Salah satu bahagian daging lembu yang paling lembut ialah mata panggang bulat. Jika anda tidak tahu masa memasak untuk mata panggang bulat, maka kemungkinan besar, panggang itu mungkin tidak dimasak dengan betul. Ia mungkin sama ada kering dan terlalu masak atau kurang masak.
Apabila anda membuat keputusan untuk membuat mata panggang bulat, adalah lebih baik untuk mengetahui masa memasak yang diperlukan untuk potongan daging lembu ini. Ia adalah salah satu daripada daging lembu yang lembut, bagaimanapun, ia tidak mempunyai banyak lemak, kerana itu sebilangan orang lebih suka potongan ini. Apabila seseorang itu memanggang potongan ini, seseorang itu perlu menjaga dengan baik, bukan untuk mengeringkan potongan yang sudah kering. Jika daging menjadi kering, maka ia akan menjadi sukar bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk dimakan. Masa memasak yang sesuai untuk potongan daging lembu ini bergantung pada saiz potongan dan juga sejauh mana anda mahu daging dimasak.
Berapa Lama Anda Perlu Memasak Sekeping Panggang Bulat dalam Ketuhar
Walaupun mata panggang bulat serupa dengan tenderloin, ia lebih keras daripada tenderloin dan mempunyai rasa yang biasa-biasa saja. Oleh kerana ia tidak mempunyai banyak lemak, ia kurang juicy berbanding tenderloin. Ia boleh dimasak kepada lima tahap kematangan yang berbeza, iaitu rare, medium rare, medium, medium well dan well done.Memandangkan mata bulat adalah potongan kering, perapan mempunyai peranan penting untuk dimainkan dalam resipi. Ia perlu diperap selama mungkin. Sebaiknya biarkan ia perap semalaman.
| Panggang Ketuhar dalam Kuali pada 325° Fahrenheit | |||
| Keselesaian | Penerangan | Suhu Dalaman. dalam °F | Masa req. |
| Rare | Daging merah dengan bahagian tengah yang sejuk namun lembut | 140° F | 35 hingga 38 min |
| Sederhana Jarang | Daging merah dengan bahagian tengah yang hangat, tetapi padat | 145° F | 35 hingga 45 min |
| Sederhana | Daging merah jambu, tetapi padat sepanjang | 160° F | 45 hingga 53 min |
| Telaga Sederhana | Daging merah jambu di tengah tetapi daging agak pejal | 165° F | 45 hingga 60 min |
| Bagus | Keseluruhan daging perang kelabu dan padat sepenuhnya | 170° F | 55 hingga 68 min |
| Panggang Ketuhar dalam Beg Ketuhar pada suhu 325° Fahrenheit | ||
| Keselesaian | Suhu Dalaman dalam °F | Masa diperlukan |
| Rare | 140° F | 60 min |
| Sederhana Jarang | 145° F | 70 hingga 75 min |
| Sederhana | 160° F | 80 hingga 85 min |
| Telaga Sederhana | 165° F | 85 hingga 90 min |
| Bagus | 170° F | 90 hingga 100 min |
Salah satu soalan yang paling biasa ditanya berkaitan dengan masa memasak mata panggang bulat ialah, berapa lama masa yang diambil untuk 5 paun mata panggang bulat untuk dimasak. Jika anda perlu memanggang potongan daging dengan berat yang lebih kecil atau lebih daripada berat yang dinyatakan dalam jadual, anda hanya perlu mendarab dengan masa yang diberikan dalam jadual di bawah dengan berat yang anda mahu dan kemudian bahagikan dengan 2 jika anda mengambil masa yang lebih rendah. dan bahagikan dengan 3 jika anda mengambil masa yang lebih tinggi.
Anda boleh memilih mana-mana daripada bilangan mata resipi panggang bulat. Bahan yang paling biasa digunakan untuk memerap daging ini ialah garam bawang putih. Walau bagaimanapun, anda juga boleh perasakannya dengan garam dan lada sulah. Dalam erti kata lain, perasa kering adalah yang terbaik. Kesilapan biasa yang dilakukan oleh sebilangan orang selain daripada masa memasak yang salah ialah mereka sering memotong lemak.Walau bagaimanapun, ini menjadikan daging sangat kering dan mungkin tidak lazat. Apabila anda memanggang daging, keluarkan daging dari ketuhar, apabila suhu adalah kira-kira 5 ° F hingga 10 ° F kurang daripada yang dikehendaki. Suhu dalaman daging akan terus meningkat, apabila daging berdiri selepas ia dikeluarkan dari ketuhar.
