Kertas nasi yang boleh dimakan ialah bahan yang sangat biasa dalam masakan Asia Tenggara dan mempunyai kegunaan yang berbeza-beza. Ia agak mudah untuk dibuat, dan tidak memerlukan banyak masa. Di sini, kami akan memberitahu anda cara membuat kertas beras yang boleh dimakan.
Kertas beras diperbuat daripada tepung beras atau jerami padi.Negara-negara di Asia Tenggara menggunakan kertas beras untuk pelbagai tujuan, dan ia mempunyai kegunaannya dalam seni dan kraf (penudung lampu, kertas rokok) dan juga digunakan dalam masakan Thai, Korea, Vietnam dan Cina. Kaedah membuat kertas beras yang digunakan dalam masakan berbeza daripada yang digunakan dalam kraf. Kertas beras yang boleh dimakan berasal daripada tepung beras, manakala jerami beras digunakan untuk membuat kertas beras jenis lain.
Membuat Kertas Nasi Boleh Dimakan
Item Diperlukan
- Secawan tepung beras
- Air
- Stok besar
- Mangkuk
- Penggelek
- Gelung Quilting
- Kain keju
- Rak Penyejuk
Kaedah
- Masukkan tepung beras ke dalam mangkuk. Masukkan air perlahan-lahan dan gaul rata, pastikan adunan tidak berketul. Tambah air secukupnya sehingga anda mendapat pes licin yang mudah dituangkan.
- Isi separuh periuk stok dengan air dan biarkan mendidih.
- Ambil kain keju dan letakkan ke dalam gelung kuilt. Pastikan saiz gelung quilting lebih besar daripada penutup periuk stok.
- Letakkan gelung dengan kain keju di atas rim periuk stok dengan berhati-hati.
- Tuang adunan tepung beras perlahan-lahan ke atas kain keju dan ratakan menggunakan spatula supaya ia membentuk lapisan nipis.
- Tutup periuk stok dengan penutup. Biarkan lapisan tepung beras mengukus di dalam selama tiga minit.
- Setelah tamat tiga minit, tanggalkan penutup dan gelung kuilt. Berhati-hati kerana kedua-dua item pasti akan menjadi sangat panas. Letakkan gelung pada rak penyejuk.
- Dengan rolling-pin, gulungkan kertas nasi kukus pada pin dari gelung dan kemudian buka gulungannya semula ke atas rak penyejuk. Kertas beras mesti disejukkan sekurang-kurangnya 12 jam sebelum boleh digunakan.
- Mengikut langkah di atas, anda boleh membuat beberapa kertas nasi sehingga anda menghabiskan keseluruhan mangkuk adunan tepung beras.
Anda lihat, membuat kertas beras bukanlah proses yang panjang. Anda akan mendapatnya dengan betul sebaik sahaja anda menguasai teknik dengan berlatih beberapa kali. Jika anda tidak mempunyai gelung quilting dan kain cheesecloth, anda boleh menggunakan jaring skrin dawai yang biasanya digunakan untuk menutup periuk untuk mengelakkan minyak panas daripada terpercik. Meratakan senduk adunan beras pada jaringan skrin berfungsi dengan cara yang sama seperti kain cheesecloth.
Kegunaan Kertas Beras Edible
Kertas nasi boleh dimakan boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis kek dan gulung yang boleh disumbat dengan inti pedas dan manis serta dibakar, dikukus atau digoreng. Kadangkala, tepung ubi kayu juga ditambah semasa penyediaan yang memberikan sifat melekit pada kertas beras. Kertas beras biasanya dijual di kedai-kedai dalam bentuk kepingan nipis, bulat, dibalut dengan plastik.Di Vietnam, kertas nasi kukus adalah kegemaran sarapan pagi, dan sering dihidangkan bersama sos ikan, malah kadangkala disumbat dan digulung dengan makanan laut. Sekarang anda mempunyai idea asas tentang kertas nasi, bagaimana pula dengan menyediakan beberapa lumpia yang boleh berfungsi sebagai pembuka selera yang lazat? Ini dia.
Nasi Udang Gulung Kertas
Bahan
- Kertas nasi – 12 helai bulat
- Secawan udang cincang
- 2 sudu besar setiap daun selasih dan ketumbar, dicincang
- Secawan setiap satu kobis yang dicincang, lada hijau dan lobak merah
Kaedah
- Ambil sehelai kertas beras dan celupkan ke dalam air panas tidak lebih dari 10 saat. Ini menjadikannya lembut dan lentur. Letakkan perlahan-lahan pada kain.
- Gaulkan udang dan semua sayuran bersama.
- Letakkan 2 sudu besar adunan udang dan sayur ke arah tepi bawah helaian. Lipat tepi bawah kertas nasi perlahan-lahan di atas pemadat. Lipat dari kedua-dua belah dan teruskan gulung sehingga anda membalutnya sepenuhnya.
- Balut kesemua 12 helai kertas beras ke dalam gulungan yang serupa.
- Letakkan gulung dalam ketuhar di atas lembaran pembakar dan bakar selama 10 minit pada suhu 400 °F, atau sehingga ia bertukar terang, perang keemasan.
Gulungan kertas nasi anda sudah sedia.
Selain digunakan sebagai pembalut, ia digunakan untuk membuat hiasan seperti bunga, muka lucu, haiwan, dan juga huruf, dengan memotongnya mengikut bentuk yang dikehendaki. Anda boleh menggunakan aising dan/atau kepingan coklat yang dihancurkan untuk menghias bentuk yang telah anda potong dan juga menggunakannya pada kek.
Kegunaan Kertas Beras Edible
Kegunaan Kertas Beras EdibleKertas nasi boleh dimakan boleh digunakan untuk membuat pelbagai jenis kek dan gulung yang boleh disumbat dengan pedas. dan inti manis dan dibakar, dikukus atau digoreng.Kadangkala, tepung ubi kayu juga ditambah semasa penyediaan yang memberikan sifat melekit pada kertas beras. Kertas beras biasanya dijual di kedai-kedai dalam bentuk kepingan nipis, bulat, dibalut dengan plastik. Di Vietnam, kertas nasi kukus adalah kegemaran sarapan pagi, dan sering dihidangkan bersama sos ikan, malah kadangkala disumbat dan digulung dengan makanan laut.
Sekarang anda mempunyai idea asas tentang kertas nasi, bagaimana pula dengan menyediakan beberapa lumpia yang boleh berfungsi sebagai pembuka selera yang lazat? Ini dia.
Nasi Udang Gulung Kertas
Bahan
- Kertas nasi – 12 helai bulat
- Secawan udang cincang
- 2 sudu besar setiap daun selasih dan ketumbar, dicincang
- Secawan setiap satu kobis yang dicincang, lada hijau dan lobak merah
Kaedah
- Ambil sehelai kertas beras dan celupkan ke dalam air panas tidak lebih dari 10 saat. Ini menjadikannya lembut dan lentur. Letakkan perlahan-lahan pada kain.
- Gaulkan udang dan semua sayuran bersama.
- Letakkan 2 sudu besar adunan udang dan sayur ke arah tepi bawah helaian. Lipat tepi bawah kertas nasi perlahan-lahan di atas pemadat. Lipat dari kedua-dua belah dan teruskan gulung sehingga anda membalutnya sepenuhnya.
- Balut kesemua 12 helai kertas beras ke dalam gulungan yang serupa.
- Letakkan gulung dalam ketuhar di atas lembaran pembakar dan bakar selama 10 minit pada suhu 400 °F, atau sehingga ia bertukar terang, perang keemasan.
Gulungan kertas nasi anda sudah sedia.
Selain digunakan sebagai pembalut, ia digunakan untuk membuat hiasan seperti bunga, muka lucu, haiwan, dan juga huruf, dengan memotongnya mengikut bentuk yang dikehendaki. Anda boleh menggunakan aising dan/atau kepingan coklat yang dihancurkan untuk menghias bentuk yang telah anda potong dan juga menggunakannya pada kek.
