Jika anda tidak mahu menggunakan sirap emas dalam resipi, pilihlah pengganti. Semak artikel Tastessence ini untuk mengetahui tentang beberapa pilihan yang berdaya maju.
Sirap emas ialah pemanis cecair yang diperbuat daripada jus tebu. Ia menyerupai madu dalam rupa tetapi lebih seperti sirap jagung dalam konsistensi.Malah, pemanis ini adalah pengganti madu dan juga sirap jagung. Ia mempunyai rasa pedas yang unik dan lebih manis daripada gula. Jika tidak dikenali sebagai treacle ringan, sirap emas adalah bahan yang sangat diperlukan untuk kebanyakan hidangan tradisional British, terutamanya pencuci mulut seperti tart treacle dan flapjack. Walaupun produk ini kini boleh didapati di banyak negara, ia mungkin agak sukar untuk ditemui di mana-mana sahaja. Dalam kes itu, anda sentiasa boleh menggunakan pengganti sirap emas.
Alternatif Sirap Emas
Sirap emas mempunyai rasa unik yang sukar untuk diganti. Tetapi, terdapat beberapa alternatif yang boleh memberikan anda rasa yang hampir serupa. Berikut adalah beberapa pengganti sirap emas yang boleh digunakan untuk menggantikan pemanis ini.
- Madu : Anda mungkin pernah mendengar tentang penggunaan sirap emas sebagai pengganti sirap jagung dan madu. Begitu juga, anda boleh menggantikan sirap emas dengan madu.Tetapi, madu boleh mahal dan mungkin memberi anda rasa yang sedikit berbeza. Masalah lain dengan madu ialah berbanding dengan sirap emas, ia bertindak balas secara berbeza terhadap haba dan seterusnya boleh menjejaskan rasa hidangan.
- Sirap Jagung : Jika dibandingkan dengan madu, sirap jagung lebih diutamakan sebagai alternatif kepada sirap emas. Walaupun, sesetengah orang mendapati pengganti ini kurang manis, menurut yang lain, sirap jagung adalah cair. Walau bagaimanapun, varian sirap jagung yang dipanggil sirap jagung fruktosa tinggi dikatakan lebih berguna sebagai pengganti sirap emas. Malah sirap jagung gelap dikatakan berguna untuk tujuan ini. Anda juga boleh membuat gabungan madu dan sirap jagung dalam jumlah yang sama. Sirap emas boleh digunakan sebagai pengganti sirap jagung
- Sirap Maple dan Molasses : Seperti yang dinyatakan di atas, sirap maple mungkin cair dan boleh menjadi sangat mahal. Ia mungkin berbeza dari segi rasa juga. Perkara yang sama berlaku untuk molase–dicirikan oleh warna yang sangat gelap dan rasa sedikit pahit. Tetapi, jika anda mendapati pengganti ini berguna, cuba mereka secara berasingan (pilih molase ringan).Jika tidak, buat campuran satu bahagian molase dan dua bahagian sirap jagung.
- Pengganti Sirap Emas Buatan Sendiri : Ini boleh disediakan dengan memanaskan ½ cawan gula dalam periuk berdasar berat. Goncangkan kuali sehingga gula merebak dalam lapisan sekata di bahagian bawah kuali. Sekarang, campurkan satu sudu teh air dengan ½ sudu teh cuka dan taburkan campuran ini di atas gula. Letakkan kuali di atas api perlahan dan masak selama empat hingga lima minit tanpa kacau. Selepas itu, besarkan api kepada sederhana dan masak selama lima minit lagi sehingga ia membentuk sirap berwarna karamel. Jangan kacau adunan sehingga ia berhenti menggelegak. Setelah mendidih berhenti kacau rata dan keluarkan kuali dari api. Anda boleh menggunakan sirap ini sebagai pengganti sirap emas.
Jadi, cuba mana-mana pengganti di atas apabila anda kehabisan sirap emas pada kali seterusnya.
