Seperti berjuta-juta orang dan budaya dunia, kopi juga mempunyai variasi dan tradisi tersendiri di sekelilingnya. Berikut ialah gambaran bagaimana ia disediakan dan digunakan dengan cara yang berbeza di seluruh planet ini.
“Kopi adalah lebih daripada minuman. Ia adalah jemputan kepada kehidupan, menyamar sebagai secawan cecair hangat. Ia adalah panggilan bangun sangkakala atau tangan yang membangkitkan semangat lembut di bahu anda … Kopi ialah pengalaman, tawaran, upacara, alasan yang baik untuk berkumpul.” †Nichole Johnson
Kopi, minuman kedua paling popular di dunia, ditemui pada abad ke-8 di Ethiopia, mungkin oleh pengembala kambing. Tetapi, umat Islam adalah orang-orang yang mempopularkan penggunaannya sebagai minuman rekreasi dan juga bertanggungjawab untuk pembentukan Rumah Kopi - tempat perbincangan intelektual, sosialisasi, dan rekreasi dengan secawan kopi panas dan mengukus. Digelar 'minuman Syaitan' di dunia Barat, ia mendapat populariti, berkat harga tinggi yang ditetapkan oleh teh, hanya selepas abad ke-18.
Ramai di antara kita melihatnya sebagai Latte, atau Cappuccino, atau Macchiato yang boleh disesuaikan sepenuhnya – makanan jemputan yang penting untuk waktu pagi yang melelahkan dan tengah hari yang membosankan. Walau bagaimanapun, menambah susu kepada kopi hampir tidak pernah didengari di banyak tempat, manakala di sesetengah wilayah, ia dicairkan sehingga tahap sedemikian, sehingga penggemar kopi akan memanggilnya susu berperisa kopi. Berikut ialah pandangan tentang cara minuman itu dimakan dan kepentingan budayanya, dalam beberapa komuniti utama di dunia.
Amerika Syarikat
Bagi kebanyakan rakyat Amerika, pagi adalah sinonim dengan secawan kopi yang baru dibancuh. Sama ada ia buatan sendiri, dari kafe bebas yang kecil, atau rangkaian kedai kopi yang popular secara besar-besaran, kerja untuk kebanyakan tidak bermula sehingga haruman kafein yang memabukkan menggerakkan mereka. Ia bukan hanya bahagian yang diperlukan dalam hari kerja yang membosankan walaupun, ramai rakyat Amerika mengaitkan diri mereka dengan kopi buatan khas dan adunan kegemaran mereka. Walaupun ia hanya memerlukan dua komponen; kopi telah menjadi kenyataan individu di Amerika - daripada jenis dan kuantiti gula, susu, perasa, air, dan kopi itu sendiri, kepada saiz dan suhu; setiap bit boleh disesuaikan.
Kafe di sini adalah tempat bertemu rakan dan kenalan, membaca, atau sekadar berehat dan menikmati secawan Mocha. Meja juga diduduki oleh orang yang bekerja pada komputer riba atau tab mereka, didorong oleh wi-fi percuma yang disediakan oleh kebanyakan kafe, selalunya selama berjam-jam.Seperti yang lain, rakyat Amerika lebih suka kopi mereka yang besar, manis dan tidak seperti kebanyakan penggemar kopi, dicampur sama ada dengan air atau susu.
Ethiopia
Tempat kelahiran kopi, Ethiopia terkenal dengan upacara kopi – upacara rumit yang dilakukan di Ethiopia dan kawasan sekitarnya untuk sosialisasi dan sebagai cara menyambut tetamu. Upacara ini biasanya dilakukan oleh seorang wanita muda, menggunakan peralatan tradisional yang dikhaskan untuk tujuan ini sahaja.
Majlis Kopi
Biji kopi hijau dibersihkan dan dipanggang di atas api terbuka, sehingga warnanya menjadi perang. Kacang digoncang atau dikacau sekali-sekala, supaya panggang sekata mungkin. Seterusnya, mereka dihancurkan dalam lesung dan alu, diikuti dengan membancuh dalam periuk kopi tradisional yang dipanggil jebena, diisi dengan air. Kopi dituang dari ketinggian lebih kurang. 1 meter dalam semua cawan dalam satu aliran. Ahli yang paling tua dihidangkan dahulu oleh orang yang paling muda, dan kemudian kopi dihidangkan kepada orang lain.Ia sering disertai dengan makanan ringan tradisional seperti kacang panggang dan biji. Gadis yang melakukan upacara itu dipuji kerana kemahirannya dalam memanggang, membancuh, dan menuang kopi. Kopi dibancuh tiga kali, setiap bancuhan lebih kuat sedikit.
Kopi yang terhasil adalah bancuhan yang sangat halus dan biasanya dimaniskan dengan beberapa sudu teh gula, bergantung pada pilihan individu. Di sesetengah kawasan luar bandar, gula digantikan dengan madu, garam atau mentega. Kopi juga mungkin diperisakan dengan rempah ratus seperti buah pelaga atau kayu manis.
Eropah
Itali
Itali – tempat kelahiran ‘budaya kopi’ dan minuman yang berkaitan dengannya, amat meminati kopi. Orang Itali mempunyai satu set perkara yang boleh dan tidak boleh dilakukan tentang kopi, dan menganggapnya sebagai minuman yang pantas dan merangsang, tidak seperti kebanyakan tempat yang bersantai dan bersosial sambil secawan adalah kebiasaan.
• Kopi datang pada suhu ‘boleh diminum’ dan perlu diteguk dalam seteguk. Paling banyak dua atau tiga.
• Orang Itali memuja caffГЁ mereka – pukulan espresso yang sangat kuat dalam cawan kecil.
• Minum kopi ‘susu’ – cappuccino, latte, macchiato; selepas sarapan pagi dianggap tidak masuk akal, malah boleh diketawakan oleh kebanyakan orang Itali saya.
• Kebanyakan orang Itali meminum kopi mereka sambil berdiri – duduk dengan secawan kopi panas adalah untuk pelancong sahaja. Kafe mungkin akan mengenakan bayaran lebih kepada anda untuk minum kopi di atas meja.
• Ramai orang Itali bukan sahaja mempunyai kedai kopi kegemaran mereka, mereka juga mungkin mendesak barista tertentu.
• Anda mungkin mendapati beberapa orang Itali, terutamanya lelaki yang lebih tua atau lelaki kelas pekerja, sedang menikmati secawan Corretto , espreso yang dibumbui dengan minuman keras, sebagai minuman pengingat mereka.
• Kopi di rumah dibancuh di atas dapur dalam periuk Moca.
Sudah tentu, metro dan tempat-tempat yang lebih banyak pelancong lebih santai tentang peraturan ini dan tidak begitu khusus, malah mengamalkan beberapa adat Amerika.
Perancis
Kopi, kepada orang Perancis, adalah apa yang menyumbang kepada la dolce vida. Orang Perancis memulakan hari mereka dengan espresso, dan makan malam diakhiri dengan secawan kecil kopi juga. Banyak cawan kopi diminum sepanjang hari, dan kafe adalah tempat untuk bersembang atau sekadar menikmati pemandangan di luar.
Greece
FrappГ©, kopi segera dengan ais dan sedikit krim, pertama kali dibuat di Greece dan merupakan minuman kebangsaannya. Dibuat dengan kopi segera, Greek frappe ialah minuman yang berbuih dan menyegarkan, dengan pelbagai variasi, ada yang menambah minuman keras atau sedikit ais krim padanya. Seperti kebanyakan negara di rantau ini, kopi memainkan peranan penting di Greece dan merupakan minuman sosial yang popular.
Jerman dan Austria
Orang Jerman suka menikmati kopi petang mereka dengan kek, yang dipanggil Kaffee & Kuchen , ia juga merupakan cara untuk mengalu-alukan tetamu, dan meluangkan masa bersama keluarga dan rakan-rakan. Dari segi sejarah, kedai kopi Vienna sering digunakan oleh penulis dan cendekiawan sebagai tempat pertemuan dan merenung dan menjadi pusat dalam membentuk budaya kedua-duanya, Austria dan Jerman. Kedai kopi sangat popular, sehinggakan Johann Sebastian Bach juga mengarang sebuah opera mini, yang dipanggil Coffee Cantata, yang menceritakan kisah ketagihan seorang gadis terhadap kopi.
The Nordic CafГ© Culture
Negara Nordik ialah pengguna kopi (per kapita) teratas di dunia, dan ia dikaitkan dengan masa yang santai dan berbual dengan rakan-rakan. Secawan kopi selalunya disertakan dengan biskut, kek, atau hidangan bakar lain. Sesetengah negara mempunyai rehat kopi, dipanggil fika mandatori; dengan pekerja menikmatinya dua kali dalam sehari – satu pada pukul sepuluh pagi dan satu lagi pada pukul tiga petang.
Beberapa Kopi Luar Biasa dari Wilayah
KaffekaskKaffekask dibuat dengan meletakkan syiling perak dalam cawan. Cawan itu diisi dengan kopi sehingga duit syiling itu hilang. Kemudian schnapps Sweden ditambahkan sehingga syiling itu kelihatan semula.
Kopi jintanKopi berperisa dengan biji jintan digunakan di kawasan terpencil Iceland untuk menyambut matahari dan hari musim panas yang lebih panjang.
KaffeostKaffeost ialah kopi tradisional Sweden yang dibuat dengan meletakkan kepingan keju berperisa lembut yang dipanggil 'Bread Cheese', dan kemudian dituangkan secawan kopi panas. Satu lagi tradisi yang menarik ialah mencelup jalur keju roti dalam kopi, dan kemudian makan seperti yang anda lakukan dengan biskut.
Asia
Asia, rantau yang kebanyakannya menggunakan teh, sedang pantas mengejar dunia Barat dalam hal kopi. Terdiri daripada lebih 60% penduduk dunia, selain sebagai penduduk muda yang pesat membangun, Asia dianggap sebagai pasaran kopi yang sedang pesat membangun terbesar.
China
Teh menjadi sebahagian daripada kehidupan, tidak menghairankan bahawa kopi tidak begitu popular di China. Belia, bagaimanapun, cepat menyesuaikan diri dengan budaya kopi, kafe menjadi tempat sosialisasi pilihan berbanding rumah teh tradisional. Orang Cina terutamanya mengaitkan kafe yang berkembang pesat sebagai simbol kemewahan, kekayaan dan pemodenan, dan lebih suka latte dan frappuccino yang digemari berbanding espresso.
India
Terkenal dengan kari pedas dan filem yang menggembirakan, India secara tradisinya menggunakan 'kopi penapis', kopi bersusu yang manis dihidangkan dalam gelas logam. Kedai kopi dan kafe Iran yang telah lama wujud telah menjadi tempat perbincangan intelektual, tetapi dengan cepat digantikan oleh rangkaian kedai kopi.
Yaman
Kopi dipanggil qahwa atau "Anggur Nabi/Islam" di Yaman, dan dianggap sebagai tempat pertama kali ditanam.Dari segi sejarah dikaitkan dengan kerohanian dan agama, kedai kopi hari ini dilihat sebagai bergaya dan moden, namun berakar umbi dalam budaya Yaman.
Jepun
Jepun ialah pengguna kopi ketiga terbesar, dan diperkenalkan kepadanya pada abad ke-19. Kafe di Jepun menyediakan kedua-duanya, tempat untuk bersosial dan berinteraksi dengan orang ramai, dan sebagai ruang individu yang tenang di bandar yang sesak untuk seseorang membaca, membuat tugasan sekolah atau bekerja.
Indonesia
Kedai kopi di kampung terpencil berfungsi sebagai tempat untuk berbual, berkongsi maklumat dan membaca surat khabar, selalunya menjadi satu-satunya tempat untuk menghantarnya. Tetapi bandar-bandar mempunyai tempat kopi-kaya mereka sendiri - kafe kecil yang menyajikan kopi (kopi), roti bakar dengan jem kelapa (kaya), dan telur cair. Selalunya dikunjungi untuk sarapan pagi, kedai-kedai ini membentuk sebahagian daripada budaya kopi Indonesia bersama-sama dengan rangkaian kafe moden.
Iran
Kopi tidak begitu popular di Iran, dengan kebanyakan rakyat Iran lebih suka teh berbanding kopi. Dilihat sebagai ancaman kepada gaya hidup tradisional, kedai kopi telah diharamkan secara berkala (pada 2007 dan 2012) dan secara tidak rasmi di Iran. Budaya kopi masih dianggap tidak bermoral oleh kerajaan, dan kafe serta pelanggannya diawasi dengan teliti untuk sebarang bentuk tingkah laku yang tidak boleh diterima.
Amerika Latin
Amerika Latin ialah salah satu pengeluar terbesar biji kopi, tetapi yang menghairankan, kopi bukanlah sebahagian besar daripada kehidupan di sini, kecuali Cuba, Brazil dan Argentina. Minuman yang paling digemari di sini diperbuat daripada tebu, mungkin kerana ia lebih melengkapi makanan berapi yang biasa di rantau ini, dan juga kerana kacang terbaik dieksport.
Brazil
Tidak seperti kebanyakan Amerika Latin, kopi sangat popular di Brazil, dengan ramai rakyat Brazil lebih suka cafezinho – kopi yang kuat dan sangat manis.Kopi diminum sepanjang hari, dalam cawan kecil yang manis, dengan atau tanpa makanan. Kopi yang ditambah kepada segelas susu sering dihidangkan sebagai sarapan pagi kepada kanak-kanak seawal usia 10 tahun. Walaupun budaya dan minuman kopi gaya Amerika semakin popular, berjalan sambil makan atau minum adalah larangan yang ketat di Brazil.
Colombia
Colombia, terkenal dengan biji kopi yang hebat dan serba boleh, menyukai kopi hitam dengan gula, dalam cawan kecil. Dipanggil Tinto , anda mungkin hanya dihidangkan minuman ini secara percuma oleh seorang warga Colombia yang mesra melalui beberapa bual bual yang menarik. Menariknya, orang Colombia sendiri tidak begitu menggemarinya, dan lebih suka aguapanela , minuman yang diperbuat daripada air dan gula tebu.
Kopi Turki
Juga dikenali sebagai kopi Greek, ia adalah kopi buatan sendiri yang dihidangkan di kawasan sekitar Timur Tengah, Afrika Utara, Timur dan Eropah Tenggara. Kopi yang sangat dikisar halus, hampir seperti serbuk koko, ditambah kepada ibrik; gula dan rempah ratus juga boleh ditambah mengikut citarasa masing-masing.Air dikacau, dan ramuan dipanaskan dengan api yang sangat rendah. Apabila kopi mendidih, cecair panas dan berbuih dituangkan dalam cawan kecil. Abuk kopi dibiarkan mengendap, dan kemudian diteguk perlahan-lahan, supaya cecair pekat dan lumpur hanya tinggal di bahagian bawah. Ia sentiasa dihidangkan dengan segelas air, untuk membersihkan lelangit untuk lebih menghargai rasa. Ia juga biasa untuk menghidangkan sekeping Turkish Delight atau manisan yang serupa bersama-sama dengannya.
Mesir
Mesir, negara yang kebanyakannya minum teh, menggelar kopinya sebagai ahwa , minuman berkhasiat, dengan (ariha – sedikit gula, mazboot – jumlah gula yang sederhana dan ziyada – sangat manis) atau tanpa gula (sadda ). Lelaki Mesir selalunya mempunyai kedai kopi kegemaran, tempat mereka menikmati shisha, ahwa, dan permainan backgammon atau catur bersama rakan-rakan mereka. Kopi Mesir mungkin berasa agak masam, disebabkan oleh kacang tempatan, tetapi ia boleh ditutup dengan menambah gula.
Croatia
Kopi agak besar di Croatia, dengan budaya yang berkembang di bawah pengaruh Empayar Uthmaniyyah Turki dan Itali. Orang di sini menikmati semua jenis kopi – daripada cappuccino dan latte, kopi Turki atau Nescafe segera, setiap jenis mempunyai peminat dan pembencinya, tumpuan diberikan kepada pengalaman santai.
Lebanon
Kopi sangat popular di Lubnan, dan merupakan minuman pilihan, tidak kira pada waktu hari itu. Kopi Lubnan selalunya lebih kuat daripada jenis Turki, tetapi dibuat dengan cara yang sama. Ia biasanya berperisa dengan buah pelaga, dan kebanyakannya lebih suka ia tanpa gula, dan menambah krim atau susu hampir tidak pernah didengari. Pencuci mulut selepas makan yang popular ialah secawan kopi Lubnan dengan baklava.
Cyprus
Kopi mempunyai kepentingan tradisional yang besar di Cyprus, dengan semua orang daripada sultan, ahli falsafah dan orang awam menikmatinya. Malah pada hari ini, setiap kampung mempunyai kafenio , kedai kopi, yang merupakan pusat aktiviti bagi penduduk tempatan yang sering menikmati secawan kopi dengan permainan Tavli .
Kopi Bosnia
Petang-petang di Bosnia berputar di sekitar secawan kopi dengan perbualan penuh semangat dengan rakan dan keluarga. Kopi Bosnia berbeza sedikit daripada kopi Turki - selepas kopi siap, lapisan atas berkrim dimasukkan ke dalam cawan dahulu, dan kemudian kopi dituangkan. Ia biasanya dihidangkan bersama lokum atau Turkish Delight.
Adat Kaitan dengan Kopi TurkiTerdapat beberapa adat yang dikaitkan dengan kopi Turki, walaupun tidak begitu biasa pada hari ini, ia masih cukup menarik .
For Fortune TellingSeseorang mesti minum kopi dalam keadaan fikiran yang santai dan tenang, sebaik-baiknya memikirkan perkara yang dia/ dia mahu nasibnya dibaca. Selepas kopi diminum, piring diletakkan di atas cawan, digoncang, dan kemudian diterbalikkan. Apabila cawan telah sejuk, 'pembaca' akan membuka cawan dan meneruskan untuk mentafsir corak dalam cawan, selalunya dalam bentuk ayat samar atau simbolik.
Memilih PengantinSatu lagi adat berkaitan perkahwinan - secara tradisinya, keluarga pengantin lelaki akan berkunjung ke rumah pengantin perempuan untuk memilih pengantin perempuan. Dia akan dikehendaki menyediakan kopi - dengan buih berkrim di bahagian atas dan penuh dengan rasa, dan kemahirannya dalam berbuat demikian merupakan faktor penting dalam proses pemilihan. Gadis itu kadangkala menambah garam ke dalam kopi pengantin lelaki untuk menguji wataknya; ia juga boleh bermakna dia tidak berminat dengan perkahwinan itu.
Kopi Badwi
Orang Badwi ialah orang nomad yang tinggal di padang pasir di sekitar Semenanjung Arab dan sebahagian Afrika Utara. Berkembang dalam keadaan yang sukar, budaya Badwi memberikan penekanan khusus pada layanan, dan tetamu dialu-alukan serta ditawarkan makanan serta perlindungan selama tiga hari, tidak diragukan lagi.
Majlis Kopi Badwi
Majlis biasanya bermula pada waktu subuh, di dalam khemah yang sejuk, berlapik dengan bantal dan permaidani yang selesa.Tuan rumah mengisar kopi dengan buah pelaga di hadapan tetamu, dalam lesung kayu. Bunyi alu yang berirama diiringi muzik, bagi mengajak ahli lain untuk turut serta. Kopi kisar direbus tiga kali bersama air dalam periuk kopi. Kopi dihidangkan dalam cawan kecil, biasanya diisi separuh jalan sahaja. Ia diminum pada kadar yang santai, selepas kawasan berpasir telah diselesaikan. Secara ritual, tiga cawan dihidangkan, disertai dengan kurma segar, kerana gula dan susu tidak ditawarkan.
Walaupun belia melihatnya sebagai tempat yang bergaya untuk bersiar-siar dan berseronok, budaya kopi berakar umbi pada abad ke-19, dan ia kekal dalam bentuk yang sama – tempat untuk mengadakan wacana intelektual dan Kongsi maklumat.
