Banyak resipi seperti rebusan dan sos yang lazat memerlukan penambahan wain burgundy. Tetapi bagaimana jika anda tidak mempunyai wain burgundy di dapur anda. Nah, tidak perlu panik kerana terdapat banyak pengganti wain burgundy yang boleh anda gunakan.
Wain telah digunakan untuk memasak hidangan, sejak sekian lama dan dilihat bahawa sedikit wain dalam beberapa hidangan meningkatkan rasa hidangan. Biasanya, kedua-dua wain putih dan wain merah digunakan untuk memasak dan kedua-duanya memberikan hidangan rasa uniknya sendiri.Banyak hidangan seperti risotto cendawan atau sos berkrim untuk stik tidak boleh mempunyai rasa yang sama tanpa menambah wain dalam resipi. Wain Burgundy adalah wain yang dihasilkan di wilayah Burgundy di Perancis. Kedua-dua wain merah burgundy dan wain burgundy putih dihasilkan di rantau ini, tetapi secara amnya wain Burgundy ialah wain merah yang diperbuat daripada anggur Pinot Noir. Jika anda kehabisan wain burgundy dan resipi anda menjadikannya sebagai ramuan dan anda tidak mahu membuat perjalanan tambahan ke pasar raya atau tidak mahu menambah wain pada hidangan anda, maka anda memerlukan pengganti wain burgundy yang baik. Wain merah dan putih kering telah digunakan secara meluas untuk memasak dan di sini kita akan membincangkan pengganti wain burgundy yang harus anda pilih untuk hidangan mana.
Pengganti untuk Wain Burgundy
Ramai orang yang memasak dengan wain, tersilap menggunakan wain yang murah hanya kerana mereka berfikir bahawa mereka tidak akan meminumnya, kualitinya tidak penting.Tetapi hakikatnya ialah kualiti wain membuat perbezaan yang besar dalam akhirnya bagaimana hidangan anda akan rasa. Peraturan yang baik untuk diingat ialah anda tidak boleh menggunakan sebarang wain untuk memasak yang anda akan teragak-agak untuk minum. Semasa menggunakan wain burgundy untuk memasak, anda juga harus ambil perhatian bahawa wain itu sendiri, sama ada burgundy atau sebaliknya, mengandungi garam di dalamnya jadi anda perlu mengurangkan jumlah garam yang anda tambah pada hidangan anda. Wain Burgundy mempunyai rasa dan aroma yang unik, dan biasanya digunakan untuk menyedapkan hidangan yang lazat dan kaya seperti rebusan daging lembu, kambing dan itik serta membuat sos berkrim dan pengurangan. Wain burgundy bukan sahaja meningkatkan rasa dan aroma makanan tetapi ia juga digunakan untuk melembutkan daging, untuk melembutkan kuali dan sebagai asas untuk membuat sos. Sama seperti pengganti wain putih, terdapat banyak pengganti wain burgundy.
Red WinePengganti terbaik yang boleh anda gunakan ialah wain merah yang diperbuat daripada anggur Pinot Noir. Oleh kerana burgundy juga diperbuat daripada anggur Pinot Noir, ia akan mempunyai rasa yang serupa.Beberapa pengganti yang baik untuk wain burgundy ialah Merlot dan Cabernet. Anda juga boleh menggunakan California atau Oregon Pinot Noir juga. Pengganti ini sudah tentu tidak akan memberikan rasa atau aroma yang sama kepada hidangan anda seperti wain Burgundy, tetapi ia tetap akan memberikan hidangan anda rasa yang hebat.
Cuka Wain Putih dengan Jus Anggur
Jika dalam resipi anda, wain burgundy digunakan sebagai bahan untuk memerap daging, maka anda boleh menggunakan sedikit cuka wain putih yang dicampur dengan jus anggur sebagai ganti. Jus anggur akan mengurangkan rasa masam cuka dan ia juga akan membantu dalam melembutkan daging. Perkadaran yang betul untuk pengganti ini ialah bahagian cuka wain putih yang sama dengan bahagian jus anggur yang sama.
Cuka Wain Beras dengan Stok AyamApabila pengganti wain burgundy diperlukan untuk membuat sos berkrim atau untuk menyegarkan kuali, maka anda boleh menggunakan cuka wain merah yang dicampur dengan stok ayam atau sup.Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan cuka wain beras yang dicairkan dengan jus anggur merah. Semasa menggunakan sebarang jenis cuka sebagai pengganti wain Burgundy dalam hidangan anda, lebih berhati-hati dalam jumlah yang anda gunakan dalam hidangan anda. Terlalu banyak cuka akan menimpa hidangan anda dan ia akan rasa terlalu masam dan tajam. Cuka ditambah pada hidangan untuk memberi sedikit rasa masam dan jangan sekali-kali membebani lelangit.
Tipu untuk memilih pengganti wain burgundy ialah mencari wain yang diperbuat daripada Pinot Noir yang akan memberikan anda kehalusan dan kehalusan luar biasa yang sama seperti wain burgundy. Wain Burgundy menghasilkan gandingan yang sangat baik dengan rebusan daging lembu dan daging kambing yang lazat, jadi anda memerlukan pengganti terbaik untuk wain burgundy untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sama.
