Dari lamington dan pavlova kepada burger kanggaru dan stik emu, Australia mempunyai masakan yang unik dan pelbagai seperti hidupan liar dan tumbuh-tumbuhannya. Berikut ialah beberapa fakta menarik tentang makanan Australia.
Australia, Land Down Under, rumah kanggaru, koala dan kookaburras, ialah sebuah benua pulau yang dijajah oleh peneroka Eropah pada separuh akhir abad ke-18. Masakan Australia biasanya diketepikan sebagai masakan berat, makanan segera atau hidangan pelik dengan daging kanggaru atau buaya sebagai bahan.Salah dan salah lagi! Seperti flora dan fauna aslinya, landskap masakan dan makanan Australia adalah pelbagai dan pelbagai dengan kelainan yang mengejutkan kepada resipi biasa. Tatal di bawah untuk beberapa fakta menarik tentang makanan Australia.
Daging, Ikan dan Sayur-sayuran
Pinggir pantai yang luas (11 juta km persegi) Australia adalah rumah kepada banyak spesies akuatik, jadi masuk akal bahawa makanan laut adalah pilihan makanan utama. Australia mempunyai hampir 600 jenis ikan, kedua-dua lautan dan air tawar, jadi spesies ikan seperti barramundi, abalon dan udang galah kerap ditampilkan dalam kebanyakan resipi Australia.
Dengan makanan laut, sentuhan global yang unik kepada masakan Australia, terserlah di sini. Tidak kira spesies ikan yang digunakan, ia boleh dimasak dalam pelbagai cara, seperti rempah kari India, atau digoreng dengan mi untuk rasa Asia, atau cara Eropah, dibakar, dilapisi kaca dan dihidangkan bersama pasta. . Gaya makanan segera kegemaran ialah ikan dan kerepek yang dibancuh bir.
Australia ialah salah satu pengeluar dan pengeksport daging terkemuka di dunia. Ia merupakan pengeksport kedua terbesar daging lembu. Daging lain termasuk kambing, kambing, daging babi dan sedikit sebanyak, ayam. Stik Australia (porterhouse’s, T-bone) dan potongan daging dihargai kerana kualiti dan kaliber daging terpilih.
Daging eksotik seperti kanggaru, buaya, emu dan daging ular boleh didapati di kedai runcit dan kedai daging serta dieksport juga. Pilihan daging yang menakjubkan dan iklim Australia yang sentiasa cerah menjadikan barbeku atau "barbie", gaya masakan yang ideal.
Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah pertumbuhan bermusim, jadi penggunaan dan penggunaannya dalam resipi dan makanan berbeza-beza mengikut keadaan iklim. Sayur-sayuran Australia biasa termasuk: articok, lobak merah, kacang polong, zucchini, ubi keledek dan banyak lagi.
Mengenai buah-buahan, Australia cemerlang.Bersama-sama dengan buah-buahan seperti strawberi, pisang dan anggur, buah-buahan asli seperti quandong, riberi, buah kiwi, oren pusar Australia, kubis, limau jari dan kacang macadamia mengumpulkan buah-buahan yang berwarna-warni dan lazat yang terdapat di pasaran tempatan.
Untuk perkhemahan, teh Billy adalah minuman yang ideal. Di atas api unggun, air teh disediakan dan daun gusi ditambah untuk rasa yang pedas dan tersendiri. Teh Billy adalah seperti Australia sebagai kanggaru dan juga terdapat dalam lagu tidak rasmi dan lagu kem rasmi Australia, "W altzing Matilda". Orang Eropah mungkin terkenal sebagai pakar dan pakar wain tetapi tahukah anda bahawa orang Australia menduduki tempat keempat di kalangan eksport wain, dengan dianggarkan 760 juta liter wain dieksport setiap tahun!
Gaya Moden dan Tradisional
Masakan Australia Moden ialah adunan dan adunan menarik dari pelbagai masakan. Gaya masakan Orang Asli dan "bushfood" bercampur dengan pengaruh peneroka Inggeris dan pelbagai peneroka dari budaya yang berbeza seperti orang Asia dan Arab, menambah gaya memasak dan makanan mereka ke dalam campuran.
Hari ini, Australia ialah "periuk lebur" unik bagi gaya memasak dan makanan global, dengan bahasa Cina, Thai, Jepun, Lubnan dan Afrika di satu pihak dan di sisi lain, Yunani, Perancis, Sepanyol dan lain-lain. kursus, bahasa Inggeris. Pelbagai hidangan unik Australia yang tersedia menyerlahkan kontras ini, dengan resipi seperti ikan dan kerepek, Pavlova, kari dan kebab.
Satu lagi perkara yang patut diberi perhatian mengenai masakan Australia, ialah tahap kreativiti dan daya cipta cef dan restoran tempatan, dalam mencipta ramuan impian. Kombinasi yang tidak pernah didengar sebelum ini seperti daging kanggaru dalam kari Thai atau spageti Itali dengan pepijat balmain (sejenis udang galah) dibuat. Kemudian terdapat penentu arah aliran seperti Tetsuya Wakuda, yang restorannya (Tetsuya’s) menawarkan makanan dengan rasa dan gaya Perancis dan Jepun, menggunakan unsur Australia tulen.
Sesetengah hidangan terkenal dan sebagai "Australia sebagai kanggaru" ialah:
- Pavlova – Pencuci mulut meringue dengan kerak luar yang rangup, bahagian dalam yang lembut gebu, dihiasi dengan krim dan buah-buahan yang dipotong.
- Lamington – Kek span berbentuk kiub, disalut dengan aising coklat dan kelapa kering.
- Melba Toast – Roti bakar yang nipis dan garing, di atasnya dengan keju cair atau pГўtГ©. Dinamakan sempena bintang opera terkenal Australia, Helen Porter Mitchell (nama pentas: Dame Nellie Melba).
- Vegemite – Pes yis digunakan sebagai taburan sandwic dan biskut. Sama dalam penggunaan dan lihat Marmite.
- Australian Burger – Patty daging lembu dalam sanggul, dihiasi dengan sos Worcestershire, bit jeruk, bacon dan telur goreng.
- Damper – Jenis roti soda, dibakar di atas bara api unggun.
- Boston Bun – Roti dengan rasa pedas atau masam dan ais pekat dengan aising kelapa.
Adalah jelas daripada fakta di atas, bahawa masakan Australia bukanlah "Melemparkan satu lagi udang ke atas barbie"! Terdapat rasa unik dan rasa segar untuk bahan-bahan Australia, sama ada daging atau vegetarian.Dan bakat inovatif untuk kebanyakan resipi perlu dipuji. Jadi jika anda sedang menuju ke bawah, gigit sandwic Vegemite atau cuba penyedut pepijat balmain atau jika anda berasa sangat berani, bagaimana pula dengan burger fillet kanggaru? Rasa yang terhasil mungkin akan mengejutkan anda.
