Membakar kek yang sempurna masih menjadi impian ramai orang. Jika anda seorang yang menghadapi masalah membakar kek, baca artikel ini untuk beberapa penyelesaian.
Membakar kek ialah tugas rumit yang memerlukan sedikit kepakaran dan pengalaman. Malah seorang pemula boleh menghasilkan kek yang dibakar dengan sempurna, jika dia menggunakan bahan yang betul dalam perkadaran yang betul, peralatan yang betul; dan mengikut arahan dengan ketat. Malah tukang roti yang berpengalaman kadangkala melakukan kesilapan yang boleh mengakibatkan bencana. Kek mungkin mempunyai bahagian atas retak atau kerak keras. Kadangkala, ia mungkin melekat pada tepi atau tumpah ke atas tin. Ia mungkin tenggelam di tengah atau keluar dengan pusat melekit. Sesetengah orang mengulangi kesilapan yang sama dan memutuskan bahawa membakar kek bukanlah secawan teh mereka.
Masalah dan Penyelesaian Membakar Kek
Membakar kek adalah salah satu pengalaman masakan yang tidak menyenangkan bagi ramai orang. Membakar kek melibatkan banyak butiran yang rumit. Anda mesti mempunyai pengetahuan asas tentang kemungkinan masalah penaik dan penyelesaiannya, untuk mengelakkan kesilapan.Berikut adalah beberapa garis panduan mengenai masalah biasa yang mungkin anda hadapi, semasa membakar kek.
- A tekstur kasar mungkin disebabkan oleh penggunaan soda penaik yang berlebihan atau kekurangan jumlah cecair yang mencukupi dalam adunan kek. Dalam sesetengah kes, suhu ketuhar yang rendah juga boleh menyebabkan masalah ini. Ini mungkin berlaku, jika mentega dan gula tidak dipukul dengan betul.
- Jika kek melekat di tepi kuali, pelinciran yang tidak mencukupi boleh menjadi masalah utama. Ini juga mungkin berlaku jika anda cuba mengeluarkan kek dari kuali sejurus selepas dibakar. Jika kek dibiarkan lama dalam kuali, ia mungkin melekat di tepi. Ini boleh diperbetulkan dengan pelinciran yang betul dan habuk ringan. Menyejukkan kuali di atas rak adalah dinasihatkan. Jika kek dibiarkan lama di dalam kuali, panaskan sedikit kuali di atas api dapur.
- Kadangkala, kek buatan sendiri boleh menjadi terlalu kering. Kekeringan kek merupakan salah satu masalah penaik kek yang boleh disebabkan oleh lebihan jumlah tepung atau serbuk penaik.Jumlah pemendekan yang tidak mencukupi (seperti mentega) atau gula juga boleh menyebabkan masalah ini. Malah suhu ketuhar yang tinggi dan masa membakar yang lebih lama boleh menyumbang kepada kekeringan.
- Anda juga boleh menghasilkan kek yang terlalu padat Ini mungkin disebabkan oleh jumlah serbuk penaik yang tidak mencukupi atau penggunaan berlebihan telur. Malah adunan berlebihan boleh menghasilkan kek yang padat. Kadangkala, penggunaan baking soda yang telah disimpan lama juga boleh menghasilkan kek yang padat.
- Dalam sesetengah kes, kek boleh tenggelam di tengah Ini mungkin disebabkan oleh penggunaan kuali kecil, jumlah cecair yang berlebihan dalam adunan, membuka pintu ketuhar atau menggerakkan kuali semasa membakar, suhu ketuhar terlalu rendah, masa membakar terlalu singkat, penggunaan serbuk penaik lama, dsb. Kek mungkin kelihatan basah di sesetengah kawasan, jika suhu ketuhar tidak tetap, atau adalah rendah.
- Jika kek berketul, terdapat sedikit masalah dengan prosedur membancuh.Ini biasanya dilihat pada kek yang diperbuat daripada adunan yang telah dicampur terlebih dahulu. Adunan kek yang dicampur dengan betul akan bebas daripada ketulan dan tekstur berkrim. Satu lagi masalah penaik kek yang disebabkan oleh adunan berlebihan adalah pembentukan gelembung udara dan terowong dalam kek
Ini hanyalah gambaran ringkas tentang beberapa masalah membakar kek biasa yang boleh merosakkan usaha anda. Sedikit penjagaan, dan pengetahuan asas tentang kaedah membuat kek yang betul boleh banyak membantu. Ia juga sangat penting untuk mengikuti resipi dengan ketat.
