Serbuk asid sitrik digunakan dalam mengawet bahan makanan, membuat makanan dalam tin, dan sebagai penyediaan gula-gula tart. Anda boleh membeli serbuk ini secara pukal dari pusat makanan kesihatan atau peruncit dalam talian.
Kaedah pengetinan dan pengawetan makanan di rumah tidak akan sama tanpa serbuk asid sitrik dan kristal. Sememangnya, produk asid sitrik ini adalah bahan serba boleh untuk penyimpanan barangan makanan berskala kecil.Versi serbuk boleh ditambah dalam perisa gula-gula masam, jus, minuman, dan banyak lagi. Satu lagi aplikasi mendalam asid sitrik adalah menggunakannya dalam aktiviti pembersihan. Anda juga boleh menambahnya untuk melembutkan air keras dengan cara semula jadi.
Nama itu sendiri menandakan bahawa ia adalah asid, yang meniru asid larut air yang terdapat dalam buah sitrus. Jangan keliru dengan asid askorbik, digunakan untuk perumusan suplemen vitamin C. Seperti yang kita semua sedia maklum, asid sitrik terdapat dalam kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang segar dan berasa masam. Contoh buah-buahan yang berfungsi sebagai sumber yang kaya adalah limau dan limau. Serbuk asid sitrik tidak diekstrak daripada buah-buahan ini, tetapi ia dibuat dengan mengkultur acuan dalam media gula dalam keadaan terkawal.
Faedah utama menggunakan ini untuk pengetinan, adalah menghalang perubahan warna buah-buahan dan sayur-sayuran yang dipotong. Dalam kata yang lebih mudah, serbuk asid sitrik menghentikan pengoksidaan yang biasanya berlaku pada permukaan buah yang dipotong.Apabila ditambah dalam makanan, serbuk berasid ringan ini juga melambatkan pertumbuhan bakteria berbahaya, dengan itu menghalang makanan daripada rosak. Oleh itu, jika anda gemar menyimpan atau mengetin makanan di rumah, asid ringkas ini pasti akan memudahkan tugas pengawetan makanan anda berbanding sebelum ini.
Bagaimana untuk Membelinya?
Pasaran dibanjiri dengan pelbagai barisan produk serbuk asid sitrik. Namun begitu, jenis asid sitrik yang anda perlukan bergantung pada tujuan anda menggunakannya. Sebagai contoh, untuk kegunaan dalam aktiviti pembersihan, anda tidak perlu sangat spesifik tentang membeli kualiti gred makanan. Sebaliknya, menyemak keselamatan makanan adalah wajib, sekiranya anda membeli serbuk asid sitrik untuk mengetin buah-buahan. Begitu juga, tentukan jumlah asid sitrik yang anda ingin beli terlebih dahulu.
Untuk tujuan pengetinan, anda memerlukan 1 sudu besar serbuk asid sitrik untuk setiap gelen air.Tidak seperti bahan tambahan makanan terbitan kimia lain, produk pengetinan ini kosnya sangat rendah. Anda boleh membelinya secara pukal dari kedai makanan Yahudi, atau dari pusat makanan kesihatan yang boleh dipercayai. Sekiranya anda membelinya daripada peruncit dalam talian, lakukan tinjauan pasaran ringkas dan semak ulasan produk terlebih dahulu. Itu akan membantu anda dalam memilih produk yang boleh dipercayai dengan tawaran terbaik.
Pengganti
Kita sering menghadapi situasi, apabila kita tidak mempunyai bahan yang diperlukan untuk resipi makanan tertentu. Jika kes sedemikian berlaku dengan serbuk asid sitrik, anda masih boleh meneruskan membuat hidangan dengan pengganti makanan lain. Jadi, apakah yang boleh digunakan untuk menggantikan kristal asid sitrik dan serbuk dalam resipi? Alternatif yang sempurna untuk menggantikan bentuk serbuk asid sitrik ialah jus lemon, yang mana kita semua ada di dalam peti sejuk kita. Jika anda mempunyai lemon segar, anda boleh memerah jusnya untuk digunakan sebagai pengganti.
Semasa menggunakan jus lemon sebagai ganti produk asid sitrik, tambahkan kuantiti jus untuk mendapatkan rasa masam yang diingini.Anda boleh menambah 6 sudu besar jus lemon untuk menggantikan satu sudu serbuk asid sitrik. Semasa anda menambah jus lemon, laraskan air pengetinan dan bahan-bahan lain untuk membuat konsistensi yang diingini. Jika anda tidak mempunyai serbuk asid sitrik atau jus lemon, gunakan kira-kira 8 sudu besar cuka untuk menggantikan satu sudu serbuk asid sitrik.
Untuk meraih faedah maksimum, pastikan untuk menggunakan hanya dalam jumlah yang betul. Contohnya, kaedah pengawetan makanan, seperti pembekuan, pengeringan dan pengetinan memerlukan kuantiti serbuk berasid yang sedikit. Sebaliknya, ia ditambah dalam jumlah yang lebih besar untuk tujuan pembersihan.
