Jadi anda telah memutuskan untuk membuat satu kumpulan salsa verde Mexico yang tulen, tetapi tidak mempunyai sebarang tomatillos dalam peti sejuk anda. Nah, anda masih boleh membuat salsa verde dengan menggunakan pengganti yang berdaya maju untuk tomatillos. Lihat beberapa alternatif yang disenaraikan dalam artikel Tastessence ini.
Adakah kamu tahu?
Tomatillos pertama kali berasal dari Mexico dan kemudian ditanam oleh Aztec berabad-abad sebelum ia diperkenalkan di tempat lain oleh penjelajah Sepanyol.
Tomatillo , juga dikenali sebagai tomato sekam, ialah buah kecil dan bulat yang berwarna hijau apabila belum masak. Ia adalah tumbuhan kepunyaan keluarga nightshade, dan ia banyak digunakan dalam masakan Mexico. Mereka mempunyai penutup luar nipis seperti kertas yang dipanggil sekam, yang tidak boleh dimakan. Saiznya berbeza-beza dari yang kecil bersaiz walnut kepada yang bersaiz bola golf yang lebih besar sedikit. Mereka mempunyai rasa tart, tajam dan sedikit sitrus. Mereka bertukar menjadi kuning, merah, atau ungu apabila mereka masak, dan pada ketika ini, mereka kehilangan rasa masam dan mendapat rasa sedikit manis. Secara amnya, ia digunakan apabila ia berwarna hijau terang untuk memberikan rasa tart ciri mereka kepada banyak sos Mexico dan salsas.
Tomatillos ialah salah satu komponen utama untuk membuat salsa verde Mexico yang tulen.Tetapi bagaimana jika pasar tani atau pasar raya tempatan anda tidak mempunyai sebarang tomatillos? Nah, anda boleh menggunakan beberapa pengganti lain dalam hidangan anda. Walaupun sukar untuk meniru rasa tomatil hijau segar, anda perlu memilih pengganti yang sesuai dengan profil rasa buah masam ini.
Alternatif untuk Tomatillos
Tomatillos digunakan untuk membuat salsas, pelbagai sos hijau, sup, dan sebagai pengisian untuk taco dan quesadillas. Ia juga boleh ditambah kepada guacamole dan salad dressing untuk memberikan perasa ini sedikit semangat. Tetapi jika anda tidak mempunyainya dan telah pulang dengan tangan kosong selepas melakukan perjalanan ke pasar, maka terdapat beberapa pengganti lain yang akan sesuai untuk anda.
Tomatillos dalam tin
Salah satu pengganti terbaik untuk tomatillos, dalam hidangan seperti salsa verde atau sos hijau, ialah tomatillos dalam tin. Mereka boleh didapati dengan mudah di mana-mana pasar raya di bahagian makanan Hispanik.Memandangkan ia telah dipotong dadu dan dimasak terlebih dahulu supaya ia lembut dan menghasilkan, anda harus berhati-hati untuk tidak terlalu masak. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak mempunyai tekstur yang sama dan warna hijau terang tomatillo segar, tetapi ia pasti memberikan rasa yang sama pada hidangan.
Tomato Hijau
Tomato hijau juga merupakan pengganti yang baik untuk digunakan dalam resipi seperti sup, salsa atau sos. Pilih tomato hijau tanpa cacat yang mempunyai rasa sedikit masam. Memandangkan ia mempunyai warna hijau pucat dan tekstur rangup yang serupa seperti tomatillos, ia berfungsi dengan baik sebagai pengganti. Sebelum anda menggunakan tomato hijau dalam hidangan anda, rasakan tomato untuk memeriksa kefasihannya. Kadang-kadang, tomato hijau tidak terlalu masam untuk dirasai. Dalam kes itu, tambah satu atau dua sudu jus limau nipis yang baru diperah untuk menambah rasa masam yang memuaskan pada hidangan anda.
Lada hijau
Jika tomato hijau tidak bermusim dan anda tidak dapat menemui tomato dalam tin di pasar raya, maka apa yang anda lakukan? Lada hijau boleh berfungsi dalam hidangan tertentu seperti sup atau sos berzat.Tekstur dan warna lada hijau adalah serupa dengan tomatillos. Walau bagaimanapun, anda perlu menambah bahan masam seperti pes asam jawa atau jus limau nipis yang baru diperah bersama lada hijau untuk meniru rasa tomatillos dalam hidangan anda.
Gooseberry dan Lada Hijau
Pengganti lain untuk tomatillos ialah ramuan yang dibuat dengan mencampurkan gooseberry yang dikisar dengan lada hijau panggang. Rasa masam dan berasid gooseberry yang baru dikisar melengkapkan rasa halus dan panas lada hijau panggang yang menjadikannya alternatif yang sangat baik untuk tomatillos dalam resipi. Warna hijau lada hijau dan gooseberry adalah serupa dengan tomatillos, dan secara visual, resipi akan kelihatan sangat mirip dengan yang asal.
Dari semua alternatif yang dinyatakan di atas, salah satu yang paling biasa digunakan ialah tomato hijau. Walau bagaimanapun, anda perlu ingat bahawa tomato lebih berperisa daripada tomato hijau dan lebih rangup juga.Tomatillos mempunyai rasa masam dan pedas yang unik yang sukar untuk ditiru. Jadi, sebaiknya anda mencuba kombinasi produk dan perasa yang berbeza untuk menghasilkan pengganti tomato yang sesuai dalam hidangan anda.
