Mentega Truffle terkenal dengan rasa yang indah, berkrim, tanah yang diberikan kepada hidangan. Truffle adalah cendawan eksotik, itulah sebabnya mentega yang disediakan bersamanya juga mahal. Selain yang dibeli di kedai, anda juga boleh menyediakan mentega ini di rumah. Mari kita lihat bagaimana…
Mentega Truffle ialah sejenis mentega, disediakan daripada sejenis cendawan. Oleh kerana terdapat hanya beberapa jenis truffle yang boleh dimakan, kulat ini mempunyai harga yang terlalu tinggi. Mentega yang diperbuat daripada kulat ini adalah keseronokan berkrim yang dinikmati dalam banyak masakan Perancis, Itali dan Eropah yang lain. Terdapat dua jenis truffle yang popular, truffle putih Itali dan truffle hitam Perancis. Truffle putih adalah yang paling jarang daripada semua jenis, oleh itu yang paling mahal daripada semuanya. Memandangkan truffle sangat mahal, mentega truffle selalunya disediakan menggunakan minyak truffle, walau bagaimanapun, rasanya tidak begitu istimewa. Mari lihat bagaimana kita boleh menyediakan perasa ini daripada truffle, serta minyak truffle.
Menyediakan Mentega Truffle
Mentega ini melengkapkan hampir semua makanan istimewa yang anda masak seperti jagung, kentang panggang, sayur-sayuran, dll. Mentega ini membantu menambah rasa yang berbeza dan konsistensi mentega pada hidangan. Untuk menyediakan mentega ini anda memerlukan bahan-bahan berikut.
Menggunakan Truffle Putih
- 1 paun mentega tanpa garam, lembut
- Minyak truffle putih secukup rasa
- Garam secukup rasa
Kaedah Penyediaan Anda perlu campurkan mentega dan minyak truffle dalam mangkuk dan perasakan dengan garam. Ambil satu sudu mentega dan letakkan dalam bungkus plastik besar. Lipat balut sedemikian rupa sehingga campuran mencapai bentuk seperti log, kira-kira 1 inci tebal. Letakkan mentega di dalam peti sejuk sehingga ia mengeras.
Menggunakan Truffle Hitam
- 2 hingga 4 auns truffle hitam
- 1 paun mentega tanpa garam, lembut
- Garam secukup rasa
Kaedah Penyediaan Bersihkan truffle hitam segar dengan betul dan parut menjadi kepingan halus. Masukkan truffle parut ke dalam mentega dan gaulkannya ke dalam konsistensi yang licin.Anda boleh merasai mentega anda dan menambah lebih banyak truffle dengan sewajarnya. Sekarang, tambah garam secukup rasa. Ambil satu sudu mentega dan letakkan dalam bungkus plastik besar. Lipat balut sedemikian rupa sehingga ia mencapai bentuk seperti log, kira-kira 1 inci tebal. Benarkan perisa sebati ke dalam mentega dengan meletakkannya di tempayan bertutup. Letakkan mentega di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari. Ia kini sedia untuk digunakan.
Pasta dengan Mentega Truffle
Tambahan sedikit mentega cendawan ini boleh menyerlahkan rasa hidangan pasta, seperti yang tidak boleh dilakukan oleh orang lain. Untuk menyediakan hidangan ini anda perlukan:
- 2 sudu besar mentega tanpa garam
- 2 sudu besar bawang merah kisar
- 8 auns fettuccine
- ВЅ cawan krim berat
- 2 sudu besar mentega truffle
- Truffle atau cukur segar
Kaedah Penyediaan Anda perlu menambah garam ke dalam periuk air mendidih dan masak pasta di dalamnya.Bilas dan toskan. Dalam kuali, tumis bawang merah dengan sedikit mentega, sehingga ia lembut. Pada bawang merah yang lembut, tambah krim pekat dan masak sehingga sos berkurang atau pekat. Masukkan pasta yang telah dimasak ke dalam sos, dan toskan ia, supaya sos menyalut pasta dengan teliti. Masukkan mentega ke dalam pasta dan keluarkan dari api. Masukkan garam secukup rasa. Hidangkan panas.
Sos dengan Mentega Truffle
Pelbagai mentega ini menjadikan asas berkrim untuk resipi anda. Anda boleh menggantikan mentega biasa dengan mentega yang disediakan daripada truffle, dan boleh memberikan hidangan anda kelebihan istimewa. Untuk menyediakan sos ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kerang besar, dikisar
- 2 sudu besar. minyak zaitun
- Вј cawan wain putih kering
- в…› cawan cuka wain beras
- 1 sudu besar mentega truffle
Kaedah Penyediaan Tumis bawang merah dalam minyak zaitun, dengan api sederhana sehingga ia menjadi lut sinar.Kemudian, tambahkan wain putih dan cuka wain beras ke dalam bawang merah dan kecilkan api apabila ia mencapai konsistensi seperti sirap. Untuk ini, tambah krim pekat dan masak sehingga kuantiti telah dikurangkan separuh. Sekarang keluarkan dari api dan pusingkan dalam 1 sudu mentega truffle. Jika anda mahukan konsistensi yang lebih pekat, tambah satu sudu lagi. Anda boleh menggunakan sos ini dalam mana-mana resipi yang anda suka.
Seperti yang anda lihat menyediakan mentega ini bukan sains roket, bagaimanapun, pastikan anda membeli truffle ini dari kedai runcit. Memilih mereka dari alam liar boleh menjadi sangat berisiko, melainkan anda pakar kulat. Masukkan mentega ini ke dalam pelbagai hidangan dan nikmati rasa yang diberikannya!
