah masak, secara automatik periuk akan kecilkan api. Oleh itu, peluang beras terbakar adalah terbatal.
Memasak Beras Basmati Perang
Orang yang mementingkan kesihatan secara amnya lebih suka memiliki beras ini versi perang.
Atas Dapur
- Ambil kuantiti beras yang dikehendaki, dan bilas bersih dengan air dua hingga tiga kali.
- Rendam dalam air dan ketepikan selama 30 hingga 40 minit.
- Selepas membuang air, masukkan ke dalam periuk yang mempunyai penutup yang ketat. Masukkan air dan garam (pilihan) dan biarkan mendidih (garam digunakan untuk menaikkan suhu air). Untuk 1 paun beras, anda memerlukan 800 mililiter air. Oleh itu, anda perlu melaraskan jumlah air mengikut kuantiti beras.
- Tutup periuk dan kecilkan api. Biarkan ia masak selama 20 hingga 25 minit sehingga semua air diserap.
- Tutup api, dan biarkan kuali berdiri selama 10 hingga 12 minit lagi. Ini akan membiarkan nasi selesai masak dengan wapnya sendiri.
Dalam Ketuhar Gelombang Mikro
Apabila anda berlari di belakang jadual, anda mungkin lebih suka menggunakan gelombang mikro (dengan tetapan 350W dan 750W).
- Ambil kuantiti beras yang dikehendaki, dan basuh hingga bersih di bawah air yang mengalir.
- Rendam selama 20 hingga 30 minit dalam air.
- Seterusnya, letakkan dalam pinggan yang selamat dari gelombang mikro, dan tambahkan kuantiti air yang sesuai. Jika anda mengambil 1 cawan beras, anda memerlukan 1½ cawan air.
- Sekarang, masak dengan tidak bertutup pada suhu tinggi (pada 750W) selama kira-kira 15 minit sehingga lubang wap mula kelihatan.
- Seterusnya, tutup pinggan dan kecilkan api kepada 350W diikuti dengan masak selama 5 minit lagi.
- Biarkan beras bertutup selama kira-kira 5 minit, dan ikuti dengan kembangkan dengan garpu.
Sekarang anda tahu cara memasak nasi basmati, anda boleh mencuba pelbagai resipi untuk mengenyangkan selera anda.Artikel ini hanya menyebut anggaran masa dan air yang diperlukan untuk memasak. Oleh itu, ia akan menjadi lebih kepada kaedah percubaan dan kesilapan pada kali pertama anda memasak nasi.
