Kebanyakan resipi scampi udang menuntut penggunaan wain putih. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat hidangan selesa ini tanpa menambah wain. Berikut ialah beberapa resipi scampi udang mudah tanpa wain.
Perkataan ‘scampi’ digunakan untuk merujuk kepada pelbagai perkara. Lazimnya, ini bermaksud gaya memasak, iaitu, makanan laut ditumis dalam mentega/minyak (seperti dalam 'udang scampi' 'lobster scampi). Ada kalanya, scampi juga bermaksud udang atau udang. Sebaliknya, kadangkala, scampi udang hanya dirujuk sebagai ‘scampi’.
Scampi udang ialah salah satu makanan keselesaan yang paling popular.Scampi ialah hidangan di mana udang atau udang galah ditumis dalam mentega/minyak bersama bawang putih. Scampi klasik dihidangkan di atas pasta, nasi atau dihidangkan dengan roti berkerak. Dalam kebanyakan kes, sedikit wain putih atau vermouth digunakan dalam resipi ini.
Pada asasnya, satu-satunya yang diperlukan untuk membuat udang scampi ialah udang, mentega/minyak, bawang putih, bawang merah, garam, dan lada sulah. Anda boleh mengubah suai resipi asas mengikut citarasa anda dengan menambah rempah dan perasa (oregano, pasli, cayenne, paprika, thyme). Anda juga boleh menambah sos panas dan keju untuk menambah rasa. Berikut adalah resipi menarik dan mudah yang akan memberitahu anda cara membuat udang scampi tanpa wain.
Easy Shrimp Scampi (dengan mentega)
~ Pasta pilihan anda (rambut malaikat, linguine)~ 1 paun udang kupas sederhana dan dikeringkan~ 6 sudu besar mentega (tanpa garam)~ ВЅ bawang besar didadu halus~ 1-2 sudu besar minyak zaitun~ 4-5 ulas bawang putih kisar~ 2 sudu teh jus lemon~ Garam, lada sulah, pasli secukup rasa
Masak pasta mengikut arahan. Dalam kuali, masukkan minyak dan cairkan mentega dengan api sederhana. Seterusnya, masukkan bawang putih dan bawang besar dan masak selama 1-2 minit. Sekarang masukkan udang dan masak sehingga menjadi merah jambu. Ini memerlukan beberapa (3-4) minit. Akhir sekali, masukkan garam, lada sulah, pasli, jus lemon dan kacau bersama. Hidangkan udang scampi bersama pasta masak.
Simple Shrimp Scampi (dengan minyak)
~ 1 paun udang dikupas dan dibuang kulit~ 2 sudu besar minyak masak~ 3 sudu besar minyak zaitun~ 2 ulas bawang putih hiris sederhana~ 2 sudu besar jus lemon~ 2 sudu besar pasli kisar~ Rempah pilihan anda (oregano/cayenne/paprika/thyme)~ Lada hitam yang baru dikisar dan garam secukup rasa
Dalam mangkuk, campurkan garam, lada sulah, dan minyak zaitun untuk membentuk adunan yang halus. Seterusnya, masukkan mana-mana rempah pilihan anda (hanya secubit) ke dalam adunan ini. Masukkan udang ke dalam adunan ini dan ketepikan sebentar untuk diperap.Dalam kuali, masukkan minyak masak dan tumis bawang putih di dalamnya. Masak dengan api perlahan sehingga bawang putih lembut dan berwarna sedikit ambar. Keluarkan bawang putih dari minyak, dan masukkan udang yang telah diperap ke dalam minyak dan masak selama 1 minit. Balikkan setiap udang dalam kuali dan masak lagi seminit.
Tutup kuali dan biarkan udang masak selama 2-3 minit. Tutup api dan biarkan selama beberapa minit. Selepas masa yang ditetapkan, buka penutup untuk memeriksa. Jika udang berwarna merah jambu dan berair, ia dimasak dengan sempurna. Jika anda rasa ia sukar dan tidak dimasak dengan betul, anda boleh menambah 1 sudu teh minyak, tutup kuali dan masak selama 2-3 minit lagi. Akhir sekali, masukkan jus lemon dan pasli dan hidangkan panas! Scampi udang ini boleh dijadikan topping untuk pasta dan juga pizza.
Scampi Udang Keju
~ 1 paun udang yang belum dimasak, dikupas dan dibuang kulit~ Pasta pilihan anda (sebaik-baiknya pasta rambut malaikat)~ Вј cawan mentega~ 3-4 ulas bawang putih dikisar~ Вј cawan minyak zaitun~ Вј cawan jus lemon~ ВЅ sudu teh lada~ Вј sudu teh oregano kering~ Вј cawan pasli segar yang dikisar~ Вј cawan serbuk roti kering~ ВЅ cawan keju Parmesan parut
Masak pasta mengikut arahan. Masukkan mentega dan minyak ke dalam kuali dan tumis bawang putih di dalamnya sehingga lembut. Seterusnya, masukkan udang, jus lemon, oregano, dan lada ke dalamnya dan kacau selama 2-3 minit. Pada masa, udang akan menjadi merah jambu. Sekarang taburkan keju Parmesan, pasli, dan serbuk roti di atasnya dan panggang selama 2-3 minit. Selepas masa yang ditetapkan, topping akan bertukar menjadi coklat keemasan. Hidangkan udang scampi bersama pasta masak.
Seperti yang anda mesti lihat, udang scampi agak mudah dibuat. Seluruh hidangan boleh dibuat dalam 15-20 minit. Cuba resipi ini dan buat hidangan gourmet untuk keluarga anda dalam masa yang singkat.
