Resepi daging mempunyai rasa yang berbeza, hampir melangit apabila daging diperap dengan baik sebelum dimasak. Lihat resipi perapan filet mignon berikut untuk menambah sedikit tumbukan pada stik biasa anda!
Perapan ialah cara terbaik untuk memperkenalkan perasa kepada hidangan dan melembutkan tekstur untuk tujuan itu. Perapan filet mignon boleh dibuat menggunakan pelbagai bahan dan gabungannya untuk memberikan rasa yang tersendiri dan melembutkan stik untuk memasak yang lebih baik.Perapan bukanlah istilah asing bagi penggemar masakan. Bagi mereka yang baru-baru ini mendapati kegemaran mereka untuk memasak tetapi masih belum menganggap dapur sebagai taman permainan mereka, perapan ialah proses di mana anda merendam daging dalam cecair berasid, diperisakan dengan pelbagai rempah dan garam, untuk beberapa ketika sebelum memulakan proses memasak sebenar. .
Ya, anda betul jika anda meneka bahawa merendam daging dengan cara ini membolehkan rasa perasa meresap ke dalam daging dan mengeluarkan rasa dan aroma yang lebih baik apabila dimasak dengan api. Walau bagaimanapun, perapan mempunyai tujuan lain selain memberikan rasa pada hidangan – kandungan keasidan dan air garam cecair melarutkan tisu-tisu yang sukar dan membantu melembutkan daging untuk tekstur yang lebih baik dan membolehkan penembusan haba dan perasa yang lebih baik.
Sebab, resipi penjerukan juga melibatkan proses perapan yang sengit untuk melembutkan bahan acar dan merendamnya dalam warna pedas! Kembali kepada perapan filet mignon, tiada resipi filet mignon yang dipanggang atau dipanggang yang lengkap melainkan stik mengalami perapan beberapa minit dalam perapan yang berpengalaman.Oleh itu, mari kita lihat beberapa resipi perapan untuk filet mignon yang boleh dijadikan hidangan makan malam stik panggang atau panggang yang hebat.
Filet Mignon Marinade untuk Memanggang/Membakar
Lihat resipi perapan berikut untuk filet mignon dan cuba setiap satu daripadanya untuk mengetahui betapa serba boleh anda boleh dapatkan dengan stik itu. Satu perkataan berhati-hati – jangan perap filet mignon selama lebih daripada 10-15 minit jika anda menggunakan bahan sitrus atau berasid dalam perapan anda kerana ini mungkin menjadikan tekstur stik tidak lembek.
Perap Mignon Filet Citrus
Bahan
- Jus Limau nipis – 2 sudu besar
- Cuka Wain – 2 sudu besar
- Cili Chipotle Tin – 4-6 cili halus
- Oregano – 4 sudu teh
- Bawang putih – 4-6 ulas dicincang halus
- Jintan Giling – 1 sudu teh
- Jus Oren – 1 cawan
- Garam – 1 sudu teh
- Lada – 1 sudu teh
Kaedah Penyediaan
- Campur semua bahan di atas dan tutup stik dengannya.
- Biarkan stik perap berdiri selama kira-kira 15 minit untuk membolehkan perasa mengeluarkan rasa dan aromanya di bawah pengaruh jus sitrus dan cuka dan meresap ke dalam daging.
- Sediakan pemanggang dan panggang sehingga kegemilangan!
Wine ‘n’ Vinegar Marinade
Bahan
- Wain Merah – ½ cawan
- Sos Worcestershire – 3-5 sudu besar
- Cuka Balsamic – 2-4 sudu besar
- Bawang putih – 4-6 ulas dicincang halus
- Garam – 1 sudu teh
- Lada – ½ sudu teh
Kaedah Penyediaan
- Campur semua bahan dan rendam tenderloin dalam perapan ini.
- Masukkan keseluruhan penyediaan ke dalam peti sejuk kerana kandungan wain perapan boleh menjadi masam atau pedas jika disimpan dalam suhu bilik, merosakkan rasa daging.
- Terbalikkan filet mignon dalam bahan perapan dan biarkan setiap sisi berendam selama 15 minit.
- Grill dan hidangkan panas bersama kentang panggang!
Perapan Herba ‘n’ Wain Merah untuk Filet Mignon
Bahan
- Wain Merah – 750 ml
- Bawang besar – 1, dicincang halus
- Lobak merah – 1, dicincang halus
- Pasli – 4-6 mata air
- Thyme – 4-6 mata air
- Lada Hitam Keseluruhan – 1 sudu teh
- Daun Bay – 1
Kaedah Penyediaan
- Tambahkan semua bahan di atas ke dalam periuk yang diperbuat daripada bahan neutral atau tidak reaktif.
- Bawa hingga mendidih dengan api yang tinggi dan teruskan mendidih selama 4-6 minit.
- Alihkan dari api dan biarkan ia sejuk.
- Tenggelamkan filet mignon dalam bahan perapan dan biarkan adunan berdiri selama kira-kira 30 minit.
- Pan gril untuk hasil terbaik.
Gunakan resipi perapan ini untuk filet mignon untuk memasak beberapa hidangan filet mignon yang paling lazat. Jika anda tahu cara memasak filet mignon, maka anda mesti sedar tentang kepentingan perapan yang baik dalam keseluruhan proses penyediaan.Keintiman berdosa antara stik tenderloin halus dan perapan yang memprovokasi hanya menghasilkan godaan yang paling menggoda lidah apabila hubungan ini melepasi api panggangan dan hinggap di atas pinggan anda. Penghormatan terbaik yang boleh anda berikan kepada kisah cinta gustatory malar hijau ini ialah menyerangnya dengan semua naluri stik-dan-kentang anda!
