Memandangkan pancetta sukar ditemui di pasaran tempatan, kebanyakan orang mencari pengganti pancetta semasa membuat pasta Itali klasik. Jika anda memikirkan perkara yang sama, anda boleh menggunakan prosciutto, bacon, daging babi masin atau sosej salai sebagai pengganti pancetta. Baca artikel Tastessence ini untuk lebih banyak pengganti.
Pancetta memberikan rasa unik kepada sup, sos, skews dan hidangan sumbat. Pada asasnya makanan Itali, ia adalah daging masin yang berperisa dengan perasa masakan, dan kemudian dikeringkan dengan pengawetan. Ramai orang mengenalinya sebagai bacon Itali, kerana rupa dan rasa yang serupa. Juga, kedua-dua item ini menggunakan daging perut babi yang sama untuk penyediaan. Pancetta berfungsi sebagai pengganti yang sangat baik untuk guanciale dalam resipi pasta klasik. Tetapi, bagaimana pula dengan menggunakan pengganti pancetta? Apa yang boleh anda gunakan untuk menggantikannya dalam hidangan Itali? Tatal ke bawah untuk mendapatkan maklumat tentang perkara yang sama.
Bagaimana untuk Menggantikan Pancetta?
Walaupun resipi pancetta banyak, menambah daging diawetkan ini dalam pasta rasanya lazat.Anda boleh menikmati pasta berperisa babi, tanpa rasa berasap daging. Jika anda suka mempunyai makanan Itali di restoran, anda mungkin sudah sedia maklum tentang apa itu pancetta. Varieti daging yang diawet ini boleh didapati di kawasan yang berbeza, yang berbeza dalam rempah masakan yang digunakan untuk perasa dan kaedah pengawetan. Di pasaran, pancetta biasanya dijual seperti sosej (sebagai daging gulung), atau anda juga akan mendapat jenis straight dan kiub.
Bayangkan anda telah membuat keputusan untuk memasak pasta yang lazat dengan pancetta, dan kemudian mendapati bahawa anda kehabisan daging diawetkan ini. Dan bahagian yang paling teruk ialah anda tidak mendapat pancetta dengan mudah di pasar raya tempatan anda. Nah, dalam kes sedemikian, anda boleh memikirkan penggantian dan memenuhi citarasa anda. Tetapi, apakah yang boleh anda gunakan untuk menggantikannya tanpa mengorbankan rasa hidangan anda? Beberapa bahan makanan yang boleh anda gunakan sebagai pengganti pancetta disebutkan di bawah.
Prosciutto
Pengganti pancetta terbaik ialah prosciutto.Ia tidak mempunyai rasa berasap seperti bacon. Jowl hog yang diawet ini disediakan daripada ham masin. Selepas perahan, ham dikeringkan di udara selama beberapa bulan untuk membuat prosciutto. Ia dibungkus sebagai hirisan nipis daging yang hampir lutsinar. Semasa menggunakan sebagai pengganti pancetta, masak perlahan-lahan dan kemudian toskan dengan pasta terus. Anda juga boleh menambah prosciutto yang belum dimasak untuk menambah rasa daging babi yang kaya dalam pasta.
Bacon
Satu lagi jenis daging diawet yang boleh ditambah sebagai ganti pancetta ialah bacon. Pancetta berbeza daripada bacon Amerika dalam kaedah perasa dan pengawetan daging. Seperti yang kita tahu, bacon dibuat dengan menghisap perut babi masin. Pancetta, sebaliknya, adalah perut babi yang tidak berasap, tetapi kering yang dirawat dengan garam, lada, buah pala dan rempah lain. Semasa menggunakan bacon sebagai alternatif pancetta, anda boleh memikirkan daging mendidih selama 2-3 minit. Ini mengurangkan rasa berasap daging dan akan menjadikannya lebih seperti pancetta.
Pengganti Vegetarian
Ini untuk vegetarian atau mereka yang tidak makan daging babi. Zaitun berperisa penuh berfungsi sebagai pengisian pancetta vegetarian yang sangat baik. Mereka sudah masin (seperti pancetta) dan menambah sedikit daging pada hidangan. Sudah tentu, anda tidak akan mendapat rasa daging babi yang sama, tetapi menambah zaitun berperisa melakukan keajaiban dalam menyediakan makanan Itali. Sebagai tambahan kepada alternatif pancetta ini, daging vegetarian atau beberapa jalur daging rangup boleh ditambah sebagai pengganti daging yang diawet ini.
Pilihan lain
Sekiranya anda tidak mempunyai bahan makanan yang disebutkan di atas untuk menggantikan pancetta, anda boleh menggunakan daging babi masin, tocino babi, ventrГЁche masin atau salai, ham salai dan sosej salai. Semasa menggunakan mana-mana pengganti ini, pastikan anda mengambil perhatian tentang rasa dan kuantiti daging yang diawetkan. Sehubungan itu, laraskan garam dan rempah ratus mengikut citarasa anda.
Jadi, ini ialah gambaran keseluruhan tentang pengganti pancetta.Lebih tepatnya, tiada apa yang dapat menandingi rasa dan rasa pasta Itali. Jadi, anda boleh mencarinya di pasaran Itali, dan membeli secara pukal. Pancetta boleh disimpan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk. Apa yang anda perlu lakukan ialah mengisi beberapa kepingan dalam beg yang berasingan, dan simpan di bahagian peti sejuk beku.
