Puding putih bukan pencuci mulut, tetapi sosej oatmeal yang mengandungi daging. Berikut adalah beberapa resipi untuk menyediakan hidangan ini di rumah.
Mengenai sarapan tradisional Ireland, puding putih hampir tidak dapat diketepikan. Di sesetengah kawasan, hidangan ini juga dirujuk sebagai puding Hog atau puding mealy. Penyediaan puding putih adalah serupa dengan puding hitam atau darah atau sosej darah; tetapi yang kedua menggunakan darah haiwan dan jadi ia hitam. Puding putih diperbuat daripada roti, oat, daging babi, suet (lemak haiwan), dll. Malah bawang dan rempah, seperti kayu manis, digunakan untuk menyediakan puding putih.Terdahulu, otak biri-biri juga digunakan sebagai bahan puding putih. Terdapat beberapa versi vegan, yang tidak mengandungi lemak haiwan. Bahan-bahan disediakan dan disumbat ke dalam sarung. Sosej ini boleh dimasak secara keseluruhan atau sebagai hirisan. Ia juga boleh dimakan dalam bentuk goreng.
Resipi I – Puding Putih Gaya Ireland
Bahan
- Punggung babi (kisar sederhana) – 2ВЅ paun
- Punggung babi yang dikisar halus – 2ВЅ paun
- Riuh roti biasa – 5 cawan
- Dipanggang sedikit, oatmeal sederhana – 2 paun
- Telur – 4
- Bawang putih (ditekan) – 8 ulas
- Thyme – 3 sudu besar.
- Lada hitam (kisar) – 3 sudu besar.
- Basil – 3 sudu besar.
- Marjoram – 3 sudu besar.
- Garam – 1 sudu besar.
- Air ais – 2 cawan
Cara Penyediaan Ambil mangkuk besar dan satukan bahan. Sesetengah orang merendam oat terlebih dahulu. Daging pun boleh dikisar dengan satu atau dua bawang kecil. Setelah selesai, isikan bahan dalam sarung sosej dan tutupkannya. Adalah lebih baik untuk merendam selongsong semalaman dalam air masin. Rebus atau kukus sosej pada suhu 165 hingga 175° F (75 hingga 80° C). Had masa untuk mendidih adalah berdasarkan ketebalan sosej. Satu minit penuh diperlukan untuk setiap milimeter ketebalan. Suhu dalaman puding putih yang dimasak ialah 162° F (72° C). Setelah mendidih, biarkan sosej kekal dalam air panas, selama beberapa minit. Selepas itu, masukkannya ke dalam air sejuk. Anda boleh mengambil sosej ini, sebaik sahaja ia direbus, atau anda boleh menghiris dan menggorengnya selepas sejuk.
Resipi II – Puding Putih Gaya Scotland
Bahan
- Suet daging lembu cincang -1 paun
- Oatmeal bakar (sederhana) – 2 paun
- Bawang (sederhana) – 4
- Lada jamaica – mengikut citarasa
- Garam – mengikut citarasa
- Sarung sosej
Bagaimana untuk menyediakan
Bakar oatmeal di dalam ketuhar dan cincang halus bawang. Ambil mangkuk besar dan campurkan bawang dan oat dengan suet daging lembu yang dicincang, lada Jamaica dan garam. Isikan pemadat sosej ini dalam selongsong dan tutupkannya. Rebus sosej sebelum dimakan. Anda juga boleh menggorengnya atau menyimpannya untuk kegunaan kemudian.
Ini adalah antara kaedah paling mudah untuk menyediakan puding putih. Anda boleh menambah rempah dan bahan-bahan lain untuk menjadikan hidangan lebih berperisa. Terdapat pelbagai versi resipi puding putih yang boleh dicuba di rumah.
