Kek chiffon sangat ringan sifatnya. Bahan utamanya ialah serbuk penaik, minyak sayuran, telur, gula, dan tepung. Daripada minyak biasa, mentega digunakan dalam membuat kek ini supaya ia mengekalkan kegebuan dan keseimbangannya. Mari kita lihat bagaimana anda boleh menyiapkan kek ini, dalam masa yang singkat.
Kek chiffon yang pertama dibuat oleh Henry Baker pada tahun 1927. Beliau adalah ejen insurans yang bertukar menjadi katering, dan merahsiakan resipi ini selama sekurang-kurangnya 20 tahun. Kemudian, dia menjual resipi kek rahsianya kepada General Mills (Sebuah syarikat produk makanan). Resipi itu telah diumumkan pada tahun 1948, dan sejak itu, kek sifon telah menjadi popular di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa cara untuk membuat kek ini.
Kek Chiffon Lemon
Bahan
- Air, Вѕ cawan
- Tepung serba guna, 2ВЅ cawan
- Minyak Canola, ½ cawan
- Gula, 1 cawan
- Telur diasingkan, 8
- Serbuk penaik, 3 sudu kecil.
- Kulit limau parut, 5 sudu kecil.
- Ekstrak vanila tulen, 2 sudu kecil.
- Krim tartar, ВЅ tsp.
- Garam, 1 sudu kecil.
Bahan-bahan untuk Frosting Lemon
- Jus lemon, ½ cawan
- gula gula, 2½ cawan
- Mentega yang dilembutkan, ½ cawan
- Kulit limau parut, 4 sudu kecil.
- Garam secukup rasa
Persediaan
Dalam mangkuk bersaiz besar, masukkan semua putih telur dan biarkan ia ketepikan selama 30 minit. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Sekarang, masukkan kuning telur, air, minyak, kulit lemon, dan vanila, ke dalamnya. Campurkan semua bahan dengan baik, sehingga sebati. Dalam mangkuk putih telur, masukkan krim tartar dan kacau perlahan-lahan sehingga ia membentuk adunan. Sekarang, tuangkan adunan dalam kuali 10-inci yang tidak digris, pastikan anda mengeluarkan poket udara dengan pisau. Bakar pada suhu 325 ° F selama sekurang-kurangnya sejam atau sehingga anda melihat bahagian atas kek, bertukar lembut dan melenting.Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan ia sejuk selama sejam, sebelum melepaskannya dari kuali. Untuk frosting, satukan semua bahan dalam mangkuk, dan gaul rata. Tuangkan ini di atas kek dan hidangkan.
Kek Chiffon Jambu Batu
Bahan
- Gula putih, 2ВЅ cawan
- Minyak sayuran, ½ cawan
- Tepung serba guna, 2ВЅ cawan
- Nektar jambu cecair, 5 auns
- Putih telur, 8
- Kuning telur, 5
- Pewarna makanan merah, 4 titik
- Serbuk penaik, 1 sudu besar.
- Putih limau parut, 2 sudu besar.
- Ekstrak vanila, 2 sudu besar.
- Krim tartar, ½ sudu besar.
- Garam, 1 sudu kecil.
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 325 °F.Sediakan tiga loyang kek bersaiz 10 inci dengan melincirkan dan menyapunya dengan tepung. Dalam mangkuk besar, masukkan tepung, 2 cawan gula, serbuk penaik, dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan minyak, air, nektar, kuning, vanila, dan kulit limau. Sekarang, masukkan adunan kuning ke dalam mangkuk tepung dan pukul sehingga mendapat adunan yang pekat. Dalam mangkuk kecil, campurkan putih telur dan krim tartar. Perlahan-lahan tambah hanya ½ cawan gula ke dalam adunan, sebelum dipukul. Seterusnya, masukkan adunan putih telur ini ke dalam adunan dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Keluarkan kek dan biarkan ia sejuk seketika. Hidangkan dalam keadaan sejuk.
Kek Chiffon Oren
Bahan
- Minyak sayuran, ½ cawan
- Jus oren, Вѕ cawan
- Gula, 3 cawan
- Tepung serba guna, 2 ½ cawan
- Kulit oren, ½ tsp.
- Krim tartar, ВЅ tsp.
- Serbuk penaik, 3 sudu kecil.
- Garam, ½ tsp.
- Telur diasingkan, 7
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 350 °F. Dalam mangkuk, ayak tepung, gula, serbuk penaik, dan garam. Sekarang, tambah minyak, kuning telur, air, dan vanila, ke dalamnya. Gaul sehingga sebati, pastikan tiada ketulan yang terbentuk. Ketepikan mangkuk. Dalam mangkuk adunan yang berasingan, campurkan putih telur dengan pengisar, dan kacau dalam krim tartar, diikuti dengan gula. Seterusnya, masukkan campuran mangkuk pertama ke mangkuk kedua, dan kemudian tuangkan ini ke dalam kuali tiub 10 inci yang telah digris. Bakar adunan selama 45 minit dan kemudian terbalikkan selepas ia sejuk.
Kek Chiffon Gaya Filipina
Bahan
- Tepung serba guna, 2 cawan
- Minyak masak, ½ cawan
- Tepung jagung, ½ cawan
- Gula pasir, ½ cawan
- Air, ½ cawan
- Sirap Macapuno, ½ cawan
- Kuning telur, 7
- Garam, 1 sudu kecil.
- Jus nanas, 2 sudu besar.
- Vanila, 1 sudu besar.
Persediaan
Panaskan ketuhar hingga 325 °F. Dalam mangkuk, masukkan tepung serba guna, tepung jagung, serbuk penaik, dan garam; gaul sebati. Masukkan gula pasir, minyak masak, kuning telur, air, sirap macapuno, dan jus nanas, ke dalamnya. Sekarang tuangkan adunan ini ke dalam loyang tiub bersaiz 10 inci yang tidak digris. Bakar selama 55 minit dan kemudian selama 10 minit tambahan pada suhu 350°F. Biarkan ia sejuk, sebelum dihidangkan sejuk.
