Minyak bijan memberikan rasa yang tersendiri kepada makanan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan juga. Artikel Tastessence ini membawakan anda beberapa resipi hebat yang menggunakan minyak ini.
Adakah kamu tahu?
Bijan telah ditanam lebih daripada 5000 tahun dahulu dan masih popular digunakan sebagai ramuan dalam masakan yang berbeza. Ia juga digunakan dalam Ayurveda , yang merupakan amalan penyembuhan semula jadi tradisional India.
Bijan adalah antara biji tertua yang sedang digunakan oleh manusia.Benih ini berasal dari India. Walau bagaimanapun, ia digunakan secara meluas dari Timur Tengah dan Afrika ke Asia. Ia berwarna kuning ambar dan mempunyai aroma yang tersendiri. Ia dibuat dengan menekan biji bijan panggang. Anda akan menemui penggunaan minyak ini dalam beberapa resipi India dan Cina. Ia juga digunakan untuk membuat perapan, salad dressing, dsb.
Terdapat beberapa resipi dan hidangan yang menuntut penggunaan beberapa titis minyak di dalamnya sejurus sebelum dihidangkan. Ia menambah rasa pedas dan rangup pada pencuci mulut dan pelbagai hidangan utama yang lain. Ia menghalang pembakaran dan juga mengelak nutrien apabila makanan dimasak di dalamnya. Ia juga boleh digunakan untuk menumis, membakar, menggoreng, dll. Lihat beberapa resipi yang diberikan di bawah yang menggunakan minyak ini.
Resepi yang Menggunakan Minyak Bijan
Kepak ayam
Bahan
- Sayap Ayam, 2 paun
- Kicap Gelap, 10 sudu besar
- Bawang Putih Ditumbuk, 1 ulas
- Bawang Hijau, 1
- Minyak Bijan, Вј cawan
- Kicap Ringan, 5 sudu besar
- Air, 1½ cawan
Kaedah
- Cincang bawang hijau hingga halus.
- Potong sayap ayam mengikut pilihan anda.
- Dalam kuali besar, sapu bawang putih yang telah dihancurkan pada kepak ayam dan ketepikan selama 15-20 minit.
- Kemudian masukkan kicap gelap, kicap ringan dan bawang hijau ke dalam ayam dan letakkan kuali di atas api.
- Jika anda tidak tergesa-gesa, anda boleh biarkan semua bahan berada selama 15-20 minit, sebelum anda meletakkannya di atas api.
- Kacau semua bahan dan biarkan ayam masak lebih kurang 15-20 minit dengan api perlahan hingga sederhana.
- Setelah ayam separuh masak, masukkan minyak bijan ke dalam ayam dan biarkan mendidih selama 10-15 minit dengan api perlahan.
- Apabila ayam sudah masak, masukkan sedikit minyak padanya.
- Keluarkan dari api dan hidangkan panas bersama nasi atau roti.
Mi
Bahan
- Mentega Kacang, 1 sudu besar
- Minyak Sayur, 1 sudu besar
- Minyak Bijan Bakar, 1 sudu teh
- Spaghetti Nipis, в…“ paun
- Biji Bijan, 1 sudu besar
- Kicap, 2 sudu besar
- Lada Cayenne, secubit
- Bawang Merah, 1
Kaedah
- Masak spageti hingga al dente. Apabila masak, toskan dan biarkan sejuk seketika.
- Sehingga spageti masak, cincang daun bawang.
- Dalam mangkuk adunan, pukul mentega kacang, lada cayenne, minyak bijan, minyak sayuran dan kicap sehingga sebati.
- Kemudian masukkan spageti ke dalam mangkuk adunan dan gaul sehingga ia bersalut dengan adunan.
- Taburkan bijan dan daun bawang pada mee untuk menghiasinya.
Salad ayam
Bahan
- Cuka Beras, 2 sudu besar
- Madu, 4 sudu teh
- Minyak Bijan, 2 sudu teh
- Kicap, 1 sudu besar
- Kekacang, 1 cawan
- Lobak merah, dihiris, 1 ½ cawan
- Ketulan Ayam, 1 tin
- Lettuce, untuk hiasan
Kaedah
- Pudarkan kedua-dua lobak merah dan kacang pea yang dihiris.
- Toskan ketulan ayam.
- Dalam mangkuk adunan, campurkan cuka beras, madu, minyak bijan dan kicap bersama.
- Kemudian masukkan kacang pea, lobak merah dan ayam ke dalam mangkuk adunan dan toskan untuk menyaluti ayam dengan sos.
- Tutup mangkuk adunan dan biarkan ia sejuk sehingga tiba masa untuk anda menghidangkan.
- Hiaskan dengan daun salad dan hidangkan.
Selain daripada memberikan rasa yang hebat kepada bahan makanan, ia mempunyai banyak manfaat kesihatan. Walaupun kalori boleh menjadi masalah, anda masih boleh menggunakannya secara sederhana supaya anda tidak perlu berkompromi dengan kebaikan minyak ini.
