Mencincang bawang adalah antara tugas dapur yang dibenci ramai. Berikut ialah beberapa petua untuk menjadikan tugasan ini lebih mudah dan kurang sebak.
Seperti yang kita semua tahu, bawang adalah antara sayur-sayuran serba boleh yang hampir tidak dapat dielakkan dalam banyak hidangan. Sayuran ini digunakan secara meluas dalam semua masakan serantau.Seperti dalam kes sayur-sayuran lain, bawang juga dipotong dalam bentuk dan saiz yang berbeza, atau dicincang atau diparut, mengikut keperluan resipi. Bawang keseluruhan jarang digunakan dalam masakan dan oleh itu, memotong bawang adalah tugas yang tidak dapat dielakkan. Walaupun mudah untuk memotong bawang, yang paling teruk ialah sayur-sayuran ini boleh membuat anda menangis. Potongan bawang mengeluarkan enzim yang bertindak balas dengan sebatian sulfur dalam sayuran ini, dengan itu membebaskan gas meruap yang bertindak balas dengan permukaan lembap mata, merangsang air mata. Kalau tidak juga, ada yang susah nak potong bawang. Jika anda salah seorang daripada mereka, baca artikel ini untuk mendapatkan beberapa petua dan panduan berguna tentang memotong bawang.
- Keperluan asas untuk memotong bawang ialah pisau yang tajam. Selain itu, anda memerlukan papan pemotong yang bersih dan semestinya bawang.
- Ambil bawang dan potong hujung atasnya, dari mana pucuk berkembang. Adalah lebih baik untuk mengekalkan hujung bawah dengan akar berbulu.
- Sebahagian kecil hujung akar bersama akar boleh dibuang. Setelah selesai, letakkan bawang dengan hujung atasnya menghadap anda. Potong sayur secara menegak kepada dua bahagian.
- Langkah seterusnya ialah kupas bahagian bawang. Pastikan untuk mengendalikan bahagian bawang dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah. Ini akan mengurangkan rasa pedih di mata anda.
- Letakkan bahagian bawang pada papan pemotong dengan sisi ratanya menghadap ke bawah. Anda perlu membuat potongan menegak melalui bawang, dari hujung atas hingga akar. Elakkan memotong bahagian akar. Kekalkan akar, supaya hirisan bawang kekal bersama semasa memotong.
- Setelah pemotongan menegak dilakukan, anda boleh membuat potongan mendatar yang berjalan berserenjang dengan bekas. Pastikan anda memulakan potongan mendatar dari hujung atas sayur, supaya sayur boleh dipotong dengan mudah, dan potongan terakhir berakhir dengan bahagian akar, yang boleh dibuang.
Pendek kata, memotong bawang adalah satu tugas yang mudah yang boleh dikuasai dengan latihan. Walau bagaimanapun, elakkan membuat potongan mendatar (dari hujung atas ke bahagian akar) yang boleh memotong jari anda, jika tidak dilakukan dengan betul. Anda boleh mengeluarkan akar dan bahagian atas bahagian atas bawang, dan membuat potongan mendatar diikuti dengan yang menegak. Dalam kaedah ini, anda perlu memegang kepingan bawang bersama-sama, untuk membuat potongan menegak. Selain itu, memotong hujung akar boleh menyebabkan mata terbakar.
Jadi memotong bawang bukanlah satu tugas yang sukar atau sukar. Jika anda ingin menyelamatkan air mata anda (untuk kegunaan yang lebih baik!), anda boleh menggunakan teknik berikut. Rendam bawang dalam air biasa atau air garam untuk beberapa lama, sebelum dicincang. Bekukan bawang, sebelum dipotong. Walaupun bernafas melalui mulut dan menjelirkan lidah, boleh menghalang air mata, semasa memotong bawang. Anda juga boleh menggunakan pemproses makanan atau bekas pemotong bawang untuk memotong bawang. Dan, jika anda seorang pemula, pastikan anda mengendalikan pisau dengan betul.
