Kuih ketam adalah pembuka selera yang lazat dan mengagumkan. Tetapi, pilihan sos atau saus yang betul adalah sangat penting untuk menikmatinya. Sekarang, jika anda tidak mahu sos yang dibawa oleh kedai untuk makanan laut anda, anda boleh menyediakan sos dan saus di rumah dalam masa kurang daripada 10-15 minit.
Kek ketam ialah hidangan klasik Amerika, kepunyaan khususnya di negeri Maryland di Amerika Syarikat.
Siapa yang tidak suka sesuap kek ketam yang dibuat dengan sempurna? Mereka hanyalah pembuka selera yang sempurna untuk parti atau untuk makan malam keluarga.Mereka sangat popular di kalangan pencinta makanan laut. Kek ketam ialah roti yang diperbuat daripada daging ketam, mayonis, perasa, serbuk roti, dengan atau tanpa sayur dan telur.
Jenis sos yang digunakan sebagai pelengkap memainkan peranan penting dalam menyerlahkan rasa kuih ketam. Menariknya, pelbagai sos disertakan bersama mereka. Selain tartar, Dijon, kaper berkrim, Remoulade dan sos koktel boleh dihidangkan bersama kek ketam.
Sos Tartar
Sos tartar (dikenali sebagai tartare di United Kingdom) ialah iringan makanan laut yang paling popular. Masa yang diperlukan untuk membuat sos tartar berikut ialah 5 minit (sekiranya anda mempunyai mayonis siap sedia).
Anda perlu:
- 1 cawan mayonis
- Вј cawan jeruk dill dicincang halus
- 2 sudu besar pasli cincang segar
- 2 sudu besar kaper toskan
- Вј cawan bawang besar dicincang halus
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
- Campur semua bahan dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati.
- Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tutup dan sejukkan selama 1 jam. Hidangkan sejuk bersama kuih ketam hangat.
Sos Dijon
Bersebelahan dengan tartar, sos Dijon ialah sos kedua paling popular untuk kek ketam. Ia boleh dibuat dalam kurang daripada 5 minit, dan dengan hanya 3 bahan dengan resipi berikut.
Anda perlu:
- Вј cawan Dijon mustard
- 1 cawan mayonis
- 1 sudu teh sos Worcestershire
Kaedah Penyediaan:
- Campur semua bahan untuk membuat adunan homogen.
- Anda boleh menggunakan mayonis sejuk atau sejukkan sos sepenuhnya kemudian.
- Hidangkan sos Dijon sejuk bersama kek ketam hangat.
Sos Kaper Berkrim
Sos kaper boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis makanan seperti makanan laut, daging, pasta, sayur-sayuran, dll. Sos kaper berkrim mengeluarkan rasa dalam hidangan ikan bakar atau goreng. Sama seperti yang dinyatakan di atas, masa penyediaan sos ini ialah 5-10 minit
Anda perlu:
- 1 cawan mayonis
- 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
- ВЅ cawan pasli yang baru dicincang
- ВЅ cawan kaper toskan yang dicincang
- ВЅ cawan kucai yang baru dicincang
- 1 sudu besar jus lemon segar
Kaedah Penyediaan:
- Gaul dan pukul semua bahan dalam mangkuk.
- Sejukkan adunan dan hidangkan sejuk bersama resipi kek ketam anda.
Anda boleh mencipta versi lain sos ini dengan menggantikan mayonis dengan krim atau mascarpone.
Sos Koktel
Sos koktel tidak terhad kepada udang sahaja. Ia boleh dihidangkan sebagai iringan kepada banyak hidangan makanan laut lain seperti kuih ketam, tiram, dll. Kurang dari 5 minit diperlukan untuk menyediakan sos ini.
Anda perlu:
- ВЅ cawan sos tomato
- 1 sudu teh lobak pedas
- 1 musim bunga pasli cincang
- ½ sudu teh sos Worcestershire
- ВЅ sudu teh jus lemon
Kaedah Penyediaan:
- Campur semua bahan dalam mangkuk sehingga sebati.
- Sejukkan dan hidangkan sejuk bersama kuih ketam.
Remoulade Sos
Remoulade Perancis yang asli (juga rГ©moulade) ialah sos berasaskan mayonis putih klasik. Walau bagaimanapun, dalam masakan Louisiana Creole, anda mungkin menjumpai sos Remoulade yang berwarna merah. Walaupun, ia bukan perasa yang popular untuk kek ketam, ia sesuai dengannya dengan sempurna. Sos siap dalam 5-10 minit
Anda perlu:
- ½ cawan mayonis
- ½ sudu teh mustard Dijon
- 1ВЅ sudu teh rasa jeruk
- 1 sudu teh sos tomato
- 1 sudu teh daun pasli segar dikisar
- ВЅ sudu teh kaper yang dicincang halus
- 1 ulas bawang putih kecil dicincang halus
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Kaedah Penyediaan:
- Campur semua bahan kecuali garam dan lada sulah.
- Masukkan garam dan lada sulah kemudian mengikut citarasa.
- Masukkan sos ke dalam mangkuk, tutup dan sejukkan selama kira-kira 1 jam.
- Hidangkan sejuk bersama kuih ketam.
Walaupun sos Remoulade klasik berasaskan mayonis, versi Louisiana didapati berasaskan minyak atau cuka.
Sekarang anda mempunyai pelbagai jenis sos, anda pasti mahu mempunyai resipi kek ketam yang cepat dan mudah. Semua sos yang disebutkan di atas akan sesuai dengan kek ketam yang dibuat dengan cara berikut.
Resepi Kuih Ketam
Lazimnya, daging ketam yang telah dikelupas digunakan untuk membuat kuih ketam. Sayur-sayuran yang ditambahkan di sini membantu dalam menambahkan lebih banyak rasa pada kek, dan mayonis membantu dalam mengikat daging dan sayur-sayuran bersama-sama.
Anda perlu:
- 12 auns daging ketam terkelupas
- 1 cawan serbuk roti berperisa (atau Panko atau keropok hancur)
- 1 biji telur dipukul
- Вј cawan lada merah dicincang halus
- Вј cawan daun bawang dicincang halus
- Вј cawan mayonis
- 1 sudu besar jus lemon
- в…› sudu teh lada cayenne
- ½ sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu besar mentega (atau minyak zaitun)
Kaedah Penyediaan:
- Bahagikan serbuk roti (atau Panko) dalam bahagian yang sama.
- Dalam mangkuk besar, masukkan daging ketam, satu bahagian serbuk roti, telur, daun bawang, lada merah, mayonis, jus lemon, lada cayenne dan serbuk bawang putih.
- Gaul rata supaya semua bahan sebati.
- Bahagikan adunan kepada bahagian yang sama. Dengan tangan yang sedikit basah, bentukkan bahagian tersebut menjadi bebola.
- Leperkan sedikit bebola. Canai di bahagian sisa serbuk roti.
- Dalam kuali nonstick, panaskan mentega (atau minyak zaitun) dan tumiskan kek ketam di dalamnya sehingga salutan bertukar menjadi perang keemasan.
- Hidangkan dengan mana-mana sos yang dinyatakan di atas pilihan anda.
Membakar kek dalam ketuhar pada suhu 375 darjah F, atau memanggangnya, adalah alternatif yang lebih sihat daripada menggoreng dalam mentega.
Anda mesti memerhatikan bahawa kuih ketam dan perasanya mudah disediakan di rumah. Kedua, kerana ia segar dan tidak mengandungi bahan pengawet, ia sihat.Jadi, anda boleh mempertimbangkan untuk membuat pembuka selera ini untuk perjumpaan keluarga anda atau parti dalaman. Anda pasti akan memenangi pujian untuk kemahiran masakan anda. Semasa anda memasak, anda mungkin menjumpai variasi anda sendiri. Sila kongsikannya dengan pembaca lain menggunakan bahagian komen kami. Semoga berjaya!
