Kaedah biasa untuk memasak asparagus ialah merebus, mengukus, memanggang, dan menumis. Masak di atas dapur dan anda akan mendapat asparagus yang lembut dan rangup dalam masa yang singkat.
Helah mudah untuk memasak asparagus rasa terbaik ialah mencatat masa memasak. Bukan sahaja rasa asparagus yang terlalu masak tidak enak, tetapi ia juga mengandungi kurang nutrien.Semasa membeli asparagus, cari tangkai yang segar dan kukuh dengan tunas tertutup. Dalam susunan perkataan, elakkan tangkai layu yang mempunyai bintik-bintik lembut. Sayuran ini popular dimasak dengan memanggang, merebus, mengukus dan menggoreng dengan sayur-sayuran lain. Bagaimana pula dengan memasak asparagus segar di atas dapur? Nah, anda boleh menyediakan ulam yang lazat tetapi sihat dengan memasak sayur hijau ini di atas dapur.
Memasak Asparagus di Atas Dapur
Mari kita lihat dahulu cara menyediakan lembing asparagus. Berharap bahawa anda telah membeli lembing segar, basuh dan bilas dengan betul di bawah paip yang mengalir. Letakkan dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan. Jika tidak, anda boleh mengeringkannya dengan tuala dapur yang bersih. Sekarang, bengkokkan tangkai sehingga ia patah pada bahagian yang keras. Begitu juga, potong bahagian berkayu untuk semua lembing. Satu lagi cara mudah ialah memangkas bahagian bawah dengan pisau dapur yang tajam. Begini cara memasak asparagus di atas dapur.
Merebus Asparagus di Atas Dapur
Ini adalah cara paling mudah untuk memasak lembing asparagus. Apa yang anda perlukan ialah memanaskan air dalam kuali tebal sehingga mendidih, dan kemudian masukkan tangkai asparagus yang telah dipotong sebelumnya. Tuangkan air dalam kuali besar, panaskan dengan api sederhana tinggi, dan masukkan garam dalam air masak untuk menambah rasa.
Biarkan air mendidih, dan masukkan asparagus. Teruskan mendidih selama 4-5 minit, dan matikan api. Segera bilas lembing dengan air sejuk untuk mengekalkan tekstur rangup dan juga warna hijau terangnya.
Mengukus Asparagus di Atas Dapur
Alternatif yang lebih sihat untuk merebus asparagus ialah mengukusnya. Ini membolehkan pemuliharaan nutrien maksimum, yang sebaliknya terbuang dalam air masak. Mengukus asparagus paling baik dilakukan dalam rak atau bakul mengukus, tetapi anda juga boleh mengukusnya di dalam dapur.
Mengenai cara mengukus asparagus di atas dapur, pertimbangkan untuk mengikat tangkai dengan tali, dan letakkan berkas dalam periuk sempit.Tuangkan air kira-kira 2 inci dari bahagian bawah periuk. Jika mahu, anda boleh rasa air dengan jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Panaskan periuk bersama asparagus sehingga air mendidih. Kecilkan api, dan kukus selama 4-5 minit, atau sehingga asparagus menjadi lembut.
Membakar Asparagus di Atas Dapur
Untuk kaedah ini, anda memerlukan kuali griddle bersama dengan bekalan lain. Pertama sekali, ikat lembing asparagus yang disediakan dengan tali dan letakkan dalam kuali. Isikan air hingga kira-kira dua pertiga daripada ketinggian asparagus, dan panaskan. Sambil menunggu air mendidih, sediakan dressing dengan mencampurkan 2 sudu besar setiap satu minyak zaitun dan jus lemon dengan garam dan air.
Apabila air mencapai suhu mendidih, kecilkan api dan masak selama 3 minit. Keluarkan asparagus yang separuh masak dan pindahkan ke dalam air ais. Toskan dengan betul, dan salutkan dengan campuran pembalut. Kemudian, panaskan griddle dan panggang lembing asparagus selama 3 minit setiap sisi.
Tumis Asparagus di Atas Dapur
Untuk menumis asparagus di atas dapur, pilih lembing lembut yang mempunyai ketebalan seragam. Sediakannya dengan cara yang sama seperti yang diterangkan di atas. Untuk memasak sekata, anda boleh mengupas tangkainya, supaya lebar di hujung dan bawah kekal sama.
Setelah anda selesai dengan bahagian penyediaan, panaskan kuali tidak melekat di atas api sederhana tinggi di atas dapur. Tambah satu sudu teh mentega ke dalam kuali, dan tambah asparagus. Masak selama 4-6 minit, sambil kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. Pindahkan asparagus dalam pinggan hidangan, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan hidangkan panas. Anda mungkin berminat untuk mengetahui berapa lama anda memasak asparagus.
Jadi, bukankah mudah untuk anda memasak asparagus di atas dapur? Semasa menghidangkan, taburkan jus lemon yang baru diperah ke atas asparagus panas, dan taburkan sedikit garam dan lada sulah. Jika anda suka mempunyai perasa yang berperisa, tambahkan satu sudu mentega rendah lemak atau marjerin, dan taburkan badam panggang, bijan dan biji saderi.Atau, anda hanya boleh menambah satu sudu mentega dan garam untuk menghidangkan asparagus.
