Setiap kacang mempunyai rasa dan tekstur yang unik dalam rasa. Walnut mempunyai rasa yang kaya, berminyak dan berat. Kacangnya ringan dan masin. Dan kemudian ada klasik Amerika: pecan. Rangup dan rangup dengan rasa manis yang berbeza, pecan adalah kegemaran pedas dalam pelbagai hidangan dan sebagai makanan ringan. Tatal di bawah untuk mengetahui cara memanggang kacang ini dengan sempurna.
Kacang panggang yang hangat dan rangup seperti walnut, badam dan kacang tanah mempunyai kegunaan masakan yang sangat serba boleh. Mereka boleh ditambah kepada salad dan hidangan makanan untuk tendangan yang rangup. Kacang panggang boleh digunakan sebagai hiasan untuk pencuci mulut seperti pai, kek, mousse, dll. Mereka juga membuat snek yang lazat tetapi mudah. Walaupun kacang secara keseluruhannya lazat apabila dibakar, pecan mesti diberi perhatian khusus.
Bayangkan pecan yang rangup, wangi, dibakar pada pai epal atau dalam satu sudu ais krim vanila atau dilambung dengan pasta dan sayur-sayuran dalam salad. Anda juga boleh garam pecan setelah dibakar atau anda boleh menggunakan sirap seperti madu untuk membuat pecan panggang madu. Fikiran (dan mulut) bingung dengan kemungkinan memanggang kacang bersaiz kecil ini. Jadi untuk mengetahui cara membakar pecan untuk salad dan makanan ringan, baca terus…
Cara Membakar Pecan
Menggunakan Ketuhar
Pecan memanggang dalam ketuhar adalah proses pembakar yang lebih perlahan tetapi lebih mantap berbanding dengan pembakar pecan di atas dapur. Kelebihan lain ialah sedikit minyak diperlukan untuk kacang untuk dibakar. Langkah-langkah yang perlu diikuti ialah:
- Gunakan helaian kuki tidak melekat. Jika kacang berada di dalam peti sejuk, simpan pada suhu bilik untuk seketika.
- Jika anda perlu menggunakan pecan cincang, cincang kacang sebelum dibakar.
- Jangan gunakan sebarang minyak atau mentega pada helaian tetapi sebaliknya kacang dalam mentega untuk seketika.
- Anda juga boleh menambah sedikit garam pada pecan bersama mentega.
- Edarkan kacang secara bebas pada helaian. Bakar dalam ketuhar pada 350ВєF.
- Dari semasa ke semasa, kacau kacang pada helaian, supaya semua kacang dibakar secara seragam. Gunakan spatula atau sudu untuk melakukan ini.
- Bakar sehingga kacang berwarna perang keemasan dan bau harum keluar dari ketuhar.
- Anggaran masa membakar antara 10-15 minit. Ia mungkin berbeza-beza tetapi penunjuk sebenar adalah aroma, bau kacang yang indah bermakna pecan sudah siap.
- Awasi pecan kerana ia boleh hangus.
- Keluarkan pecan yang telah dibakar dari ketuhar dan ratakan di atas tuala kertas untuk menyejukkan.
Menggunakan Dapur
Anda boleh membakar pecan tanpa mentega atau minyak dan ia akan menjadi kering dan garing. Kaedah ini sesuai apabila pecan akan ditambah kepada salad atau hidangan kering, supaya mereka mengambil rasa dari hidangan. Tetapi jika anda mahu pecan yang lebih coklat, dibakar lebih sekata, kemudian gunakan minyak atau mentega dalam kuali. Langkah-langkah untuk memanggang atas dapur ialah:
- Gunakan kuali non-stick dan panaskan dengan api yang tinggi sehingga kuali menjadi sangat panas.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masukkan kacang. Jangan masukkan terlalu banyak kacang pada masa yang sama, jika perlu, bakar kacang secara bergilir-gilir.
- Sebelum memasukkan kacang, jika mahu, anda boleh menambah satu sudu teh mentega atau minyak.
- Toskan kacang pada kuali setiap 1-2 minit, supaya ia tidak melekat pada kuali.
- Boleh guna spatula atau sudu untuk memusingkan kacang, cuma pastikan kacang tidak hangus dalam kuali. Lakukan ini selama kira-kira 5 minit.
- Tidak lama kemudian kacang panggang akan mula berbau pedas dan berperisa. Mereka juga akan menjadi gelap dalam warna. Perhatikan kacang, ia boleh terbakar dengan sangat mudah.
- Keluarkan kacang daripada haba dan biarkan ia sejuk. Jangan biarkan kacang sejuk di dalam kuali itu sendiri.
Menggunakan Gelombang Mikro
Untuk memanggang yang sangat cepat, jika anda tergesa-gesa untuk membuat pecan anda dibakar dan rangup, maka langkah berikut perlu dilakukan:
- Gunakan pinggan mesra gelombang mikro dan sapukan kacang di atasnya secara bebas.
- Panaskan kacang dengan set ketuhar gelombang mikro kepada HIGH selama 3-5 minit.
- Jangan abaikan pecan dalam microwave, ia boleh hangus. Putar pinggan selepas 2 minit dibakar.
- Perhatikan kacang panggang, keluarkan apabila ia tidak berwarna coklat gelap. Ia akan menjadi gelap walaupun di luar ketuhar gelombang mikro.
Sekarang anda sudah mahir dengan pelbagai kaedah memanggang pecan, berikut adalah beberapa petua memanggang yang perlu diingat:
- Pilih kacang yang bentuk dan warnanya seragam. Cuba beli pecan dalam cangkerangnya, jika anda tidak menggunakannya dengan segera.
- Gunakan kacang pecan segar untuk memanggang. Kacang yang lebih tua boleh berasa tengik dan berminyak, walaupun dibakar.
- Masa terbaik untuk mendapatkan pecan segar adalah tiga minggu selepas penuaian pecan.
- Simpan pecan anda di dalam peti sejuk sebelum digunakan. Pecan, apabila terdedah kepada udara, boleh rosak dan akan mengeluarkan bau.
- Simpan lebihan kacang dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan pecan dalam beg plastik beku.
- Apabila memanggang pecan untuk salad, jangan gunakan minyak atau mentega kerana bahan tersebut menghilangkan rasa pecan. Untuk rasa neutral tetapi rangup, roti bakar pecan kering.
Apabila memanggang kacang secara umum, jangan campurkan pelbagai jenis kacang bersama semasa memanggang. Campuran kacang mungkin terbukti menjadi jalan pintas untuk memanggang tetapi kacang yang berbeza mempunyai sifat dan rasa yang berbeza, jadi mereka memanggang pada kelajuan yang berbeza. Membakar pecan selama 3 minit akan menjadikannya sempurna tetapi badam atau kacang tanah yang dibakar bersamanya, mungkin hangus.
