Aditif makanan ialah bahan yang ditambah kepada makanan dalam kuantiti yang kecil untuk meningkatkan rasa, warna dan jangka hayatnya. Ini boleh sama ada buatan atau semula jadi. Kebanyakan makanan berbungkus atau diproses yang anda beli di pasaran pada masa kini sarat dengan bahan tambahan tiruan, yang boleh memudaratkan kesihatan jika dimakan dalam kuantiti yang banyak.
Tambah makanan telah digunakan selama berabad-abad. Bahan tambahan yang paling biasa digunakan pada zaman dahulu ialah madu, gula, herba, dan garam. Sejak kebelakangan ini, pelbagai bahan tambahan yang ada telah meningkat. Hampir semua yang terdapat di kedai mempunyai beberapa atau bahan tambahan lain, sama ada makanan yang dibungkus atau buah-buahan dan sayur-sayuran mentah. Dengan gaya hidup yang cepat berubah, orang ramai cenderung untuk kurang memasak di rumah, sebaliknya lebih suka mengambil makanan sedia untuk dimakan terus dari rak. Oleh itu, anda harus berhati-hati tentang apa yang anda makan, kerana bahan tambahan tiruan boleh membahayakan kesihatan.
Tambahan Bahan Tambahan Makanan Tiruan
Monosodium Glutamate: Biasa dirujuk sebagai MSG, garam ini digunakan sebagai penambah rasa dan banyak terdapat dalam makanan dalam tin, semuanya jenis kerepek masin, dendeng daging, bahan perasa, salad dressing dan sos. Dalam sesetengah individu, pengambilan MSG boleh menyebabkan sakit kepala, lemah atau loya.
Sulfite:В Sulfit ditemui secara semula jadi dalam wain, bir, В minuman ringan, dsb. Ia digunakan dalam mengawet buah-buahan, sayur-sayuran , jem, jeli, sosej, buah-buahan kering, kentang yang diproses, dan makanan laut beku seperti udang dan udang, dsb. Sulfit boleh mengekalkan warna makanan dan menghalang pertumbuhan bakteria. Mereka boleh menyebabkan reaksi alahan atau hipersensitif pada sesetengah orang.
Asid Benzoik: Ia digunakan terutamanya sebagai bahan tambahan untuk menghalang pertumbuhan bakteria dan cendawan dalam makanan seperti bijirin, minuman, dan lain-lain.
Natrium Benzoat: Ia digunakan sebagai pengawet, terutamanya dalam salad dressing.
Natrium Nitrit: Ia digunakan terutamanya dalam pembungkusan daging (daging kornet, ikan salai, daging yang diproses) untuk pencegahan penyakit maut. bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan yang boleh membawa maut. Tetapi ini boleh membahayakan sistem manusia kerana ia boleh membentuk nitrosamin apabila digabungkan dengan asid perut, yang boleh menyebabkan kanser.
Warna Makanan: Warna makanan sintetik digunakan secara meluas sebagai bahan tambahan untuk menjadikan makanan kelihatan menarik secara visual dan menjadikannya kelihatan lebih menyelerakan. Kebanyakan warna makanan, digunakan secara komersial, diluluskan oleh FDA. Beberapa warna makanan yang biasa digunakan ialah FD&C Blue 1, FD&C Green 3, FD&C Red 3, FD&C Red 40, Orange B, dll. ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) pada kanak-kanak telah dikaitkan dengan penggunaan warna makanan sintetik.
Saccharine: Ia adalah pemanis yang digunakan secara meluas, sebagai alternatif kepada gula kerana ia mempunyai sifar kalori. Ia ditambah pada makanan yang dibakar, minuman, soda, kuih-muih dan juga ubat gigi.
Potassium Bromate: Ia digunakan sebagai agen pengoksidaan dalam industri pembuatan roti dan penaik. Ia boleh memudaratkan jika tidak digunakan sepenuhnya dalam proses pembakar dan sisanya dimakan.
Olestra: Ini adalah pengganti lemak sintetik yang digunakan dalam kerepek kentang dan keropok.Ia dipasarkan di bawah jenama Olean, dan boleh memberi kesan sampingan seperti kembung perut dan kekejangan perut. Ia tidak diserap oleh badan, dan juga mengurangkan kecekapan badan untuk menyerap nutrien larut lemak yang bermanfaat.
Aspartam: Pemanis tiruan ini terdapat dalam minuman, soda, gula-gula getah dan makanan rendah kalori.
Butylated Hydroxytoluene (BHT): Ia digunakan sebagai antioksidan dan untuk mengelakkan lemak daripada menjadi tengik. Ia ditemui dalam hampir semua makanan dengan kepekatan tinggi lemak dan mentega, termasuk makanan ringan, daging, makanan yang dibakar dan juga bijirin.
Butylated Hydroxyanisole (BHA): Ia digunakan terutamanya sebagai antioksidan dan pengawet dalam gula-gula getah, kerepek kentang, bijirin sarapan pagi, dibakar makanan, ubat-ubatan, dsb.
Lemak Trans: Ini digunakan secara meluas dalam industri makanan segera, dalam makanan yang digoreng dan dibakar.Ia digunakan sebagai ganti minyak masak biasa kerana ia tidak basi untuk jangka masa yang lebih lama. Ini memudaratkan kesihatan, dan telah dikaitkan dengan peningkatan bilangan penyakit jantung. Mereka meningkatkan paras kolesterol jahat (LDL) dalam badan dan menurunkan paras kolesterol baik (HDL). Makanan yang mengandungi lemak trans harus dielakkan sama sekali.
Tambahan Tiruan Lain yang Ditambah pada Makanan
- Amaranth
- Ammonium bikarbonat
- Ammonium ferik sitrat
- Amilase
- Anthocyanin
- Asid askorbik
- Benzyl acetate
- Kalsium benzoat
- Kalsium stearoyl-2-laktilat
- Kalsium sulfit
- Asid Cyclamic
- Erythrosine
- Ethylparaben
- Gliserin
- Heptylparaben
- Hexamethylenetetramine
- Monopotassium glutamat
- Mannitol
- Neohesperidin dihydrochalcone
- Octyl gallate
- Polydimethylsiloxane
- Kalium benzoat
- Kalium bisulfit
- Kalium metabisulfit
- Kalium sitrat
- Kalium propionat
- Sorbitol
- natrium sulfit
- natrium bisulfit
- Natrium metabisulfit
- Natrium tetraborat
- Sorbitan tristearate
- Sulfur dioksida
- Stannous chloride
- Zink asetat
Tidak mungkin untuk mengelak sepenuhnya daripada mengambil bahan tambahan makanan tiruan. Tetapi anda harus cuba mengurangkannya, dengan membeli buah-buahan dan sayur-sayuran segar dan organik dan dengan memasak di rumah, daripada membeli barang-barang siap untuk dimakan. Elakkan juga makan di luar, yang meningkatkan potensi risiko bahan tambahan ini boleh ada pada sistem kami, seperti yang dilihat di atas.
