Sama ada anda seorang vegetarian atau bukan vegetarian, anda akan menikmati sup serai dengan rasa yang berbeza. Semasa menyediakan sup lazat ini, anda boleh menambah herba pelengkap lain, seperti akar halia, daun limau purut, ketumbar dan selasih.
Serai adalah herba pelbagai guna, digunakan dalam aplikasi kulinari dan perubatan.Rumput tropika ini terkenal dengan bau sitrus yang kaya. Pokok serai itu sendiri tidak dimakan secara langsung, tetapi ia ditambah untuk menambah kesedapan masakan. Jadi, sama ada anda boleh mengeluarkannya selepas memasak, atau menyimpannya di dalam pinggan semasa menghidangkan. Semasa cuba membuat sup serai, pastikan anda mengupas daun luar dan hancurkan sedikit tangkainya. Ini akan memberikan rasa lemon yang kaya kepada sup anda. Di bawah adalah beberapa resipi sup mudah yang boleh anda cuba buat di rumah.
Sup Jagung dan Serai
Bahan
- Bawang besar, 1 biji (dicincang)
- Serai segar, 1 tangkai
- Air, 5 cawan
- Labu butternut, 4 cawan (dikupas, dipotong dadu, dibiji)
- Inti jagung segar, 2½ cawan
- Garam dan lada sulah untuk rasa
Arahan Semasa menyediakan serai, anda boleh memotong bahagian akar dan mengeluarkan daun luar.Hancurkan tangkai dengan pisau besar, dan potong menjadi kepingan yang lebih besar. Dalam periuk sup, masak serai dan bawang dengan sedikit air selama 10 minit dengan api perlahan, sehingga bawang menjadi lembut. Masukkan baki air, labu, jagung, dan rempah perasa. Laraskan tetapan haba kepada tinggi, dan bawa campuran sup ke suhu mendidih. Kemudian, tutup tudung dan kecilkan api kepada perlahan. Reneh selama 10 minit, atau sehingga labu mudah dilenyek. Keluarkan serai dan jadikan puri. Jika perlu, panaskan semula sup sebelum dihidangkan.
Sup Serai Kelapa
Bahan
- Santan, 2 tin
- Serai, 2 tangkai (dikupas dan dihiris ½ cm.)
- Bawang putih, 2 ulas (dikisar)
- Daun limau purut, 3 (koyak 3 helai)
- Lada merah, 1 (potong)
- JalapeГ±o, Вј
- Tahu pejal, 1 blok
- Lobak merah, 2 biji (dikupas dan dihiris)
- Zucchini kecil, 2 buah (dikupas dan dihiris)
- Cendawan butang, 1 tin (toskan dan basuh)
- Jus 1 biji limau purut
- Garam laut untuk perasa
Arah Ambil periuk sup besar, dan masukkan santan, serai, bawang putih, dan daun limau purut. Panaskan sehingga adunan mula mendidih. Kemudian, kacau dalam bahan-bahan yang tinggal (kecuali garam dan jus limau nipis) – lada merah, jalapeГ±o, tauhu, lobak merah, zucchini, dan cendawan. Masak dengan api sederhana sederhana selama 30 – 40 minit. Masukkan jus limau nipis dan garam mengikut citarasa anda. Jika mahu, anda boleh menambah sos hoisin untuk menyedapkan sup serai anda. Sebelum dihidangkan, buang serai.
Sup Ayam Serai
Bahan
- Batang serai besar, 2 (dikupas dan dipotong 4 inci)
- Rebusan ayam, 3 cawan
- dada ayam masak, ½ cawan (potong kecil)
- Cendawan butang, ј cawan (dihiris)
- Lada hitam pecah, в…› sudu kecil.
- Lembing asparagus segar nipis, 6 (potong)
- Garam untuk rasa
- Bawang hijau, 2 biji (dihiris nipis)
- Daun ketumbar segar
Arahan Penyediaan Sediakan dahulu tangkai serai dengan memotong memanjang dan diikat dengan tali kapas. Dengan cara ini, anda boleh mengeluarkannya dengan mudah semasa menghidangkan. Dalam kuali, masukkan serai, sup ayam, cendawan, dan lada sulah. Panaskan adunan ini sehingga mendidih, dan kecilkan api. Reneh selama 10 minit, dan buang ikatan serai. Dalam kuali, masukkan kepingan ayam, asparagus, dan garam. Masak dengan api perlahan selama 3 – 4 minit, sehingga asparagus menjadi garing dan lembut. Keluarkan sup dari api, dan masukkan daun bawang.Sambil menghidang dalam mangkuk sup, anda boleh menambah ketumbar segar atau daun selasih.
Sup Serai Udang
Bahan
- Air, 4 cawan
- Serai, 1 tangkai (ditumbuk dan dipotong 1 inci)
- Daun limau, 4 (koyak 3)
- Akar halia, 1 inci (dihiris nipis)
- Gula, 1 sudu kecil.
- Sos ikan, 3 sudu besar.
- Serbuk cili, 1 sudu kecil.
- Cili api segar, 2 biji (ditumbuk dan dibelah dua)
- Cendawan butang, 2 oz. (suku suku)
- Udang sederhana hingga besar, 16 ekor (berkulit dan dikupas)
- Jus limau nipis, 3 sudu besar.
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Arahan Penyediaan Panaskan air dalam periuk sup besar dan biarkan ia mendidih.Kemudian, masukkan serai, daun limau, dan halia. Rebus selama 2 minit dengan api yang tinggi. Masukkan gula, sos ikan, serbuk cili, cili segar, dan cendawan, dan masak selama 4 minit. Kecilkan api ke sederhana tinggi dan masukkan udang bersama air limau nipis. Rebus selama 2 minit, atau sehingga udang bertukar kenyal dan berwarna keputihan. Sudukan ke dalam mangkuk sup individu, hias dengan daun ketumbar dan hidangkan panas.
