Adakah anda lebih suka memilih muffin kosong, atau muffin yang dihidangkan dengan aising licin seperti sutera? Pasti yang terakhir! Apakah keunikan tentang kebaikan ini yang membuatkan kita meneliti resipi aising yang tidak pernah berlaku sebelum ini? Bahagian terbaik tentang penyediaan yang menakjubkan ini ialah anda boleh menambah bahan pelengkap sambil menukar bahan lain di mana mungkin.
Ais adalah salah satu daripada banyak topping yang menghiasi kek, biskut, muffin, kek cawan dan seumpamanya. Ia sangat mudah untuk disediakan dan boleh dibuat dalam beberapa minit. Cara terbaik untuk memperoleh kemasan berkrim adalah dengan melabur dalam pengadun elektrik yang akan melakukan kerja untuk anda dalam masa yang lebih singkat.
Memukul adunan boleh memenatkan, memakan masa dan tidak berkesan jika tidak dipukul dengan betul. Jadi, jika anda masih membancuh adunan dengan tangan, saya cadangkan hadiahkan diri anda sebuah mesin yang harganya berpatutan untuk membantu melepas beban.
Sekali lagi, jika anda sudah ketinggalan zaman dan masih mendapat keselesaan dalam sesi sebatan lama yang baik dengan tangan, maka dengan segala cara gunakan pukul jika anda telah menguasai teknik ini secara manual.
Resepi Ais Buatan Sendiri
Jangan risau tentang membuat aising jika anda tidak pernah mencubanya sebelum ini. Sama ada anda pernah melakukannya sebelum ini atau baru melakukannya, resipi ini akan membawa keseronokan yang melampau kepada setiap suapan yang dilitupi ais. Pastikan anda mempunyai semua bahan sebelum membuat aising anda.
Ais Vanila Kaya
Bahan:
- ½ cawan susu (lemak keseluruhan)
- 3 sudu besar tepung serba guna
- 1 sudu teh esen vanila (atau ekstrak)
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar Nutella
- ½ cawan mentega tanpa garam
Apa nak buat:
Ambil periuk nonstick dan masukkan tepung dan susu ke dalamnya, pastikan kuali cukup panas (pastikan api sederhana-rendah sepanjang masa). Gunakan sudu kayu atau pemukul untuk mengacau tepung ke dalam susu, pastikan untuk melakukan ini tanpa rehat sehingga ia menjadi pekat dan mengurangkan kuantiti dalam kuali. Pastikan adunan mempunyai konsistensi pes - matikan api dan kosongkan kandungannya ke dalam mangkuk. Masukkan ke dalam peti sejuk supaya ia lebih cepat sejuk.Langkah seterusnya ialah mencantumkan gula pasir dan Nutella dengan mentega, pukul kedua-duanya sehingga kembang (2 minit). Anda kemudian boleh mengambil adunan dari peti sejuk, pastikan ia tidak panas atau suam, tetapi sejuk sepenuhnya. Menggunakan pemukul atau pemukul elektrik (dengan pemukul dipasang), gabungkan kedua-dua adunan dan tunggu sehingga ia kelihatan seperti krim putar (hampir 10 minit). Dalam erti kata lain, apabila anda mengangkat pemukul daripada adunan, hujung aising yang berpusar akan memuncak dengan kaku.
Ais Coklat Tricky
Bahan:
- Вј cawan koko
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu teh ekstrak vanila (atau esen)
- Вј cawan susu (lemak keseluruhan)
- Вј cawan serbuk koko
- Вј cawan mentega (lemak penuh, tanpa garam)
Apa nak buat:
Campur semua bahan di atas dan biarkan mendidih dengan api perlahan, tetapkan pemasa selama satu minit dan 30 saat. Campurkan kandungan secara berterusan (tidak kuat - sangat lembut) dan kemudian masukkan ke dalamnya ekstrak vanila. Biarkan campuran sejuk dari dapur selama kira-kira 3-4 minit. Gunakan pengadun elektrik (aising akan hilang kesannya jika dilakukan dengan tangan) dan pukul adunan selama 3 minit dan 30 saat atau sehingga anda nampak ia pekat dengan ketara. Pastikan anda menggunakan ukuran bahan yang tepat sebagai sebahagian daripada resipi. Tetap pada peruntukan masa untuk setiap langkah untuk menghasilkan tekstur aising yang betul.
Ais Kacang Syurgawi
Bahan:
- ½ sudu teh ekstrak vanila (atau esen)
- ½ cawan krim putar (lemak keseluruhan)
- ВЅ cawan mentega kacang (tidak chunky, jika ia adalah dwi-campuran seperti coklat + kacang atau pisang + kacang, anda boleh teruskan dan gunakan ini)
- ½ paun gula pasir
Apa nak buat:
Campur semua bahan dalam mangkuk pengadun elektrik sebelum membiarkan lampiran whisk melakukan tugasnya. Tetapkan kelajuan kepada rendah selama kira-kira 25 saat sebelum menukarnya kepada sederhana selama kira-kira 2 minit atau sehingga ia menjadi cantik dan gebu. Pastikan tiada ketulan dan anda gunakan seberapa banyak yang anda perlukan bergantung pada tujuan anda menggunakannya. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dicairkan sebelum digunakan dalam tempoh seminggu dari penyediaannya.
Ais Krim Mentega Decadent
Bahan:
- 2 sudu besar tepung serba guna
- ½ cawan mentega (dilembutkan)
- 4 cawan gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh pati pisang
- 4 sudu besar sirap jagung
- 4 sudu teh esen vanila (atau ekstrak)
Apa nak buat:
Menggunakan pengadun elektrik, kisar garam, mentega, termasuk esen vanila dan pisang bersama-sama pada kelajuan rendah sebelum memasukkan gula pasir dan tepung. Pastikan ia bergabung dengan cantik – anda boleh menggunakan spatula untuk menghancurkan sebarang ketulan di antara setiap kitaran. Walaupun gula tepung sangat mudah untuk mencampurkan bahan-bahan tanpa serpihan gula berbutir, anda boleh pukul adunan tersebut sehingga rasanya licin semasa menguji. Biarkan pemukul pada tahap rendah selama 20 saat sebelum masukkan sirap jagung secara perlahan – tukar kepada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit sehingga aising menjadi tidak berat dan gebu.
Untuk-mati-untuk Ais Kelapa
Bahan:
- Вј cawan cip coklat gelap
- 5 sudu besar mentega tanpa garam
- 1 sudu besar susu (lemak keseluruhan)
- ½ sudu teh pati mangga
- 1ВЅ cawan gula pasir
- 1 sudu teh krim kelapa
Apa nak buat:
Menggunakan pengadun elektrik, satukan mentega, susu dan gula pasir untuk memastikan tiada ketulan. Tunggu sehingga ia menjadi licin dan selembut sutera sebelum menambah bahan-bahan yang lain (pastikan cip coklat separuh cair untuk mengelakkan gigitan krim yang berpasir).
Ais agak mudah dibuat bukan? Pastikan anda mencuba resipi aising ini, berselang seli dan juga mencuba pelbagai bahan lain untuk menjadikannya sebagai persembahan anda sendiri. Lama kelamaan, anda akan tahu cara menggabungkan pelbagai bahan dan jumlah tambahan yang terlalu sedikit atau terlalu banyak. Gula berbutir atau alternatif lain seperti stevia, titisan tanpa gula dan sebagainya adalah pilihan yang bagus untuk digunakan semasa proses penyediaan.
