Senarai meluas hidangan kebangsaan dari seluruh dunia yang membentuk bahagian penting dalam identiti masakan negara tempat mereka berada.
Hidangan kebangsaan ialah masakan mana-mana negara, dan sebahagian besarnya, identiti budaya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa negara yang tidak mempunyai hidangan kebangsaan rasmi. Di negara-negara sedemikian, beberapa hidangan telah menjadi sangat penting, ia dianggap sebagai hidangan de facto - walaupun tidak rasmi - negara. Dalam sesetengah kes, hidangan kebangsaan telah diputuskan melalui pengundian umum oleh organisasi (yang mungkin atau mungkin tidak mempunyai gabungan daripada kerajaan).
Walaupun negara yang lebih kecil, seperti Sepanyol dan Mexico, mempunyai masakan yang sama secara nasional, sesetengah negara, seperti Itali atau India, sangat luas dan pelbagai dalam budaya masakan mereka, sehingga memilih hanya satu hidangan kebangsaan nampaknya sukar. Sesetengah orang lain, seperti England atau Amerika Syarikat, adalah gabungan pelbagai etnik, sehinggakan pelbagai hidangan kebangsaan mereka mencerminkan 'periuk lebur banyak budaya' yang telah mereka jadikan.
Tastessence mencatatkan untuk anda senarai hidangan kebangsaan dari seluruh dunia – ada yang sedap (fikir hotdog) … ada yang eksotik (fikir udang galah dalam sos vanila) … ada yang aneh (fikir jerung yang ditapai berumur enam bulan )!
Catatan
Tidak semua hidangan yang disebutkan telah ditetapkan secara rasmi sebagai hidangan kebangsaan.
Afghanistan (Kabuli Pulao)
Nasi Basmati berbutir panjang dikukus dalam sup daging, dengan pelbagai jenis lentil, kismis, lobak merah, kambing dan kacang cincang (badam dan pistachio).
Algeria (Couscous)
Salad semolina kukus yang dilambung dengan lobak merah, kentang, lobak, pasli, dll. Kadangkala dihidangkan bersama semangkuk susu mentega sejuk.
Australia (Pai Daging)
Pai bakar sebesar penumbuk diisi dengan kuah daging kisar dan keju. Kuah selalunya mengandungi bawang dan/atau cendawan. Pai dibubuh dengan sos tomato sebelum dimakan.
Austria (Wiener Schnitzel)
Escalope daging lembu, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam mentega. Dihidangkan secara tradisional di Vienna dengan salad dan penyediaan kentang (biasanya salad kentang atau kentang panggang bayi).
Azerbaijan (Plov)
Azerbaijani Plov diperbuat daripada riСЃe yang ditutup dengan kunyit, kayu manis, herba aromatik dan kambing goreng, ayam, daging lembu atau kambing; dan juga beberapa sayur-sayuran, dan juga buah-buahan kering, dan lain-lain. Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi yang berbeza dari plov yang sangat lazat ini di Azerbaijan.
Bangladesh (Ikan dan Beras)
Ikan Ilish diperap dan dikukus dalam daun pisang. Biasanya, sedikit perapan diketepikan untuk dituangkan ke atas ikan selepas ia masak. Ikan kukus sentiasa ditemani dengan nasi.
Belgium (Moules-frites)
Kupang segar yang dimasak dalam minyak zaitun dan wain putih dengan bawang putih, thyme dan bawang merah, serta dihidangkan bersama kentang goreng. Iringan biasa termasuk mayonis atau crГЁme fraГ®che berperisa bawang putih.
Belize (Nasi dan Kacang Belize)
Kacang merah dan nasi yang direbus dalam santan. Lobak merah adalah tambahan bermusim.
Bosnia & Herzegovina (Д†evapi)
Kebab daging lembu panggang dihidangkan bersama bawang mentah yang dicincang. Penyesuaian moden termasuk salad hijau atau kentang goreng di sisi.
Brazil (Feijoada)
Kacang buah pinggang yang direbus bersama daging lembu dan daging babi. Kadangkala sayur-sayuran, seperti tomato, kentang dan lobak merah, boleh ditambah.
Kanada (Poutine)
Kentang goreng ditambah dengan kuah ayam atau ayam belanda yang agak pedas dan dadih keju segar. Hidangan ini dipasang sejurus sebelum dihidangkan untuk mengelakkan kentang goreng basah.
Chile (Pastel de Choclo)
Asas daging lembu, bawang, zaitun dan kismis, di atasnya dengan kerak jagung manis. Kerak jagung manis ialah pes biji jagung manis dan selasih yang dimasak dalam susu atau lemak babi.
China (Itik Peking)
Sirap m altosa sayu-itik dipanggang dalam ketuhar sehingga ia bertukar menjadi perang. Semasa kulit dihidangkan dengan sos gula-bawang putih, daging dihidangkan dengan sos kacang manis, daun bawang dan penkek. Batang timun adalah iringan tambahan.
Costa Rica (Gallo Pinto)
Kacang buah pinggang dan nasi dimasak bersama sehingga semua cecair telah kering. Kacang buah pinggang selalunya digantikan dengan kacang hitam atau kacang merpati.
Cuba (Ropa Vieja)
Stik rusuk yang dicincang dimasak dalam sos tomato. Dihidangkan bersama sekeping daging, nasi dan goreng pisang manis.
Denmark (Frikadeller)
Pati daging rata – terdiri daripada daging lembu cincang, bawang cincang, susu dan telur. Kentang rebus, salad kentang-mayo, kubis berkrim, kuah dan ubi bit jeruk ialah hidangan iringan yang popular.
Ecuador (Ceviche)
Ikan segar mentah yang diperap dengan jus limau nipis berbumbu cili. Ikan siakap, udang dan ketam ialah pilihan makanan laut yang popular.
England
Makan Malam Daging Lembu Panggang Tradisional
Daging lembu panggang dengan kuah, kentang (dipanggang atau dilenyek), puding Yorkshire, lobak merah, brokoli, kacang hijau dan kacang.
Ikan & Kerepek
Ikan goreng dalam adunan bir atau hancur dan kerepek kentang yang dipotong tebal; dihidangkan bersama sos tartar, kacang polong, dan sebiji lemon. Ikan dan kerepek ditabur dengan garam dan cuka m alt sebelum dihidangkan.
Ayam Tikka Masala
Ketulan ayam panggang dalam ketuhar dimasak dalam kuah masala berasaskan tomato-bawang-bawang-ketumbar.
Equatorial Guinea (Succotash)
Hidangan seperti salad yang terdiri daripada jagung, kacang lima, lada manis, tomato dan sayur-sayuran lain yang ada yang ditumis dalam mentega.
Perancis (CrГЄpe)
Penkek adunan gandum nipis atau tepung soba. Tampalan manis termasuk sos coklat, jeli, pengawet, sapuan atau krim putar, manakala tampalan berperisa termasuk ham, sosej, keju dan cendawan.
Georgia (Khachapuri)
Roti yang diisi keju Sulguni, beragi dan dibakar di atasnya dengan telur rebus lembut dan mentega yang retak sebelum dihidangkan.
Jerman (Sauerbraten)
Daging lembu direbus dalam perapannya sendiri dan direneh dalam periuk selama beberapa jam. Perapan biasanya terdiri daripada cuka wain merah, bunga cengkih, buah pala, lada, kayu manis, halia, dan beri juniper. Ladu kentang dan kubis merah ialah iringan yang popular.
Greece (Moussaka)
Lapisan terung tumis dan/atau kentang dan kambing kisar pedas di atasnya dengan sos BГ©chamel dan dibakar.
Hungary (Goulash)
Rebus daging, mi dan kentang berasaskan tomato-paprika pedas.
India
Biryani
Nasi biji panjang yang dimasak bersama rempah dan daging. Selalunya ditambah dengan kepingan bawang goreng dan telur rebus. Versi vegetarian juga popular.
Ayam Tandoori
Ayam utuh diperap dalam yogurt dan rempah ratus, dan dibakar dalam tandoor - ketuhar tanah liat tradisional India.
Masala Dosa
Lempeng adunan yang ditapai nipis dan rangup dengan inti kentang berempah. Selalunya dihidangkan bersama penyediaan lentil yang dipanggil sambar .
Indonesia (Nasi Goreng)
Nasi goreng; Tumis dengan udang, bawang merah, dan kicap, dan di atasnya dengan telur goreng. Selalunya disertakan dengan sosej panggang.
Iran (Chelo Kebab)
Kebab daging dikisar lidi silinder (kambing atau daging lembu) dihidangkan bersama nasi kunyit dan tomato panggang.
Ireland (Rebus Ireland)
Rebus daging kambing bersama kentang, bawang, lobak merah dan pasli.
Israel (Falafel)
Falafel ialah bebola goreng atau roti kacang ayam tumbuk dan paling kerap dihidangkan bersama tahina, hummus, salad sayuran, dsb.
Itali
Lasagna
Pasta rata diagihkan secara rawak dalam lapisan dengan daging lembu (atau daging lain), keju dan sos tomato, dan dibakar dalam ketuhar. Bawang putih dan oregano ditambah untuk rasa.
Pizza
Roti bulat rata di atasnya dengan sos tomato, keju dan pelbagai topping daging/vegetarian/makanan laut, dan dibakar dalam ketuhar.
Polenta
Bubur jagung – dimakan kosong atau digoreng/dibakar. Versi di beberapa bahagian Itali termasuk menyenduk ke atas rebusan daging pada polenta biasa.
Ivory Coast (Aloco)
Plantain goreng. Sebelum digoreng, hirisan pisang raja disapu dengan pes bawang-halia-cili-anis yang sangat pedas.
Jepun
Kari Jepun
Daging dan sayur dalam sos kari ringkas dengan tambahan rempah Jepun. Biasanya, dihidangkan di atas nasi kukus biasa.
Sushi Jepun
Nori (rumpai laut) dan gulung nasi (digulung menggunakan tikar sushi khusus) dengan isi ikan mentah atau ikan masak.
Ramen
Mee gandum dalam sup ikan atau daging dengan perisa kicap. Produk akhir, sejurus sebelum dihidangkan, biasanya diletakkan di atasnya dengan daging babi yang dihiris, rumpai laut kering dan bawang hijau.
Laos (Larb)
Salad daging kisar dengan sos ikan dan nasi kisar panggang berperisa jus limau nipis, cili dan pudina.
Latvia (Kacang Kelabu, Bacon dan Bawang)
Kacang kelabu direndam semalaman dan kemudian ditumis dengan bacon, garam dan lada sulah. Bawang boleh ditambah ke dalam kuali sambil menumis kacang dan daging, atau dihidangkan mentah bersama kacang polong tumis dan daging.
Lebanon (Kibbeh)
Lebanon Kibbeh diperbuat daripada gandum bulgur, bawang cincang, daging yang dikisar halus (daging lembu, kambing), cili dan rempah ratus. Kibbeh boleh dibakar atau digoreng.
Malaysia (Nasi Lemak)
Nasi yang direndam dalam krim kelapa semalaman dan dimasak dengan daun pandan, serai, halia, dan rempah pilihan lain. Ia biasanya dihidangkan bersama telur rebus, ikan bilis goreng, pes sambal dan kacang tanah panggang.
Mauritius (Dholl Puri)
Roti rata kacang belah kuning. Chutney hijau dan kari kacang lima dilipat di dalam roti leper semasa ia digulung.
Mexico (Taco)
Tortilla dilipat dengan isian daging lembu dan keju. Dihiasi dengan tomato, bawang dan ketumbar, serta dihidangkan dengan guacamole, krim masam dan salsa.
Monaco (Barbagiuan)
Daun chard, bawang, ham dan pastri goreng dalam parmesan/ricotta.
Moldova (MДѓmДѓligДѓ)
Bubur tepung jagung kuning masak seakan roti. Anggur atau daun kobis yang disumbat dengan daging kisar adalah iringan yang popular.
Maghribi (Tagine)
Rebusan ayam dengan rempah, sayur-sayuran, buah zaitun, dan lemon yang diawet. Dihidangkan bersama couscous.
Nepal (Dal Bhaath)
Lentil rebus di atasnya dengan mentega jelas dan pembajaan cili; dihidangkan bersama nasi kukus biasa.
Belanda (Stamppot)
Kentang dilenyek dengan sauerkraut, endive, kangkung, lobak, dll, dan dimasak dalam periuk. Sosej ialah satu-satunya bentuk daging yang dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam periuk secara konvensional.
New Zealand (Pavlova)
Pencuci mulut seperti meringue dengan kerak luar berasaskan Tepung jagung yang segar, dan inti yang lembut dan lembap. Krim putar dan buah-buahan, seperti kiwi atau markisa, digunakan sebagai hiasan.
Nicaragua (Gallo Pinto)
Kacang buah pinggang dan nasi basi yang telah dimasak ditumis dalam minyak bersama bawang merah dan bawang putih.
Korea Utara (Kimchi)
Sayur-sayuran (kubis, lobak, atau daun bawang biasanya digunakan) diperisakan menggunakan halia, air garam, bawang putih, dll., dan dimasukkan ke dalam proses penapaian atau penjerukan.
Peru (Ceviche)
Ketulan ikan mentah yang diperap dalam jus limau nipis, dicampur dengan bawang besar, cili padi, dan bawang putih. Air rebusan tulang ikan, garam dan lada sulah digunakan untuk perasa.
Filipina (Adobo Ayam)
Ayam diperap dalam bawang putih dan cuka sebelum digoreng cetek dalam minyak, dan direneh dalam sisa perapan sendiri. Dihidangkan secara tradisional di atas katil nasi.
Poland (Bigos)
Rebusan kubis putih, sauerkraut (kubis ditapai), cendawan, tomato, ham, dan pelbagai jenis daging seperti daging babi, daging lembu, daging lembu, bacon, daging rusa, dsb.
Rusia (Pelmeni)
Ladu dengan 45% daging lembu, 35% daging kambing, dan 20% isi daging babi. Isinya diperisakan dengan garam dan lada sulah, manakala cendawan dan bawang boleh ditambah secara pilihan.
Scotland (Haggis)
Jantung biri-biri, hati, dan paru-paru dikisar dan ditumis bersama bawang. Campuran itu kemudiannya dibalut dalam perut biri-biri dan direneh dalam stok biri-biri berempah dengan oatmeal selama beberapa jam.
Singapura (Nasi Ayam Hainan)
Ayam rebus di tos dalam cili-halia-bawang putih-kicap dengan api besar, dan dihidangkan bersama nasi yang direbus dalam santan.
Sepanyol (Paella)
Nasi direbus dalam sup bawang putih, tomato, sayur-sayuran yang baru dimasak, dan daging/makanan laut yang digoreng cetek. Rosemary digunakan untuk hiasan.
Sri Lanka (Nasi dan Kari)
Nasi rebus (kadang-kadang direbus dalam santan) dihidangkan dengan pelbagai jenis kari (ubi kentang, keladi, bendi, kacang hijau adalah perkara biasa), kari (ayam atau ikan), sambal, rebusan kacang pekat dan garing. wafer kekacang dipanggil papadums.
Sweden (Bebola Daging Sweden)
Bebola daging lembu yang dikisar dihidangkan bersama kuah, jeruk timun dan jem lingonberi.
Switzerland (Rösti)
Parut ubi kentang goreng dalam mentega atau minyak.
Syria (Kibbeh)
Ladu daging goreng daging bulgur-bawang-kisar.
Taiwan (Sup Mee Daging)
Brasket daging lembu, sayur-sayuran dan mi yang dimasak dalam sup daging.
Thailand (Pad Thai)
Mie nasi goreng dengan telur hancur, sos ikan, pulpa asam jawa, taugeh, kacang tanah panggang yang dihancurkan, potongan ayam dan makanan laut rawak (biasanya udang).
Tunisia (Couscous)
Tepung Bulgur (semolina) dikukus hingga menjadi pes yang hancur dan di tos bersama lobak merah, kentang, lobak, pasli, dsb.
Turki (Döner Kebab)
Daging lembu segar yang dihiris atau dicukur dilipat dalam roti leper dengan tomato, bawang, salad dan timun. Keju ditambah sekali-sekala.
Ukraine (Borscht)
Sup ubi bit dengan asas sup daging babi atau daging lembu.
Emiriah Arab Bersatu (Shawarma)
Daging panggang (ayam dan kambing paling biasa digunakan) serutan dibalut dengan roti berpantang dengan tomato, timun, bawang dan hummus.
Amerika Syarikat
Hamburger
Pati daging dikisar antara dua roti bijan dengan salad, tomato, bawang, keju dan tambahan lain, seperti sos tomato, mayonis dan sawi.
Sosej
Sosej panggang dihidangkan di antara roti panjang yang dihiris, dengan tambahan pilihan, seperti sos tomato, mayonis, mustard, relish, keju, cili con carne atau bawang/tomato cincang.
Keju Mac ‘n’
Makaroni siku masak sos putih dengan keju.
Uzbekistan (Plov)
Nasi yang direbus dalam rebusan daging dan sayuran; dibumbui dengan pelbagai rempah ratus. Domba, bawang, lobak merah dan bawang putih adalah tambahan biasa. Plov biasanya ditambah dengan kismis dan bawang goreng.
Vietnam (Foto)
Mee beras dalam sup daging yang diperisakan dengan jintan manis, serbuk ketumbar, buah pelaga hitam, serbuk bawang panggang, serbuk halia panggang, adas, dan bunga cengkih.
Lain-lain
Bahamas (Crack Conch with Peas and Rice)
Tempura goreng kulit kerang dihidangkan bersama nasi tomato dan kacang hitam.
Bahrain (Ayam Machboos)
Nasi yang dimasak bersama ayam, buah-buahan kering dan kekacang. Air mawar digunakan untuk menambah wangian pada hidangan.
Barbados (Cou Cou dan Ikan Terbang)
Tepung jagung pekat dan bubur bendi di atasnya dengan kari ikan terbang kukus.
Benin (Kuli Kuli)
Pes kacang panggang – diperisakan dengan gula, garam dan rempah ratus lain – digoreng dalam bentuk bebola atau batang pretzel. Dimakan dengan rendaman garri (tapioka direndam dalam air gula).
Bhutan (Ema Datshi)
Spesimen panas cili masak keju susu yak (susu lembu menggantikan susu yak di kawasan bandar).
Brunei (Ambuyat)
Kanji ubi kayu pekat dimakan selepas dililit di serampang buluh yang panjang. Stews atau sos digunakan sebagai pencicah.
Kemboja (Amok Trey)
Ikan, disalut dengan ekstrak santan pekat, dan pes rempah asli Kemboja, direbus dalam cawan daun pisang.
Cameroon (NdolГ©)
Daun NdolГ© yang direbus bersama ikan dan kacang.
Tanjung Verde (Cachupa)
Jagung, daging lembu, ikan dan kacang rebus bersama.
Colombia (Bandeja Paisa)
Hidangan yang terdiri daripada – kacang merah rebus, nasi putih kukus, telur goreng, pisang raja (biasa atau goreng), chorizo, puding hitam, arepa, kulit babi goreng, sos hogao Colombia dan alpukat.
Comoros (Langouste a la Vanille)
Panggang udang galah dalam sos vanila.
Republik Dominika (La Bandera)
Hidangan rebusan kacang merah atau hitam, nasi putih, kari daging, pisang goreng dan salad sampingan.
Mesir (Kushari)
Lentil hijau, beras dan makaroni digaul bersama dan di atasnya dengan bawang karamel dan sos berasaskan tomato.
Estonia (Verivorst)
Sosej darah goreng cetek bersama krim masam.
Ghana (Fufu)
Keladi rebus dan tumbuk. Biasanya dihidangkan sebagai sampingan.
Guyana (Pepperpot)
Daging direbus dalam sos berasaskan akar ubi kayu bersama kayu manis dan lada.
Haiti (Babi Goreng dengan Nasi dan Kacang)
Nasi dimasak dengan kacang ginjal, dihidangkan bersama daging babi goreng cincang.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Nasi dengan daging lembu goreng dan kacang goreng. Pisang goreng dan asam keping dihidangkan sebagai sampingan.
Hong Kong (Dim Sum)
Ladu bersaiz gigitan (kukus atau goreng) dengan pelbagai inti.
Iceland (HГЎkarl)
Jerung Greenland diperam selama lima hingga enam bulan.
Jordan (Mansaf)
Kambing yang dimasak dalam kuah yogurt yang ditapai dan dihidangkan di atas nasi.
Kazakhstan (Beshbarmak)
Daging kuda atau kambing dengan mi leper dan sos bawang.
Kenya (Ugali)
Bubur tepung jagung masak sehingga pekat seperti doh.
Kuwait (Machboos)
Kambing iringi nasi yang dimasak dalam kuahnya.
Lesotho (Papa)
Bubur tepung jagung rebus.
Libya (Cuscus Bil-Bosla)
Couscous dimasak dengan kambing, kacang ayam, kentang dan tomato.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Pasta dan bawang manis dalam sos keju.
Luxembourg (Judd mat Gaardebounen)
Kolar daging babi salai dengan kacang lebar.
Madagascar (Romazava)
Daging lembu dan rebusan daun hijau.
Norway (Farikal)
Kepingan daging kambing dengan tulang, kobis, garam dan lada hitam keseluruhan, dimasak bersama selama beberapa jam dalam periuk besar, sehingga daging kambing menjadi sangat lembut.
Pakistan (Nihari)
Rebus betis kambing yang dimasak perlahan.
Portugal (Bacalhau)
Ikan tongkol kering dan masin, dihidangkan bersama kentang dan wain.
Senegal (Thieboudienne)
Hidangan ini diperbuat daripada ikan, nasi, sos tomato dan beberapa tambahan pilihan seperti ubi kayu, bawang, kubis, lobak merah, dll.
Slovakia (BryndzovГ© haluЕЎky)
Ladu kentang dengan keju biri-biri.
Uganda (Matoke)
Pisang belum masak kukus periuk.
Venezuela (PabellГіn criollo)
Nasi kosong kukus di atasnya dengan kacang cincang, kacang hitam rebus dan goreng pisang.
Yaman (S altah)
Rebus daging perang dihidangkan bersama nasi.
Hidangan kebangsaan mewakili negara. Ia bercakap untuk sebuah negara.Ia bermaksud identiti budaya dan ekonomi negara. Hidangan kebangsaan biasanya menggunakan ruji serantau dan teknik/idea masakan asli negara asalnya. Ini membolehkan semua wilayah dan komuniti di negara ini mengakses ramuannya. Selain itu, orang yang terdiri daripada semua lapisan masyarakat boleh memasak dan menikmati hidangan tersebut. Itulah yang menjadikan sesuatu hidangan menjadi 'kebangsaan'!
