Pernahkah anda pergi ke pasaraya dan tertanya-tanya berapa banyak jenis keju biru yang ada? Jika anda ingin mengetahui pelbagai jenis keju biru yang tersedia untuk dimakan, baca artikel berikut…
Sebagai semua perkara yang baik dalam hidup, kita manusia telah belajar untuk menghasilkan bahan makanan dengan banyaknya. Ketertarikan dunia terhadap keju sukar untuk digambarkan dengan kata-kata. Di seluruh dunia, mungkin terdapat beratus-ratus keju berbeza yang dihasilkan dan ia kelihatan tidak berkesudahan. Ditemui dalam pelbagai tekstur, lembut, separa lembut, keras atau separa keras, ke mana-mana sahaja kita pergi, kecintaan terhadap keju terserlah.Anda boleh mendapatkannya dalam rentetan, kepingan, kiub, hamparan dan blok, dan digunakan dalam pelbagai resipi. Secara umumnya, keju dibuat dengan sama ada susu lembu, kerbau atau kambing dan perisa memabukkan yang anda perolehi daripadanya akan membuatkan sesiapa sahaja lapar akan lebih banyak lagi.
Tetapi, tidak semua orang akan bersetuju dengan fakta bahawa keju biru lebih menggoda daripada yang lain seperti keju Swiss, keju Feta, keju Cheddar, atau juga keju Kambing. Namun begitu, keju biru pastinya semakin popular kerana pengeluar menghasilkan dan membawa perisa baharu kepada orang ramai. Tetapi bahagian yang baik ialah, jika anda seorang penggemar keju biru, cinta anda untuk keju itu tidak sepatutnya terhenti pada satu jenis sahaja. Terdapat pelbagai jenis keju biru yang menuju ke beribu-ribu rumah dan restoran orang. Dalam artikel berikut, kita akan mengetahui keju biru diperbuat daripada apa dan jenis yang popular terdapat di dalamnya.
Apakah Keju Biru?
Untuk menanam keju biru, penggunaan sama ada susu lembu, biri-biri, atau kambing adalah perlu. Susu kemudiannya dikultur dengan penambahan Penicillium, sejenis acuan. Acuan inilah yang memberikan keju biru "mesti mempunyai" urat atau bintik biru-kelabu di seluruh roda keju. Jika anda pernah makan keju biru, anda akan tahu bahawa ia mempunyai aroma tertentu disebabkan oleh bakteria tertentu yang ditanam di dalamnya. Sudah tentu, keju biru yang berbeza mempunyai prosedur yang unik untuk dihasilkan dan itulah sebabnya, mereka mendapat rasa, tekstur dan aroma yang berbeza. Anda boleh makan keju ini dengan sendirinya, mencairkannya atau menggunakannya sebagai bahan dalam resipi.
Apabila anda mengambil sedikit keju biru, anda akan melihat bahawa ia mempunyai rasa yang tajam dan sedikit masin. Bagi tekstur, anda mendapat dua tekstur yang jelas dalam keju biru - lembut dan rapuh. Keju biru lembut memberi kita rasa herba lembut yang boleh digunakan dalam membuat sos dan sos. Bagi keju biru yang rapuh pula, dengan lapisan berkerak di luar, keju di dalam rasanya agak masam.Ramai daripada anda akan bersetuju dengan saya apabila saya mengatakan bahawa anda sama ada suka keju biru sehingga akhir hayat atau sangat membencinya sehingga anda tidak mahu melihatnya. Keju biru akan mula matang dari tengah dan berfungsi sehingga lapisan luar, kerak. Sekarang setelah kita melihat apa itu keju biru, kita akan belajar tentang beberapa jenis paling popular yang terdapat dalam keju biru.
Pelbagai Keju Biru
Cabrales Cheese – Secara tradisinya, keju ini dibuat dengan mencampurkan susu kambing dan biri-biri bersama. Keju ini mempunyai rasa yang lebih kuat dan pedas. Cara lain untuk menghasilkan keju ini ialah dengan menggunakan susu lembu yang tidak dipasteurisasi.
Keju Cambozola – Untuk menghasilkan keju ini, penggunaan susu lembu yang banyak diperlukan. Ini adalah keju Perancis yang masak dan lembut dengan tiga kali ganda krim di dalamnya dan digabungkan dengan keju Itali Gorgonzola.
Keju Biru Denmark – Ini adalah keju biru kuat yang bertekstur berkrim dan separa lembut. Keju Biru Denmark dibuat dengan susu lembu, lembap, dan mengambil masa kira-kira 8-12 minggu untuk berumur. Selain itu, anda boleh menggunakan kulit keju untuk dimakan juga.
Dorset Blue Vinney Cheese – Keju ini dibuat di England dengan susu lembu skim tanpa pasteur. Teksturnya lebih keras, mempunyai lapisan luar yang berkerak, dan mempunyai aroma serta rasa yang kuat.
Fourme d’Ambert – Keju Perancis yang popular ini dibuat dengan susu lembu yang dipasteur. Daripada roda keju bulat, ia berbentuk silinder. Teksturnya separa keras dan perlu berumur lebih kurang 28 hari.
Keju Gorgonzola – Mungkin salah satu keju biru yang paling popular, keju ini dibuat dengan sama ada susu lembu atau kambing; kadang-kadang daripada menggabungkan kedua-duanya. Keju mempunyai rasa masin yang berbeza tetapi padat, rapuh sedikit dan sangat berkrim.
Keju Roquefort – Terkenal dengan urat hijau, keju ini mempunyai rasa masin dan masin. Keju tidak mempunyai kulit dan apabila dimakan, ia mula-mula berasa agak manis, kemudian membina rasa berasap, dan meninggalkan rasa masam di belakang.
Stilton Cheese – Satu lagi jenis keju biru kegemaran yang dibuat dengan susu lembu yang tidak dipasteurisasi. Ia mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang sangat menakjubkan. Keju adalah separa lembut dan bertekstur rapuh tetapi ia menjadi berkrim apabila ia semakin tua.
Vetite lain termasuk Bleu d’Auvergne , Bleu de Gex , keju Maytag Blue , Stichelton , Cashel Bleu , Danablu , Blue Castello , Saint Agur Blue dan Queso de ValdeГіn . Untuk mendapatkan senarai besar keju berbeza yang ditemui di seluruh dunia, baca artikel Tastessence pada senarai keju untuk mendapatkan maklumat.
Dengan semua keju biru yang indah dan unik ini tersedia, tidak hairanlah kita tidak akan pernah merasa cukup dengannya. Hidangkan keju biru dalam pinggan, tambah sebagai pengisian dalam telur dadar, buat saus untuk sayap kerbau, atau hancurkannya di dalam salad. Tidak kira cara anda memakannya, rasa ketuhanan keju biru tetap ada.
