Dunia keju sungguh menarik! Terdapat beratus-ratus jenis keju dan pembelajaran tentang setiap jenis agak menarik, apatah lagi merasainya! Keju dalam apa jua bentuk, tekstur atau bentuk disukai dan digemari oleh kebanyakan kita.
Kita semua sedia maklum tentang jenis keju yang popular seperti keju Cheddar, keju Swiss, Mozzarella, Parmesan, dsb.Walau bagaimanapun, selain jenis yang biasa diketahui ini, terdapat ratusan jenis keju yang berbeza. Tetapi, bahagian yang menyedihkan ialah tidak ada satu kaedah pengelasan yang akan merangkumi varieti ini di bawah satu payung. Senarainya sangat luas. Hampir mustahil untuk menyediakan keseluruhan senarai keju yang berbeza. Dalam artikel ini kita akan mengkategorikan keju berdasarkan teksturnya. Tekstur asas adalah keju keras dan lembut (walaupun terdapat banyak lagi tekstur).
Walaupun kami hanya mengkategorikan keju mengikut teksturnya dan melihat hanya dua tekstur tertentu: keras dan lembut, tidak mungkin untuk menyenaraikan semua jenis keju yang berbeza di bawah setiap kategori keras dan lembut. . Kita hanya akan melihat tiga jenis keju daripada setiap kategori.
Keju Keras
Keju keras adalah tambahan yang menarik semasa menyediakan pelbagai hidangan. Mereka juga sesuai untuk dimakan sebagai makanan ringan. Keju ini mempunyai tekstur kristal yang tersendiri dengan rasa yang pedas.Potongan rangup keju ini menjadikan memakannya satu pengalaman yang menyeronokkan. Mari lihat beberapa jenis keju keras yang tersedia.
Keju Gouda
Keju berwarna karamel yang rangup dan dalam ini diperbuat daripada susu lembu. Dengan kandungan lemak sebanyak 40%, keju kaya berkrim ini cair dengan lancar pada lidah seseorang. Kira-kira 60% keju Gouda dibuat di bandar Gouda, Belanda, Belanda. Keju adalah keseimbangan sempurna antara masin dan manis serta sesuai dengan beberapa jenis wain.
Asiago
Diperbuat daripada susu lembu, keju ini adalah produk dari wilayah Vicenza dan Trento dan mempunyai rasa buah dan tajam. Asiago datang dalam dua jenis: satu yang ditekan ringan dan diperbuat daripada susu penuh, manakala satu lagi dibuat daripada susu skim. Kebanyakan orang memarut keju ini dan menggunakannya sebagai perasa.
Sbrinz
Kepelbagaian keju keras ini dikenali sebagai “Bapa Keju Keras.” Ia diperbuat daripada susu penuh, yang menjadikan keju lebih licin, lebih pedas dan berperisa. Sbrinz datang dalam roda 90 paun yang besar dan boleh menua dengan anggun selama lebih daripada lapan tahun, sekali gus menambah rasa dan tekstur berbutir halus. Keju Sbrinz sesuai dengan champagne.
Keju Lembut
Keju lembut tidak seperti jenis keras yang tidak berumur bertahun-tahun bersama-sama, tetapi dimakan dalam masa satu atau dua bulan selepas ia dibuat. Dari namanya sendiri, kita boleh menilai bahawa keju lembut mempunyai tekstur yang sangat lembut. Keju jenis ini tidak digunakan untuk memasak, tetapi disapukan pada roti dan keropok dan dimakan. Ia lembut kerana mengandungi peratusan air yang tinggi. Berikut ialah beberapa jenis keju lembut.
Bursault
Keju lembut, putih, kaya dan berkrim ini disediakan daripada susu lembu. Berbentuk silinder, keju ini mempunyai kulit acuan penisilin putih dengan ton merah jambu. Paling baik dimakan pada suhu bilik, keju ini mempunyai rasa yang licin dan mentega, dengan sedikit cendawan.
Keju Manouri
Keju Greek yang popular ini datang dalam pelbagai bentuk dan saiz serta disediakan daripada susu kambing atau biri-biri. Keju ini mempunyai persamaan dengan Feta, tetapi lebih berkrim dan kurang masin. Ia mempunyai tekstur yang serupa dengan kek keju ringan. Keju Manouri tidak mempunyai kulit luar dan sering dihidangkan untuk sarapan pagi, disiram dengan madu.
Keju Chaource
Dibuat di Perancis, keju Perancis jenis ini mempunyai tekstur lembut, berkrim dan sedikit bau cendawan. Keju Chaource sesuai untuk dimakan pada mana-mana peringkat kematangan. Pada peringkat muda, bahagian dalam keju adalah berbutir dan tidak licin. Walau bagaimanapun, apabila berumur, keju ini berkrim dan apabila matang sepenuhnya mempunyai rasa pedas dan sedikit masin kepadanya. Keju ini sesuai dengan champagne. Bentuk gendangnya yang rata dengan kulit putih mempunyai rupa yang canggih.
Selain tekstur keras dan lembut asas, terdapat juga tekstur bertompok, tekstur separa lembut, separa keras, dsb. Pelbagai jenis keju yang tersedia hari ini agak menarik. Cuba dan rasa seberapa banyak yang anda boleh!
