Roti adalah kegemaran di kalangan muda dan tua, di mana ia didatangkan dalam semua jenis perisa cantik yang menonjolkan ia daripada yang seterusnya. Mari kita lihat pelbagai jenis roti yang popular dimakan, di seluruh dunia.
Membuat roti bermula sejak zaman Neolitik; ia telah mengalami perubahan besar sejak permulaannya yang sederhana. Roti dibuat menggunakan pelbagai jenis tepung dan bahan-bahan, yang memberikan rasa yang unik, selalunya meningkatkan pengalaman hidangan.Ia boleh dimasak dalam pelbagai cara yang tidak selalu memerlukan ketuhar. Ia boleh sama ada beragi atau tidak beragi, bergantung pada sama ada yis telah ditambahkan padanya atau tidak, untuk membantu ia naik dan memperoleh gebu yang indah yang kita semua kenali.
Bersama-sama dengan tepung dan air, bahan-bahan lain seperti garam, lemak dan/atau agen penaik, seperti yis dan soda penaik digunakan sebagai sebahagian daripada proses membuat roti. Bahan-bahan yang biasa digunakan termasuk gula aising, rempah ratus, buah-buahan, sayur-sayuran, biji, kacang dan herba. Mari kita lihat pelbagai jenis roti yang terdapat di seluruh dunia.
Pelbagai Jenis Roti
Roti adalah makanan ruji bukan sahaja di Barat, tetapi di banyak negara di seluruh dunia. Tidak dinafikan, resipi roti yang sama tidak digunakan di mana-mana. Setiap wilayah mempunyai versi penyediaan dan kaedah memasaknya sendiri, yang memberikan kualiti yang tiada tandingan yang mampu dicapai oleh ramai pembuat roti.Biasanya tepung gandum digunakan untuk membuat roti. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis tepung juga digunakan untuk membuatnya. Jenis tepung yang paling biasa digunakan termasuk rai, barli, jagung, oat, millet berduri, dan sorgum. Ini biasanya digabungkan dengan gandum untuk membuat pelbagai jenis roti gulung.
Roti Gandum
Roti jenis ini juga disebut sebagai ‘roti gandum’ atau ‘roti penuh’. Roti gandum penuh diperbuat daripada tepung gandum, di mana tepung mempunyai kira-kira 100% perahan daripada bijirin. Semakin ramai orang mengambil bentuk roti ini, kerana orang ramai mula sedar tentang manfaat kesihatan.
Roti putih
Biasanya tepung serba guna atau tepung roti digunakan untuk membuat roti putih, di mana ia terkenal dengan tekstur halus dan bijirin yang padat, yang menjadikannya mudah untuk dihiris. Ia digunakan dalam sambungan makanan segera seperti Subway , dan boleh diacu kepada sebarang bentuk semasa proses memasak.
Roti Pelbagai Bijian
Tepung yang berbeza digunakan untuk membuat roti ini. Biasanya tepung seperti gandum penuh, serba guna dan rai, digabungkan untuk membuat roti. Bijirin penuh juga boleh ditambah ke dalam doh. Bergantung pada bahan yang ditambahkan pada roti, ia dikelaskan sebagai roti ringan atau berat.
Roti perang
Kaedah yang paling biasa digunakan untuk membuat roti ini ialah dengan memasukkan kuman gandum bersama bangsal, dalam proses memasak. Bran membentuk 10% daripada resipi. Di sesetengah bahagian, roti perang adalah serupa dengan roti putih, di mana karamel ditambah kepada roti yang terakhir.
Semak roti gandum 100% yang tidak mengandungi kesan jenis tepung lain, jika anda seorang yang mementingkan kesihatan. Jika ia adalah roti gandum 100%, ia adalah jenis roti perang yang berbaloi untuk dibeli, tetapi kadangkala bijirin lain boleh ditambah kepadanya yang tidak membenarkan ia layak sebagai sumber keseluruhan roti; semak senarai ramuan pembungkusan untuk mengesahkan sebarang keraguan.
Roti
Ia adalah jenis roti rata yang terkenal, yang popular dinikmati di negara Asia seperti India. Ia boleh dibuat daripada pelbagai jenis tepung seperti gandum, sekoi berduri, sorgum dan serba guna. Di beberapa bahagian di India, roti jagung juga dibuat, menggunakan tepung jagung.
Roti Rai
Roti jenis ini dikatakan berasal dari Eropah. Ia dikatakan sejenis roti wholemeal, yang dibuat sama ada hanya menggunakan tepung rai atau campuran tepung rai dan gandum. Ia berwarna gelap dan mempunyai rasa yang kuat. Seseorang akan menemui roti rai di negara Scandinavia, Jerman, Rusia dan Finland, sebagai contoh.
Roti Masam
Ia mempunyai sedikit rasa masam, di mana teksturnya padat jika dibandingkan dengan jenis roti lain. Tepung dan air ditapai sebelum roti dibuat. Untuk membuat roti, sejenis asid ditambah pada doh, biasanya baking soda atau yis.
Roti Ezekiel
Untuk membuat roti Ezekiel, tiada tepung ditambahkan pada doh. Bijirin bercambah biasanya digunakan. Biji dan kacang juga boleh ditambah ke dalam resipi. Biji-bijian dan kacang yang belum dimasak ditambah, oleh itu, adalah penting bahawa bijirin itu tumbuh dengan betul, sebelum digunakan untuk membuat roti.
Roti Perancis seperti croissant, baguette dan roti boule, dinikmati di seluruh dunia, terutamanya di Perancis. Orang Itali juga terkenal dengan resipi yang tidak dapat dilupakan yang menghasilkan roti focaccia, grissino dan piadina. Bagi anda yang ingin membuat roti sendiri, semak cara membuat roti di rumah, menggunakan bahan mudah yang menghasilkan hasil yang lazat.
