Pengtinan ialah cara yang baik untuk mengawet sup buatan sendiri. Berikut ialah artikel yang menerangkan cara yang betul untuk melakukannya menggunakan pengetin tekanan supaya anda boleh menikmati sup kegemaran anda bila-bila masa anda mahu.
Pengetinan ialah teknik yang digunakan untuk mengawet bahan makanan untuk jangka masa yang panjang, supaya ia boleh dimakan pada masa akan datang tanpa kehilangan nutrien yang ketara. Teknik ini selamat digunakan di rumah untuk mengekalkan produk makanan dalam keadaan yang boleh dimakan tanpa kos yang terlalu tinggi. Kos mengetin makanan di rumah jauh lebih murah daripada membeli produk tin komersial.Pengetinan memberi anda dan keluarga anda peluang untuk menikmati sup kegemaran pada bila-bila masa tanpa menghabiskan masa memasak. Sup dalam tin juga menjadi penyelamat apabila anda tergesa-gesa dan perlu segera menghirup pembuka selera.
Sup rosak dalam jangka masa tertentu kerana kandungan lembapan yang tinggi di dalamnya. Kelembapan mencetuskan pertumbuhan mikroorganisma, aktiviti enzim, dan tindak balas dengan oksigen atmosfera menjadikan makanan mudah rosak. Pengetinan menghalang pertumbuhan bakteria, acuan dan yis, aktiviti enzim akibat pemusnahan enzim, mengeluarkan oksigen, dan mencipta pengedap vakum dalam balang supaya kandungan tidak bersentuhan dengan oksigen atmosfera dan mikroorganisma. Bagi mereka yang tertanya-tanya bagaimana sup boleh ditinkan di rumah menggunakan pengetin tekanan, berikut adalah prosedur langkah demi langkah untuk menyelesaikan tugas yang agak mencabar ini.
Arahan Sup Tin di Rumah
Keperluan
- Balang kaca berpenutup
- Pengetin tekanan
- Ramuan sup
- Air
- Pensel lilin
Langkah yang Perlu Diikuti
- Pilih resipi sup dan kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan seperti sayur-sayuran, daging, makanan laut, herba, perasa, dll. Kunci kepada makanan dalam tin yang sihat ialah penggunaan bahan-bahan segar dan berkualiti. Basuh dan potong sayur, daging atau makanan laut dengan betul dan ketepikan.
- Jangan masukkan bahan yang menyebabkan pekat seperti nasi, mi, pasta, tepung, susu, kanji atau krim dalam sup tin. Jika anda ingin menambah kacang, hidrat semula dengan air yang mencukupi untuk mengelakkannya daripada merendam cecair dalam sup.
- Masak daging dan sayur dalam air, dalam bekas berasingan sehingga ia empuk dan empuk. Kumpulkan kuahnya yang diperoleh dengan memasak daging.
- Satukan sayur dan daging bersama air rebusannya dan rebus selama lima minit. Masukkan perasa dan herba seperti yang dinyatakan dalam resipi untuk diakhiri dengan sup.
- Basuh balang kaca yang diperlukan untuk menyimpan sup dan letakkan di dalam air mendidih selama 10 minit. Anda boleh menyimpan penutup balang dalam bekas kecil berisi air mendidih atau hanya letakkannya bersama balang. Selepas 10 minit, keluarkan balang dan penutup daripada air dan ketepikan.
- Isi balang dengan sup, tinggalkan ruang kira-kira 1 inci di bahagian atas. Isi separuh balang dengan kandungan pepejal dan bahagian yang tinggal dengan kandungan cecair. Tutup balang dengan betul menggunakan penutup.
- Sediakan pengetin tekanan dengan membilasnya dengan air dan letakkan di atas dapur. Isi dengan air hingga kedalaman 4 inci. Tetapkan dapur dengan api perlahan tanpa meletakkan penutup di atas supaya air menjadi panas.
- Sekarang tutup pengetin tekanan dengan penutup dan letakkan dapur di atas api yang tinggi untuk menghasilkan wap, dan biarkan ia keluar melalui bolong selama sepuluh minit. Tutup lubang udara dengan meletakkan beban dan biarkan tekanan meningkat kepada 11 paun.
- Jika anda menggunakan pengetin tekanan tolok dail dan balang berukuran dalam liter, tetapkan tekanan pada 11 paun, jika rumah anda berada dalam lingkungan 2000 kaki dari paras laut. Untuk setiap 2000 kaki kenaikan ketinggian, tambah satu paun tekanan ke tahap awal. Untuk pengetin tekanan tolok wajaran, tetapkan tekanan pada 10 paun untuk 1000 kaki pertama di atas paras laut dan lima belas paun di atas 1000 kaki.
- Letakkan balang berisi sup di dalam pengetinan dan biarkan ia tidak terganggu selama 75 minit. Selepas 75 minit, matikan api dan biarkan pengetinan sejuk dengan sendirinya. Tekanan dalam pengetinan akan beransur-ansur berkurangan. Tunggu sehingga tekanan turun kepada sifar.
- Buka penutup dan keluarkan balang dari pengetin tekanan dan letakkan di atas permukaan kayu. Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan di dalam peti sejuk.
- Untuk memastikan jangka hayat simpan sup dalam tin, anda boleh menulis tarikh pengetinan pada penutup balang menggunakan pensel lilin supaya anda tahu bila ia terlalu tua untuk dimakan.
Itu sahaja yang anda perlu lakukan untuk tin sup buatan sendiri. Saya tahu ia adalah tugas yang membosankan, tetapi apabila anda mahir melakukannya, ia berbaloi. Selalunya dikatakan bahawa makanan dalam tin tidak baik untuk kesihatan, tetapi jika anda melakukannya sendiri, mengambil semua cara yang mungkin untuk mengikut cara yang betul untuk mengawet makanan dan mengambilnya seawal mungkin, anda tidak akan menghadapi sebarang masalah.
