Jika anda ingin menghasilkan kek span yang sempurna, anda perlu menggabungkan bahan-bahan yang betul dengan cara yang betul. Berikut adalah beberapa resipi untuk membuat kek span dari awal.
Kek span dikatakan berasal dari Eropah, dan merupakan kek bukan yis tertua. Resipi kek span tradisional tidak mengandungi sebarang bentuk lemak, kecuali dalam telur atau agen penaik. Kini, kek ini boleh didapati dalam versi yang berbeza, tetapi teksturnya tetap sama - gebu dan lapang, seperti span.Walaupun membuat kek span tidak begitu sukar, anda mesti mengikut kaedah yang betul untuk menghasilkan kek yang sempurna. Di bawah adalah beberapa resipi untuk membuat kek span dari awal.
Kek Span Mudah
Bahan
- Tepung kek – 2 cawan
- Telur – 4 (besar)
- Gula – 1 cawan
- Mentega tanpa garam (dilembutkan) – 1 cawan
- Perah limau – daripada separuh limau
- Ekstrak vanila – ½ tsp.
- Air suam (atau susu) – 2 sudu besar.
- Jus lemon – 2 sudu kecil.
- Serbuk penaik – 2 sudu kecil.
- Garam – secubit
Cara PenyediaanKisar kulit limau nipis dan gula dalam pemproses makanan, sehingga menjadi serbuk halus. Masukkan mentega yang telah dilembutkan ke dalam mangkuk, bersama-sama dengan serbuk kulit lemon-gula.Pukul bahan-bahan ini selama lebih kurang lima hingga tujuh minit atau sehingga kembang. Masukkan telur ke dalam adunan ini, satu demi satu. Selepas menambah setiap telur, pukul adunan dengan baik, supaya mereka sebati dengan mentega. Setelah selesai, masukkan jus lemon, air dan ekstrak vanila. Ketepikan campuran ini. Ambil mangkuk lain dan satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Anda juga boleh menapis campuran ini dua hingga tiga kali, supaya ia sebati.
Masukkan hampir separuh adunan tepung ini ke dalam adunan telur-butter-gula. Kisar mereka (pada tahap rendah) selama beberapa minit. Masukkan baki adunan tepung dan gaul selama sepuluh minit lagi, pada kelajuan sederhana. Gaul rata sehingga adunan membentuk tekstur marmar dengan kemasan berkilat. Langkah pengadunan ini sangat penting kerana ia adalah pengadunan sempurna yang menghasilkan buih udara, yang bertanggungjawab untuk tekstur kek yang gebu. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah digris, dan bakar selama kira-kira 30 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350° F.Setelah selesai, kek span akan berwarna keemasan, dan bahagian tepi mula terpisah dari acuan. Anda boleh menghidangkan kek ini dengan atau tanpa aising.
Kek Span Coklat
Bahan
- Tepung kek – Вѕ cawan
- Serbuk koko – ½ cawan
- Gula – 2 cawan + 2 sudu besar.
- Telur – 8
- Mentega – 3 sudu besar.
- Serbuk penaik – 1 sudu kecil.
- Susu – Вј cawan
- Garam – 1 sudu kecil.
- Ekstrak vanila – 1 sudu kecil.
Cara PenyediaanAmbil periuk dan masukkan susu, bersama dua sudu mentega. Panaskan susu dengan api perlahan. Dalam mangkuk lain, pukul telur (pada kelajuan tinggi) dengan dua cawan gula, selama kira-kira sepuluh minit; atau sehingga adunan menjadi gebu dan bertambah isipadu.Sekarang, kurangkan kelajuan pemukul, dan perlahan-lahan masukkan vanila dan susu suam yang dipanaskan dengan mentega. Gaul rata dan ketepikan. Sekarang, gabungkan tepung dengan serbuk penaik, serbuk koko dan garam; dan ayak adunan dua hingga tiga kali. Masukkan tepung ke dalam adunan mentega-gula. Pukul adunan dengan teliti, sehingga adunan memperoleh tekstur marmar dan kemasan berkilat. Gunakan baki mentega untuk melincirkan loyang kek, ke dalamnya, anda perlu taburkan sedikit gula, sebelum menuang adunan kek. Bakar adunan selama kira-kira 30 minit, dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350° F. Biarkan kek sejuk selama sepuluh minit, sebelum dihidangkan.
Resepi ini mudah dan ringkas, dan boleh disediakan tanpa banyak usaha. Jadi, cubalah dan nikmati kek span buatan sendiri yang lazat.
