Cokecheri sering diistilahkan sebagai buah yang terlupa kerana orang cenderung mengelak daripada mengambil apa-apa dengan perkataan tercekik, yang menyebabkan buah yang sangat layak ini diabaikan. Walau bagaimanapun, dalam artikel yang akan datang, anda akan menemui beberapa resipi chokecheri yang menggoda dan ingin menyediakan kesemuanya di rumah.
Chokecherry dikenali secara saintifik sebagai Prunus Virginiana . Ia adalah spesies ceri burung yang kebanyakannya tumbuh di Amerika Utara. Chokecheri adalah pahit atau astringen tetapi menghasilkan jeli, jem dan sos yang baik.Selain daripada ini, orang asli menggunakan bahagian lain tumbuhan untuk tujuan perubatan. Kulit pokok dan buahnya digunakan untuk mengubati cirit-birit dan demam manakala akarnya dikunyah dan ditekan pada luka untuk mengawal pendarahan.
Oleh kerana kita berurusan dengan resipi chokecheri, adalah sangat penting untuk mengenal pasti dan memilih ceri yang boleh dimakan. Tumbuhan chokecherry hampir sama dengan ceri hitam, oleh itu, anda perlu memahami perbezaan antara kedua-duanya, sebelum mengumpul ceri. Walaupun buah ini pahit, ia menambah rasa yang hebat pada hidangan di mana ia digunakan. Beberapa resipi chokecherry yang paling mudah tetapi sedap dibentangkan dalam bahagian artikel berikut.
Chokecherry Crown Rolls
Bahan :
- 2 pkg yis
- ½ cawan gula
- 4 ј cawan tepung serba guna tidak diayak
- 1 biji telur
- 2 sudu kecil garam
- ½ cawan marjerin
- secawan susu
- secawan air
Bahan Pengisi :
- Вј cawan tepung jagung
- 2 cawan chokecheri diadu
- Вј cawan gula
- 1 cawan jus Chokecherry
Persediaan:
Membuat Doh :
- Ambil kuali sos dan panaskan dengan api perlahan. Tuang susu, air dan marjerin ke dalam kuali dan kacau untuk mendapatkan adunan yang baik. Biarkan ia menjadi suam dan kemudian pusing ke arah bahan kering yang diperlukan untuk doh.
- Ambil mangkuk besar. Masukkan 1 cawan tepung serba guna, garam, yis tidak larut dan gula dan gaul rata. Anda boleh mencampurkannya dengan sudu besar atau pun dengan tangan anda.
- Apabila anda mencampurkan bahan di atas, campuran cecair susu dan marjerin anda akan siap. Masukkan adunan ini ke dalam adunan kering tepung dan yis dan pukul dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama 2 minit.
- Masukkan telur dan pukul pada kelajuan tinggi selama seminit.
- Sekarang terus masukkan tepung tambahan sehingga adunan menjadi doh.
- Tutup mangkuk dengan foil dan sejukkan semalaman.
- Keluarkan doh dari peti sejuk pada keesokan harinya dan biarkan ia menjadi suhu bilik.
- Sapukan sedikit tepung di atas papan canai dan letakkan doh di atasnya.
- Potong doh kepada 18 bahagian. Gulungkan setiap helai menjadi tali sekitar 14-15 inci panjang.
- Sekarang untuk membentuk gegelung, pegang satu hujung tali pada tempatnya dan teruskan terjalin hujung satu lagi di sekelilingnya. Selitkan hujungnya dengan betul di bawah gegelung.
- Letakkan semua gegelung yang sudah siap di atas loyang yang disapu minyak dengan ruang yang cukup di antaranya. Tutup gegelung.
- Biarkan gegelung naik dua kali ganda dari saiz asal. Ia akan mengambil masa kira-kira sejam.
- Buat hirisan selebar satu inci di tengah semua gegelung. Pastikan hirisan menembusi sehingga bahagian bawah gegelung.
Membuat Pengisian :
- Campurkan jus chokecherry, gula, dan tepung jagung dan kisar dengan betul. Masak adunan yang telah dikisar dengan api sederhana sehingga pekat. Kacau sentiasa semasa proses.
- Tambahkan chokecheri berlubang dan matikan api. Biarkan adunan sejuk.
Membakar Gulungan Mahkota :
- Isi hirisan dengan inti chokecherry dan bakar pada suhu 400° selama 15 minit.
- Apabila selesai keluarkan dari kuali dan letakkan pada rak dawai untuk menyejukkan.
- Sementara gulung sejuk, sediakan aising. Ambil secawan gula kuih-muih dan ½ sudu besar susu dan gaul rata untuk menjadikannya gerimis licin.
- Apabila gulung sejuk, salutkan dengan aising nipis dan sedia untuk dihidangkan. Anda boleh makan 4 hidangan dengan ukuran di atas.
Mentega Epal Chokecherry
Bahan :
- 2 cawan pulpa chokecherry
- 5 cawan gula
- 4 cawan pulpa epal
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- Ayak sederhana
Persediaan :
- Rebus buah sehingga betul-betul masak dan sedia untuk dipulangkan. Tidak perlu menambah apa-apa semasa mendidih, hanya jumlah air yang mencukupi akan berfungsi.
- Masukkan kedua-dua buah melalui ayak sederhana untuk mendapatkan pulpa.
- Sekarang, letakkan adunan di atas dapur dan panaskan sehingga mendidih. Sentiasa kacau untuk mengelakkan hangus.
- Selepas mendidih pertama, masukkan 5 cawan gula dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Apabila adunan mula menjadi lebih pekat, tambahkan ½ sudu teh ekstrak badam dan berikan adunan yang baik.
- Masukkan ke dalam balang steril, lap rim dan tutup balang dengan penutup.
- Proses dalam air panas selama 8-10 minit sahaja dan biarkan ia sejuk perlahan-lahan.
- Mentega epal chokecherry anda sedia untuk dihidangkan. Anda boleh mempunyai 8 cawan mentega epal chokecherry.
Sebagai variasi anda boleh menggunakan mana-mana buah lain dalam kombinasi dengan chokecherry, atau hanya membuat hanya mentega chokecherry dengan cara yang sama. Elemen tambahan dalam resipi ini adalah penggunaan jus lemon. Jus sebanyak ½ lemon perlu ditambah selepas menambah gula.
Jam Chokecherry
Bahan :
- 4 cawan chokecheri
- Kuli sos besar
- Mengawet atau gula pasir biasa
- Ayak
- Air (1 cawan untuk 4 cawan chokecheri)
- Sudu besar
- Balang steril
Persediaan :
- Keluarkan batang dari chokecheri dan basuhnya. Toskan air sepenuhnya.
- Masukkan ceri ke dalam kuali sos yang besar dan tambah 1 cawan air untuk setiap 4 cawan ceri.
- Sekarang, biarkan ia mendidih pada suhu yang sangat rendah sehingga buah menjadi lembut dan kulitnya mula mengelupas. Adalah sangat penting untuk mengacau campuran sentiasa kerana ia boleh melekat pada tepi kuali dan terbakar. Ia akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit untuk melembutkan buah.
- Langkah seterusnya ialah mengeluarkan air tambahan daripada pulpa. Keluarkan adunan dari api dan masukkan ke dalam penapis sederhana. Tekan untuk mengalirkan air tambahan.
- Selepas membersihkan jumlah air yang lebih, ukur pulpa dan tambah jumlah gula yang sama. Seperti yang dicadangkan dalam bahagian ramuan, anda boleh menggunakan gula pengawet yang boleh didapati di pasar raya tempatan atau gula pasir biasa.
- Masukkan semula adunan di atas api dengan api sederhana dan kacau sehingga gula cair sepenuhnya. Rasa adunan untuk rasa manis dan tambah gula jika perlu.
- Sementara adunan mendidih dengan api sederhana, masukkan cecair pektin dan terus kacau sehingga sebati.
- Keluarkan campuran dari api dan keluarkan buih dari permukaan. Anda boleh menambah sedikit mentega untuk mengurangkan buih.
- Tuang jem yang sudah siap ke dalam balang steril dan tutup penutupnya.
- Untuk storan anda mempunyai dua pilihan; satu menyimpannya di dalam peti sejuk di mana ia ditetapkan dalam beberapa jam dan satu lagi meletakkannya di dalam tab mandi air mendidih selama 15 minit. Benarkan balang sejuk yang memerlukan 24 jam.
Puding Chokecherry
Bahan :
- Chokecherries
- Gula
- Air
- Tepung serbaguna
Persediaan :
- Basuh chokecheri. Masukkan ke dalam periuk tekanan dengan sedikit air untuk mendidih.
- Sekarang, masukkan ceri yang telah dimasak ke dalam mangkuk dan tumbuk. Jika anda ingin menyimpan benih dalam puding anda, anda boleh mengisar chokecheri untuk memotong benih. Jika anda tidak mahu bijinya, anda boleh mengeluarkannya sebaik sahaja ceri mendidih.
- Tambah gula secukup rasa.
- Sekarang mula masukkan tepung serba guna untuk mendapatkan konsistensi puding. Anda akan mendapat kira-kira 3-4 hidangan.
Pai Chokecherry
Bahan :
- 1 9″ kulit pai panggang
- 1 cawan gula
- 2 cawan jus chokecherry
- 1/2 sudu teh ekstrak badam
- 3 sudu besar tepung jagung
- Secubit garam
Persediaan :
- Masukkan semua bahan satu demi satu ke dalam kuali dan masak. Sentiasa kacau untuk mengelakkan hangus.
- Tuang adunan yang telah masak ke dalam kulit pai yang telah dibakar dan sejukkan sehingga sejuk.
- Hiaskannya dengan krim putar dan sedia untuk dihidangkan.
Ini antara resipi chokecheri yang terbaik dan paling sedap. Menariknya, anda juga boleh membuat wain chokecherry di rumah dan menghidangkannya pada majlis-majlis khas seperti parti hari jadi dan perhimpunan sosial.Bagi kanak-kanak, jus atau jeli chokecherry boleh menjadi hidangan yang sihat, manakala orang tua sedang menikmati wain mereka.
