Sungguh lazat dan dipenuhi dengan semua kebaikan buah-buahan, berikut adalah tujuh resipi yang rendah kalori dan lemak; namun rasa ilahi.
Hidup hampir tidak lengkap tanpa sedikit kesenangan. Dan cara yang lebih baik untuk memeriahkan mana-mana hidangan daripada pencuci mulut yang indah. Tetapi pencuci mulut biasanya mengandungi lemak dan gula yang tinggi, menyebabkan kebanyakan kita berputus asa. Jadi mengapa tidak membuat sesuatu yang mempunyai sedikit kalori, kurang gula dan lemak, namun akan memuaskan hati manis anda. Ia akan mudah di poket dan pinggang anda. Ia juga akan meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan semasa anda memotong makanan yang diproses.
Semasa membuat pencuci mulut ini, anda akan tahu dengan tepat apa yang terkandung di dalamnya, jadi anda boleh mengawal jumlah gula yang anda masukkan, atau mungkin menggantikan susu penuh lemak dengan susu skim atau 2%. Jadi, inilah 7 resipi pencuci mulut tanpa rasa bersalah yang boleh anda cuba.
Resepi ini telah disusun mengikut urutan kesukaran menaik.
Ais Limau Mangga
Sajian yang lazat, ais limau mangga adalah kebaikan tulen apabila ia berkaitan dengan pemakanan. Selain itu, ia adalah sesuatu yang boleh dibuat dengan mudah kerana ia hanya memerlukan sepuluh minit. Walau bagaimanapun, ia perlu disediakan terlebih dahulu kerana ia memerlukan pembekuan. Ini dimakan seperti sorbet, tetapi mengandungi kurang gula tiruan, kerana mangga secara semula jadi manis dan sangat mengenyangkan.
Bahan
- 4 biji mangga masak
- 1 cawan gula
- ВЅ cawan jus limau nipis segar
- 1ВЅ cawan air
в™Ё Resipi (Membuat 8 hidangan)
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Hidangan
- Kalori – 140
- Lemak – 0.2 gms.
- Gula – 27 gms.
- Kaya dengan – Vitamin A, B6, B9, C, Potassium
Prosedur
- Kupas mangga dan potong kecil-kecil.
- Satukan semua bahan dan kisar sehingga anda mendapat puri yang halus.
- Anda boleh menghantar puri melalui penapis, tetapi ini adalah pilihan semata-mata.
- Sapukan pada dulang, dan bekukan selama 3 jam.
- Untuk menjadikannya lebih lancar, anda boleh mengulangi langkah 2 dan 4.
- Masukkan ke dalam peti sejuk selama lebih kurang 30 minit, sebelum dihidangkan.
- Untuk menghidang, cedok sedikit ais limau mangga dan hidangkan dalam gelas berbingkai lebar, dihiasi dengan hirisan limau.
Affogato Yogurt Beku
Pencuci mulut Itali yang popular, Affogato ialah gabungan panas dan sejuk yang sempurna; manis dan pahit. Ia biasanya dibuat dengan aiskrim vanila, tetapi untuk versi yang lebih sihat, gantikan ais krim dengan frogurt buatan sendiri.
Bahan
- 2 cawan yogurt susu penuh kosong (boleh digantikan dengan yogurt rendah lemak)
- Вѕ cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila (atau mana-mana perisa pilihan anda)
- 2 pukulan espresso panas yang baru dibancuh
в™Ё Resipi(Membuat 2 hidangan)
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Hidangan (1 cawan)
- Kalori – 149
- Lemak – 8 gms.
- Gula – 30 gms.
- Kaya dengan – Kalsium, Protein
Prosedur
- Campur yogurt, gula dan ekstrak vanila, dan campurkan dalam pengadun elektrik atau pemproses makanan.
- Sejukkan selama 2 jam.
- Masukkan satu sudu ke dalam cawan atau gelas, semasa menghidang.
- Risahkan dengan pukulan espresso panas yang baru dibancuh.
Nota – Kalori yang diberikan di sini adalah untuk yogurt kosong penuh lemak. Jika anda menggunakan sebarang yogurt lain, kalori dan kuantiti nutrien akan berbeza-beza. Anda boleh menggantikan yogurt kosong dengan frogurt yang dibeli di kedai atau yogurt berperisa; tetapi ini biasanya mengandungi terlalu banyak gula, jadi ia lebih baik disediakan di rumah. Jangan gunakan yogurt Yunani walaupun, kerana ia lebih masam daripada yogurt biasa, dan tidak akan terasa enak.
Sorbet Melon Parfaits
Pencuci mulut yang sesuai untuk malam musim panas yang panas – sorbet lemon, tembikai dan sedikit champagne. Ia juga mudah dibuat, tetapi mengenyangkan dan kelihatan menarik juga.
Bahan Untuk Lemon Sorbet –
- (Membuat 5 scoop)
- 2ВЅ cawan gula pasir
- 1 cawan jus lemon
- Perasa setengah limau
- 3ј cawan air
в™Ё Untuk Parfait – (Membuat 1 hidangan)
- ВЅ cawan bebola tembikai campuran (tembikai, cantaloupe, tembikai madu)
- ВЅ scoop lemon sorbet
- Вј cawan
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Hidangan
- Kalori – 130
- Lemak – 2 gms.
- Gula – 28 gms.
- Kaya dengan – Vitamin A, Vitamin C
Prosedur
Untuk Sorbet Lemon –
- Panaskan air dalam kuali dan masukkan gula.
- Teruskan kacau sehingga semua gula larut.
- Kacau dalam jus lemon dan perahan.
- Panaskan selama beberapa minit.
- Hentikan pemanasan dan biarkan sirap sejuk ke suhu bilik.
- Masukkan ini ke dalam pembuat aiskrim dan kisar mengikut arahan pengilang.
- Jika anda tidak mempunyai pembuat aiskrim, hanya bekukan selama 2 jam, kemudian blend sekali dan bekukan semula.
Untuk Parfait –
- Susun bebola tembikai dalam gelas wain.
- Atas mereka dengan satu sudu sorbet lemon.
- Tuang Champagne dan hiaskan.
Tiramisu Berry
Beri, seperti yang anda mungkin tahu, dipenuhi dengan antioksidan, serta memberikan rasa yang menyegarkan dan pedas pada sebarang pencuci mulut.
Bahan
- 4 cawan beri campuran
- 2 cawan raspberi beku
- 10 ladyfingers
- 2 cawan kastard rendah lemak
- 50 gms. coklat putih (parut)
- 2 sudu besar gula
- 4 sudu besar air
в™Ё Resipi (Membuat 8 hidangan)
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Hidangan (150 gms.)
- Kalori – 150
- Lemak – 3.8 gms.
- Gula – 18.7 gms.
- Kaya dengan – Flavonoid, Vitamin C, Potassium
Prosedur
- Buat coulis dengan memanaskan raspberi, gula dan air dalam kuali, sehingga raspberi semuanya melekit.
- Tapis coulis melalui ayak dan ketepikan selama lebih kurang 30 minit untuk ia sejuk.
- Ambil mangkuk bersaiz sederhana dan buat alas dengan melapik bahagian bawah dengan satu lapisan jari jemari, disusun selari antara satu sama lain.
- Tuang separuh raspberry coulis dan ratakan di atas dasar.
- Ikuti ini dengan lapisan ladyfingers yang lain.
- Masukkan separuh kastard.
- Letakkan beri di atas dan tuangkan baki coulis.
- Letakkan satu lagi ladyfingers.
- Tuang baki kastard.
- Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan.
- Tutup bahagian atas dengan serbuk koko dan hiaskan dengan buah beri.
Clafoutis
Clafoutis ialah pencuci mulut tradisional Perancis, dan boleh digambarkan sebagai pertengahan antara penkek dan kek. Secara tradisional disumbat dengan ceri hitam tanpa biji, rasanya sama hebat dengan mana-mana buah yang anda boleh fikirkan.
Bahan
- 2 cawan ceri hitam
- 3 biji telur
- 300 ml susu (lebih kurang 1½ cawan)
- ½ cawan gula
- ½ cawan tepung
- 1 sudu besar ekstrak vanila
- Secubit kayu manis
- Secubit garam
в™Ё Resipi (Membuat 2 hidangan)
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Keping (130 gms.)
- Kalori – 230
- Lemak – 4.3 gms.
- Gula – 26 gms.
- Kaya dengan – Vitamin C, Potassium, Antioksida
Prosedur
- Panaskan ketuhar hingga 350°.
- Satukan semua bahan kecuali ceri, dan gaul sehingga sebati.
- Goleskan loyang dengan mentega dan taburkan sedikit tepung.
- Tuang adunan dalam loyang supaya ia membentuk lapisan ¼ inci.
- Simpan hidangan di dalam ketuhar selama lebih kurang 10 minit, supaya adunan sedikit pejal dan buah ceri tidak tenggelam.
- Keluarkan pinggan dan letak ceri di atas adunan, jangan campur.
- Bakar selama 45 – 60 minit, bergantung pada ketuhar anda. Clafoutis sedia apabila ia kelihatan coklat dan pencungkil gigi keluar bersih apabila ia dimasukkan ke dalam bahagian tengah.
- Biarkan ia berada di atas wayar selama 5 minit, dan taburkan gula tepung sebelum dihidangkan.
Crema Catalana
Ini ialah versi crГЁme brulГ©e yang rendah lemak dan rendah kalori. Gantikan gula dengan hirisan nanas, untuk mengurangkan lagi faktor dosa.
Bahan
- 4 biji kuning telur
- 2 cawan susu
- Вѕ cawan gula
- 1 sudu besar tepung jagung
- ВЅ sebiji kacang vanila atau 1 batang kayu manis
- 2 jalur kulit oren (pilihan, boleh digantikan dengan kulit limau)
в™Ё Resipi (Membuat 4 hidangan)
в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Hidangan (189 gms.)
- Kalori – 325
- Lemak – 8.5 gms.
- Gula – 20 gms.
- Kaya dengan – Protein, Kalsium
Prosedur
- Campur kuning telur dan Вѕ cawan gula sehingga berbuih.
- Masukkan kulit oren dan kacang vanila atau batang kayu manis ke dalam adunan ini.
- Ambil tepung jagung dalam mangkuk dan gaul dengan 2 sudu besar susu sejuk hingga sebati. Pastikan tiada ketulan yang terbentuk.
- Kacau dalam baki susu dan pindahkan ke dalam periuk, dan letakkan di atas api sederhana.
- Masukkan adunan telur perlahan-lahan sambil dikacau sentiasa, sehingga anda mendapat tekstur berkrim yang bagus. Jangan biarkan ia mendidih, kerana ia mungkin membeku.
- Keluarkan bahan perasa (batang kayu manis, kulit oren dsb.).
- Pindahkan kepada 4 ramekin, atau jika anda boleh mendapatkannya, cazuela, periuk tanah di mana pencuci mulut dihidangkan secara tradisional, dan ketepikan.
- Setelah disejukkan ke suhu bilik, masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
Anda boleh menghidangkan crema catalana dua cara, cara tradisional yang memanjakan atau ditambah dengan nanas bakar. Nanas juga mempunyai kandungan gula yang tinggi, jadi untuk versi yang paling sihat, tambahkannya dengan beri musim panas. Ini juga akan berbeza dengan baik dengan crema catalana yang manis dan berkrim.
Untuk kerak gula yang rangup –
Taburkan kira-kira satu sudu gula pada setiap ramekin, dan bakar gula dengan sumpitan. Anda juga boleh mendapatkan kerak dengan meletakkan ramekin dalam ayam pedaging yang telah dipanaskan sehingga gula perang. Secara tradisinya, gula dikaramelkan menggunakan spatula logam panas.
Untuk buah-buahan –
Kupas dan potong sebiji nanas dalam kepingan ½ inci. Griskan loyang dengan mentega tanpa garam dan letakkan kepingan nanas dalam satu lapisan. Panaskan ketuhar hingga 350º, dan bakar nanas selama kira-kira 10 minit atau sehingga ia bertukar menjadi perang sedikit.Gunakan ini untuk menghiasi crema catalana, bukannya gula.
Kek Makanan Malaikat
Kek yang ringan dan gebu ini sangat rendah kalori dan lemak, tetapi mempunyai rasa yang lembap dan cair di mulut. Ini agak jarang berlaku dalam kebanyakan kek yang disediakan secara komersial.
Bahan
- 12 putih telur besar
- 1 3/5 cawan gula
- 1 cawan tepung kek
- ВЅ sudu besar krim tartar
- Вј sudu teh garam
- 1 sudu teh ekstrak vanila
в™Ё Resipi (Membuat 15 hidangan) в™Ё Maklumat Pemakanan untuk 1 Keping ( 60 gms.)
- Kalori – 127
- Lemak – 0.1 gms.
- Gula – 21 gms.
Prosedur
- Lepaskan gula melalui pengisar untuk menjadikannya sangat halus, dan ayakan untuk mengeluarkan sebarang zarah besar.
- Ayak tepung kek juga.
- Dalam mangkuk, satukan putih telur, krim tartar, dan garam. Pukul telur sehingga membentuk soft peak.
- Simpan Вѕ cawan gula ke tepi, dan selebihnya campurkan dengan tepung kek.
- Masukkan Вѕ cawan gula perlahan-lahan ke dalam putih telur dan gaul sehingga puncak kaku terbentuk.
- Teruskan adunan (pada api perlahan), dan masukkan adunan tepung perlahan-lahan, diikuti dengan ekstrak vanila.
- Pastikan tepung sebati tanpa berketul. Hentikan pengisar dan lipat adunan dari bahagian tepi dan bawah, kemudian cepat cepat.
- Pindahkan adunan dengan berhati-hati ke dalam loyang kek malaikat (jangan gris loyang). Ratakan dengan spatula.
- Bakar pada suhu 325° selama 40 minit, atau sehingga ia menjadi perang keemasan di bahagian atas dan muncul kembali apabila ditekan perlahan.
- Diamkan kek selama lebih kurang 5 minit, kemudian terbalikkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
- Keluarkan dari kuali – jalankan pisau tumpul atau spatula padat di sekeliling rim kuali, kemudian ketik pada semua sisi. Terbalikkan supaya bahagian bawah kuali berada di atas. Perlahan-lahan asingkan kerak dari kuali dengan pisau. Kek bidadari anda sedia untuk dihidangkan.
Ramai orang merasakan bahawa membakar kek makanan malaikat adalah kerja yang sukar, anda memerlukannya untuk menjadi ringan dan lapang, namun lembap. Berikut ialah beberapa petua untuk mendapatkan tekstur yang betul dan menjadikan kek makanan malaikat anda benar-benar ilahi.
- Ambil putih telur sahaja, kuning telur setitik pun akan menjejaskan keringanan kek ini.
- Telur mestilah pada suhu bilik.
- Jangan cuba ini dengan tepung lain, tepung kek adalah satu kemestian.
- Kisar dan ratakan gula serta tepung melalui penapis untuk memastikan ia sangat halus.
- Gunakan kuali dengan bahagian bawah boleh tanggal.
- Jangan gris kuali.
- Sejukkan kek terbalik, supaya tidak runtuh.
- Kerak akan kelihatan merekah dan tidak rata, ini adalah perkara biasa. Taburkan dengan sedikit gula aising atau tutup dengan buah-buahan yang dihiris, dan taburkan kolak pilihan anda untuk memberikan penampilan yang lebih baik dan perisa.
Pencuci mulut ini secara perbandingan rendah lemak, gula dan kalori serta cara terbaik untuk menggembirakan semua orang. Cuma pastikan bahagiannya kecil dan nikmatinya sebagai hidangan sekali-sekala.
