Ketuhar tandoori berbentuk silinder dan diperbuat daripada tanah liat atau keluli. Perkataan 'tandoor' berasal daripada perkataan Dari tannur dan tandur. Artikel berikut memberikan lebih banyak maklumat tentang perkara yang sama.
Di kebanyakan restoran yang menyajikan makanan India atau Timur Tengah, ayam tandoori adalah hidangan yang sangat popular. Ayam dibakar sedikit, dan dimasak dengan banyak mentega. Ketuhar tandoori ialah ketuhar silinder yang diperbuat daripada tanah liat, dan digunakan untuk membakar dan memasak makanan. Ia sangat biasa ditemui di negara-negara seperti India, Pakistan, Turki, Asia Tengah, dan negara-negara Timur Tengah yang lain.
Cara Makanan Dimasak
Ketuhar Tandoori ialah ketuhar tanah liat yang besar yang dipanaskan dengan bantuan arang atau kayu api yang dibekalkan di tapaknya. Silinder ini berongga di dalam tempat arang diletakkan. Makanan yang hendak dimasak sama ada digantung betul-betul di atas api atau melekat pada tepi permukaan tanah liat. Oleh kerana makanan itu bersentuhan langsung dengan api, masakan jenis ini juga dikenali sebagai masakan berudara panas atau panas berseri. Kelajuan memasak di dalam ketuhar ini sangat cepat kerana kepanasan di dalamnya meningkat sehingga kira-kira 480 darjah Celsius (900 darjah Fahrenheit). Suhu ini dikekalkan selama berjam-jam, menjadikan proses memasak makanan cepat dan mudah.
Kebaikan dan Kegunaan
- Ketuhar tandoori purba biasanya diperbuat daripada tanah liat dan oleh itu rona tanah liat yang hangus ini akan meresap ke dalam makanan, memberikan rasa yang unik.
- Resipi makanan yang dimasak dalam ketuhar tandoori biasanya melibatkan perapan dan perasa makanan untuk memberikan rasa yang unik dan luar biasa. Anda boleh memasak semua jenis daging, roti, sayur-sayuran dan buah-buahan di dalam ketuhar ini dengan bantuan bilah logam nipis yang digunakan untuk mendedahkan makanan terus kepada haba.
- Satu lagi faedah utama ialah anda tidak memerlukan minyak untuk memasak makanan, kerana ketuhar direka khas untuk kaedah memasak kering. Anda boleh menambah mentega dan minyak selepas makanan dimasak, seperti ia dilakukan dalam barbeku.
- Masa yang diambil untuk menyediakan makanan dalam ketuhar ini adalah kurang daripada ketuhar lain kerana suhu yang tinggi dan pemanasan yang berterusan.
Kaedah Penggunaan
- Ketuhar ini mempunyai tapak tanah liat di mana anda perlu menambah sama ada arang atau kayu.
- Terdapat pintu sisi ke ketuhar yang membolehkan udara mengalir masuk dan mengekalkan suhu di dalamnya. Selepas api dinyalakan, tutup pintu ini dan biarkan ketuhar panas. Selepas kira-kira sejam, ketuhar akan sedia untuk digunakan.
- Masukkan daging ke dalam lidi dan letakkan di tengah-tengah ketuhar, atas api sedikit. Jika anda membuat resipi roti, lekatkan doh pada dinding dalam ketuhar yang dipanaskan.
- Anda tidak perlu menambah penutup, kerana mulut ketuhar agak sempit, dan kerana pintu sisi ditutup, anda juga memerlukan sedikit aliran udara dalam ketuhar. Selepas beberapa minit, keluarkan makanan yang telah dimasak dan pastikan semuanya telah masak dengan baik.
Dengan cara ini, makanan boleh dimasak dengan cepat dan mudah menggunakan ketuhar tandoori.
