Sosej Portugis atau Linguiça ialah salah satu jenis sosej yang paling popular di dunia. Jika anda ingin tahu cara membuatnya, baca artikel ini untuk mendapatkan maklumat lanjut dan resipi.
Saya memang menggemari makanan. Jika saya mempunyai sebarang maksiat ia adalah makan. Jika saya diberitahu saya hanya boleh makan satu makanan sepanjang hayat saya, saya boleh tahan dengan sosej dan tumbuk selama-lamanya. ~ Colin Baker
Jika anda pernah merasai sosej sekali, anda pasti akan jatuh cinta dengan rasa dan rasa yang tersendiri. Sosej adalah sebahagian daripada menu sarapan tradisional (sebagai menu sarapan Inggeris dan Ireland), dan juga menu makanan tradisional (seperti Jerman dan Portugis). Sosej boleh dibuat dalam pelbagai jenis, dan resipi untuk membuat sosej berbeza dari satu negara ke negara yang lain. Sosej Portugis tradisional, yang dikenali sebagai Linguiça, adalah salah satu jenis sosej yang paling popular. Jika anda pernah merasai, anda pasti ingin membuatnya di rumah. Berikut adalah beberapa resipi yang mudah dan menarik.
Resipi Sosej Portugis
Bawang putih dan paprika adalah dua bahan terpenting yang digunakan untuk menyembuhkan sosej ini. Linguiça juga sangat popular di Goa (India) kerana Goa adalah jajahan Portugis sebelum ini. Sosej Portugis biasanya dihisap; tetapi anda juga boleh memanggangnya. Resipi yang dinyatakan di bawah berbeza-beza mengikut beberapa bahan dan kaedah penyediaan.
Resipi 1
Bahan
- 2 dan ВЅ paun punggung babi
- 2 sudu besar paprika
- 1 sudu besar bawang putih kisar
- 3/4 sudu teh gula
- ВЅ sudu teh lada hitam yang baru dikisar
- 1 sudu teh lada putih yang baru dikisar
- ВЅ sudu teh lada merah yang ditumbuk
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh minyak sayuran
- 1 sudu besar wain merah / cuka sari apel
- 1 sudu besar garam
Kaedah PenyediaanPertama, anda perlu memotong daging babi kepada kepingan ½ inci. Sekarang, dalam mangkuk besar, campurkan daging babi, paprika, bawang putih, gula, lada hitam, lada putih, dan lada merah.Campurkan semua bahan dengan baik dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama. Seterusnya, masukkan satu bahagian ke dalam pemproses makanan dan proses sehingga adunan dikisar halus terbentuk. Ulang perkara yang sama dengan bahagian kedua. Apabila seluruh daging dikisar halus; masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan bungkus plastik. Sejukkan semalaman. Keesokan harinya, tambahkan wain atau cuka ke dalam daging dan gaul rata. Pada masa ini, anda boleh menguji daging untuk perasa dan menyesuaikannya dengan sewajarnya. Apabila selesai, asap sosej dalam perokok yang telah dipanaskan selama 1 dan ½ jam. Sosej Portugis anda sudah sedia!
Resipi 2
Bahan
- 2 paun daging babi tanpa lemak
- 8 ulas bawang putih
- Вј sudu kecil lada hitam
- ВЅ sudu teh kepingan lada merah
- Secubit paprika
- 1 sudu besar cuka
- 50 ml air sejuk
- 1 sudu teh garam
Kaedah Penyediaan
Campur semua bahan (kecuali daging babi) dalam mangkuk besar untuk membentuk campuran homogen. Potong daging babi dalam kepingan kecil dan masukkan ke dalam adunan yang dibuat di atas. Gaul sebati untuk membentuk adunan bercampur sebati. Sekarang, tutup mangkuk dan sejukkan selama 2 hari. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan campuran daging babi. Sekarang, masukkan campuran daging babi ke dalam sarung dan putar sarung ke dalam pautan 8-10 inci. Anda harus memastikan bahawa selongsong tidak terlalu banyak. Akhir sekali, anda hendaklah menggantung sosej di tempat yang berhawa dingin untuk mengeringkannya.
Walaupun prosedur lengkap membuat sosej sangat memakan masa, ia agak mudah dan mudah. Dan apabila anda merasai hasil kerja anda, anda pasti akan mengatakan bahawa ia berbaloi! Ciao!
