Makanan Gourmet Mudah untuk Membuat Setiap Penggemar Makanan Memulakan Lawatan Makanan

Apa yang membuatkan hidangan, gourmet? Bukan masa penyediaan mahupun susunan hidangan, tetapi kualiti dan rasa bahan-bahannya. Jadi tidak perlu menggunakan bahan yang paling mahal atau mewah untuk mendapatkan hidangan gourmet. Tatal di bawah untuk mempelajari beberapa resipi gourmet yang ringkas tetapi bergaya, terus daripada menu restoran lima bintang.

Perkataan "hidangan gourmet" menimbulkan visi cef dan pelayan yang sombong di restoran yang sombong, dengan bahan-bahan mewah dan mewah seperti udang galah dan kaviar serta resipi kelas atas yang mewah, seperti filet mignon, dengan penuh seni disusun di atas pinggan, dihiasi dengan pembalut yang terbaik dan bil yang sangat tinggi untuk dibayar pada akhir makan. Tetapi istilah "gourmet" sebenarnya digunakan untuk menunjukkan makanan kaya yang baik yang disediakan dengan bahan-bahan segar. Jadi tiada tin tin, tiada bahan beku dan tiada jalan pintas. Pada masa yang sama, hidangan gourmet menunjukkan kelas dan rasa panas tertentu. Daripada sandwic, hidangkan baguette dan panini. Daripada pembuka selera sosej, bagaimana pula dengan menggunakan daging ketam?

Menggunakan makanan dan bahan gourmet, seseorang boleh menyediakan hidangan gourmet di rumah, tanpa membayar melalui hidung atau mengupah chef bertaraf lima bintang? Ya, kerana dalam seni memasak, apa sahaja yang rendah boleh diubah menjadi mewah dan sebaliknya. Di bawah ialah koleksi resipi ringkas dan jelas untuk membuat beberapa makanan gourmet yang menarik di dapur anda yang tidak mewah.

Pembuka selera Gourmet Mudah

Asparagus Vinaigrette

Bahan

• 2ВЅ paun asparagus, dicelur dan toskan
• 2 biji ikan kembung manis, dicincang halus
• 3 sudu besar cuka balsamic
• 2 sudu teh garam
• ½ sudu teh gula
• Вј cawan minyak sayuran
• 2 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• Lada secukup rasa

Kaedah

1. Dalam balang kecil, campurkan cuka, garam, lada sulah, gula dan minyak dengan baik. Kemudian tutup balang dan goncang sebati.
2. Letakkan asparagus yang telah dimasak dalam pinggan kaca cetek.
3. Tuang pembalut dari balang ke atas asparagus.
4. Letakkan hidangan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam.
5. Putar asparagus dalam hidangan itu sendiri selepas setengah jam dan kemudian pada 45 minit.
6. Taburkan gherkin cincang ke atas asparagus dan hidangkan sejuk.

Kek Ketam dengan Sos Aioli

Bahan

• 16 auns daging ketam, dalam tin atau segar
• 1 biji telur
• 1 ulas bawang putih
• 1 lemon
• Вј cawan dill segar
• в…› cawan pasli segar
• 1 cawan serbuk roti
• 3 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar mentega
• 1 sudu besar minyak zaitun extra-virgin
• 1 sudu teh sos Worcestershire
• Sos pekat untuk perasa
• Garam dan lada

Kaedah

1. Dalam mangkuk adunan, masukkan daging ketam dan telur. Gaul sebati.
2. Cincang dill dan pasli dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Taburkan sedikit garam dan lada sulah untuk perasakan daging.
4. Gaul rata bahan dan bentukkan kek kecil daripada adunan.
5. Anda sepatutnya mempunyai 8 kek. Canai kek dalam serbuk roti, salutkan setiap kek dengan baik.
6. Dengan tapak tangan, ratakan sedikit kek dan taburkan serbuk yang berlebihan.
7. Panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali.
8. SautГ© kek dalam kuali pada setiap sisi selama 2 minit. Kek hendaklah bertukar menjadi coklat keemasan muda.
9. Untuk membuat aioli (mayonis bawang putih), kisar bawang putih dan gaul rata dengan mayonis, jus daripada ½ lemon dan sos Worcestershire, dalam mangkuk.
10. Masukkan sos pedas mengikut citarasa dan gaul rata.
11. Sambil menghidangkan kuih ketam, perahkan sedikit perahan limau nipis pada setiap kek.

Cawan Wonton dengan Buah Tin dan Keju Kambing

Bahan

• 12 pembalut wonton
• 3 auns keju kambing, dicairkan
• 2 sudu besar walnut, dicincang halus
• 2 sudu besar jem ara
• 1 tangkai thyme

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Dalam kuali kek cawan, isi setiap cawan dengan wonton dan bakar selama 7-9 minit.
2. Biarkan cawan wonton sejuk.
3. Dengan api sederhana, bakar kacang kenari yang dicincang dalam kuali, sehingga rangup dan suam dan biarkan sejuk.
4. Setelah cawan wonton sejuk, sendukkan sedikit jem ara ke dalam bahagian bawah cawan.
5. Tambahkan sedikit keju kambing ke dalam cawan dan hiaskan cawan dengan beberapa walnut panggang dan sehelai daun thyme.
6. Lakukan perkara yang sama untuk semua pembalut wonton dan hidangkan.

Makan Malam Gourmet Ringkas

Udang Bakar dengan Sos Herba

Bahan Udang Bakar

• 1ВЅ paun udang besar, tidak dikupas dan tidak dimasak
• 2 ulas bawang putih, dikisar
• 1 sudu besar pasli, dicincang
• Вј sudu kecil lada merah, dikeringkan dan ditumbuk halus
• 2 sudu besar wain putih kering
• 1 sudu besar kulit lemon, parut
• в…“ cawan gula perang
• Вј cawan minyak zaitun
• в…“ cawan garam
• 1 liter air

Bahan Sos Herba Bawang Putih

• 2 ulas bawang putih, potong ½ inci bahagian atas ulas
• 4 isi ikan bilis, bilas dan toskan
• 1 cawan pasli, dicincang
• 1в…” cawan minyak zaitun
• 2 sudu besar kaper, toskan
• 2 sudu besar selasih, dicincang

Menyediakan sos

1. Panaskan ketuhar hingga 375°F. Dalam bekas pembakar, letakkan kepala bawang putih.
2. Taburkan 1 sudu teh minyak zaitun di atas kepala dan tutup pinggan dengan foil.
3. Panggang bawang putih sehingga ia menjadi lembut, selama 1 jam. Biarkan sejuk.
4. Perah bawang putih dari kulitnya dan tumbuk daging dengan garpu.
5. Kepada pemproses makanan, masukkan pasli, ikan bilis, caper, selasih, bawang putih dan kulit lemon.
6. Mulakan mesin dan campurkan dalam в…” cawan minyak zaitun secara beransur-ansur.
7. Pes perasa dengan garam dan lada sulah.

Membuat udang

1. Campurkan gula perang, garam dan air dalam mangkuk dan kacau sehingga gula larut.
2. Masukkan udang untuk gaul dan sejukkan mangkuk selama 1-3 jam.
3. Basuh dan bilas udang.
4. Potong kulit udang di sepanjang bahagian tengah punggung mereka, sehingga ke ekornya.
5. Kemudian potong udang di sepanjang punggungnya, buang uratnya, tarik kakinya dan buka udang.
6. Dalam mangkuk sederhana, pukul minyak zaitun, bawang putih, pasli, wain dan lada merah.
7. Masukkan udang dan gaul rata. Biarkan selama 30 minit.
8. Sediakan pemanggang pada api sederhana tinggi dan panggang udang, 2 minit setiap sisi. Hidangkan udang bersama sos bawang putih.

Tahu Bakar dengan Bijan

Bahan

• 1 paun tauhu, padat dan ditekan
• 1 sudu besar akar halia, parut
• 1 sudu besar minyak bijan panggang
• в…› cawan tamari
• Вј cawan bijan

Kaedah

1. Potong tauhu kepada kiub kecil.
2. Dalam mangkuk, kacau minyak, tamari, halia dan sedikit air hingga menjadi pes.
3. Tuang pes ke atas tauhu, biarkan perap selama 7 jam atau semalaman.
4. Dalam loyang, letak tauhu yang telah diperap dan taburkan bijan untuk hiasan.
5. Bakar tauhu dalam ketuhar pada suhu 350°F selama 1 jam.

Chicken Cordon Bleu

Bahan

• 4 bahagian dada ayam, berkulit dan tanpa tulang
• 4 keping ham masak
• 6 keping keju Swiss
• Вј sudu teh garam
• ВЅ cawan serbuk roti berperisa
• в…› sudu teh lada hitam dikisar

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F dan sediakan hidangan pembakar dengan menyembur semburan masak tidak melekat di dalamnya.
2. Pukul dada ayam, sehingga setebal ½ inci sahaja.
3. Hiaskan setiap payudara secara bebas dengan garam dan lada sulah pada setiap sisi.
4. Letakkan 1 keping keju pada 1 payudara.
5. Gulung payudara ke dalam hirisan ham dan kencangkan dengan pencungkil gigi.
6. Taburkan serbuk roti ke atas dada ayam dalam loyang.
7. Bakar selama 30-35 minit, supaya ayam menjadi perang.

Pencuci mulut Gourmet Sedap dan Mudah

Kompot Beri

Bahan

• 1 pain strawberi
• 1 pint blueberry
• ВЅ pint blackberry
• ВЅ pint raspberi
• ½ sudu teh ekstrak vanila
• ½ cawan gula
• secawan air

Kaedah

1. Basuh dan kupas strawberi. Potong setiap satu kepada separuh. Letakkan dalam mangkuk besar.
2. Basuh beri biru, beri hitam dan raspberi dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Dalam periuk kecil, campurkan air, gula dan ekstrak vanila.
4. Bawa adunan hingga mendidih pada api sederhana dan biarkan masak sehingga gula larut.
5. Setelah masak, tuangkan sirap ini ke atas buah beri dan biarkan ia sejuk. Hidangkan segera.

Victoria Sandwich Cake

Bahan

• 4 biji telur besar
• 8 oz tepung naik sendiri, diayak
• 8 oz mentega, dilembutkan
• 8 oz gula kastor
• 6 sudu besar jem strawberi
• 10 fl oz krim berat/berganda, disebat ringan
• 1 tombol mentega
• Gula aising

Kaedah

1. Panaskan ketuhar hingga 350°F. Dengan menggunakan tombol mentega, griskan dua tin kek 6-7 inci.
2. Lapik bahagian bawah tin dengan kertas minyak.
3. Dalam mangkuk, campurkan mentega dan gula menggunakan whisk atau sudu. Campuran hendaklah berkrim dan putih serta lapang.
4. Pukul telur, satu demi satu. Jika adunan menjadi cair, masukkan satu sudu besar tepung.
5. Lipat dalam tepung, menggunakan sudu logam. Jangan campur terlalu banyak pes.
6. Bahagikan adunan ini, antara 2 loyang kek.
7. Bakar kek selama 20 minit. Ia akan tumbuh semula apabila disentuh dan akan berwarna keemasan pucat.
8. Keluarkan loyang dari ketuhar dan keluarkan kek selepas 5-10 minit. Biarkan ia sejuk selama ½ jam.
9. Sapukan jem pada satu kek dan krim putar pada satu lagi. Sandwic 2 kek bersama.
10. Tabuk sedikit dengan gula aising dan hidangkan.

Resepi gourmet yang mudah dibuat di atas disusun mengikut urutan pembuka selera, penyertaan utama dan pencuci mulut, jadi seseorang boleh merancang keseluruhan menu gourmet. Oleh itu, siapkan topi chef anda, susun bahan-bahan anda dan mula menyiapkan karya gourmet anda!