Menggunakan ais kering untuk mengawet makanan bukan sahaja murah, malah kaedah mengawet makanan yang cepat dan mudah. Ia boleh digunakan untuk mengawet buah-buahan, sayur-sayuran dan juga daging. Apabila makanan diawet menggunakan kaedah ini, ia tidak menunjukkan tanda-tanda akan dibekukan.
Makanan telah diawet untuk kegunaan kemudian sejak zaman dahulu. Makanan perlu melalui proses pengawetan, yang membantu dalam melambatkan kerosakan, supaya ia boleh disimpan untuk jangka masa yang lebih lama. Matlamat proses pengawetan adalah untuk menghalang pertumbuhan bakteria, yis, kulat, dll.Ia juga bertujuan untuk mengelakkan kemerosotan visual makanan. Terdapat kaedah yang berbeza, yang boleh digunakan untuk mengawet makanan, seperti pengeringan, penyejukan, pembekuan, pembungkusan vakum, penjerukan, atau menggunakan suasana yang diubah suai. Menggunakan ais kering ialah kaedah yang paling biasa diubah suai untuk mengawet makanan.
Mengawet makanan menggunakan ais kering telah menjadi popular kerana pelbagai sebab. Apabila ais kering digunakan, suasana di sekeliling produk makanan diubah suai. Kepekatan aras oksigen di sekeliling produk makanan berkurangan apabila kepekatan karbon dioksida meningkat. Kaedah ini membantu dalam mencegah serangga serta acuan dan pengoksidaan daripada memusnahkan makanan. Dikatakan jika bijirin disimpan menggunakan kaedah ini, ia mungkin boleh dimakan selama lima tahun. Pembekuan berlaku pada -109° Fahrenheit, yang memastikan tiada tekstur lembek pada item beku.
Cara Mengawet Makanan Menggunakan Ais Kering
Seseorang boleh memanfaatkan ais kering sepenuhnya pada musim panas untuk mengawet makanan, apabila berlaku gangguan bekalan elektrik sementara atau jangka panjang, kerana ia adalah ciri biasa pada musim panas.
Cara Menggunakan Ais Kering dalam Peti Sejuk
Kuantiti kecil ais kering hendaklah diletakkan di atas rak atas peti sejuk, supaya makanan sejuk beku akan kekal tidak rosak selama kira-kira empat hari. Ais kering hendaklah disimpan di rak paling bawah peti sejuk untuk mengawet makanan. Apabila ais diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, anda harus berhati-hati agar tidak membenarkan tekanan meningkat.
Cara Menggunakan Ais Kering untuk Pembekuan Kilat
Letakkan lapisan nipis, kira-kira 3 inci ketebalan, ais kering di bahagian bawah bekas. Tutup ais kering dengan kertas perang atau kerajang berat. Letakkan produk makanan yang akan disimpan dalam kuali beku yang dialas dengan kertas lilin. Kemudian kuali boleh diletakkan di dalam bekas. Tutup penutup bekas, tetapi pastikan penutup bekas tidak dimeteraikan. Dalam jangka masa tertentu, ais kering akan berubah keadaan daripada pepejal kepada gas dan menyebabkan tekanan gas, yang boleh terbukti berbahaya.Oleh itu, bekas itu tidak boleh dimeteraikan. Biarkan bahan makanan kekal di dalam bekas selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini produk makanan akan dibekukan. Kemudian keluarkan item makanan dari bekas dan letakkan di dalam beg penyimpanan memastikan semua udara dikeluarkan dari beg. Tutup beg dan letakkan beg di dalam peti sejuk atau dalam bekas ais kering yang lain.
Semasa menggunakan ais kering untuk mengawet makanan, adalah penting agar ais kering tidak dikendalikan dengan tangan kosong, kerana ia boleh menyebabkan pembakaran yang serius. Bekas atau penyejuk ais kering tidak boleh dimeteraikan atau diapit kerana gas terkumpul boleh terbukti berbahaya. Apabila menggunakan ais kering, sebaiknya berada di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik, supaya gas yang dikeluarkan oleh ais kering boleh menyebabkan sesak nafas atau masalah pernafasan. Apabila ais kering diletakkan pada produk makanan, ia hendaklah ditutup sama ada dalam surat khabar atau tuala. Anda perlu memastikan bahawa botol atau tin tidak bersentuhan langsung dengan ais kering. Terdapat kemungkinan bahawa botol atau tin akan membeku dan pecah, kerana bahan di dalamnya mungkin mengembang.Terakhir tetapi yang paling penting ialah menjauhkan ais kering daripada kanak-kanak.
Walaupun ia adalah salah satu kaedah yang paling biasa digunakan untuk mengawet makanan, ia harus dilakukan dengan penuh berhati-hati. Juga adalah penting untuk ambil perhatian bahawa nilai nutrien produk makanan akan berkurangan dalam satu tempoh masa, oleh itu, adalah lebih baik untuk menggunakan makanan segar sejauh mungkin.
