Pasta segar pastinya lebih berperisa berbanding pasta kering yang anda dapat dari kedai. Pasta buatan sendiri tidak rumit, tetapi memerlukan usaha dan gris siku. Untuk semua penjahat pasta di luar sana, berikut ialah senarai alatan asas yang anda perlukan untuk membuat pasta yang hebat di rumah.
Adakah kamu tahu?
Spaghetti bermaksud benang kecil, farfalle bermaksud rama-rama, dan fettuccine bermaksud reben kecil! Selain itu, perkataan ‘pasta’ berasal daripada perkataan Itali untuk ‘tampal’, yang bermaksud gabungan tepung dan air!
Membuat pasta ialah satu seni dan tradisi yang telah diwarisi dari satu generasi ke generasi yang lain, terutamanya dalam kebanyakan isi rumah Itali. Jika anda seorang pencinta pasta, anda akan tahu bahawa pasta segar sentiasa rasa lebih baik daripada versi kering. Membuat pasta buatan sendiri tidak begitu rumit seperti yang didengar. Malah, sebaik sahaja anda membiasakannya, anda akan melupakan semua tentang pasar raya.
Versi buatan sendiri juga terbukti lebih murah, dan dengan itu, lebih mesra dompet! Untuk membuat pasta, anda hanya perlukan tepung serba guna, telur, garam dan air suam. Ia juga memerlukan beberapa kemahiran, seperti menguli, menggulung dan memotong. Pasta telah dibuat untuk generasi bersama-sama; kebanyakannya dengan tangan setiap langkah. Nasib baik, hari ini kami mempunyai semua jenis alat yang boleh membantu anda dalam usaha ini. Dengan alatan yang betul untuk membuat pasta, anda pasti akan menjadi profesional pasta dalam masa yang singkat!
Alat Penting untuk Membuat Pasta di Rumah
Mesin Pasta
Mesin pasta agak murah dan sangat berguna. Mereka meratakan dan juga memotong doh dalam bentuk, saiz, dan ketebalan yang dikehendaki. Pembuat pasta keluli tahan karat adalah yang terbaik, kerana ia tahan lama, lebih mudah diselenggara dan juga kelihatan baik. Walaupun anda boleh membeli yang elektrik mewah, yang manual konvensional juga cukup bagus.
Mesin pasta menjadikan penyediaan lebih mudah; namun, ia bukanlah satu keperluan mutlak. Anda boleh melancarkan pasta yang cantik dengan pin rolling juga. Sesetengah mesin pasta mewah mempunyai cakera kecil yang melancarkan semua jenis bentuk, seperti lingkaran, tiub berongga, dsb.
Rolling Pin
Jika anda hanya berminat untuk mencuba tangan anda dalam membuat pasta, dan tidak benar-benar mahu melabur dalam mesin, maka pin rolling akan sesuai untuk anda. Dengan sedikit latihan, anda akan mengedarkan kepingan pasta yang cantik dan nipis dalam tempoh 15 – 20 minit.
Penggelek berdiameter nipis (tanpa pemegang) diutamakan, kerana ia membantu melancarkan doh secara sekata. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai satu dengan pemegang, jangan beli yang lain. Kebanyakan orang lebih gemar untuk melancarkan doh di atas kaunter dapur kerana keluasan permukaan yang besar.
Papan Pastri
Jika anda mempunyai pemproses makanan, anda boleh menyediakan doh pasta anda di dalamnya. Walau bagaimanapun, jika anda bercadang untuk menguli doh sendiri, papan pastri akan menjadi platform yang baik untuk perkara yang sama. Anda boleh meletakkan timbunan tepung anda di atas papan pastri, dan kemudian buat perigi di tengahnya untuk menuang telur. Anda kemudian boleh menguli doh di atas papan itu sendiri. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang lebih suka menguli doh mereka di kaunter dapur itu sendiri. Jadi, ini semua tentang pilihan peribadi.
Jika anda mempunyai papan pastri yang cukup besar, ia boleh digunakan untuk melancarkan doh. Walau bagaimanapun, papan hendaklah sentiasa lebih besar daripada kepingan pasta yang dilancarkan. Papak marmar nipis bagus untuk melancarkan pasta, kerana doh hampir tidak melekat pada permukaannya yang sejuk.
Pisau
Sekarang pasta anda telah dilancarkan, tiba masanya untuk menghirisnya mengikut bentuk yang diingini. Kebanyakan mesin pasta datang dengan alat pemotong; Walau bagaimanapun, jika anda tidak disertakan dengan satu, gunakan pisau tajam untuk memotong kepingan nipis daripada doh yang dileperkan. Selain itu, pisau ialah alat pemotong anda jika anda tidak mempunyai mesin pasta.
Gunakan pisau chef untuk memotong helai pasta untuk spageti. Bahagian terbaik tentang pemotongan manual ialah kawalan yang anda miliki. Anda boleh memotongnya menjadi spageti seperti benang, fettuccine seperti reben, quadrucci berbentuk segi empat sama atau jalur lasagna yang lebih luas. Jika anda seorang pemula, cuba kuasai bentuk mudah ini sebelum melabur dalam pelbagai pemotong.
Pemotong Pasta
Pemotong pasta ialah pemotong yang menghasilkan tepi yang cantik, lembut dan beralun yang diperlukan untuk pelbagai bentuk pasta. Tepi bergalurnya menghasilkan lengkungan dan teraan licin pada helaian pasta, sesuai untuk membuat farfalle berbentuk haluan atau rama-rama.Pemotong pasta dwi-bilah juga boleh didapati di kedai-kedai. Selain itu, anda juga boleh mencari pemotong pasta berbilang roda boleh laras yang menjadikan pemotongan pasta lebih mudah.
Pemotong Ravioli
Pemotong ravioli, seperti namanya, digunakan untuk memotong kepingan pasta berbentuk ravioli daripada helaian doh. Jika anda seorang peminat ravioli, anda pastinya perlu mendapatkan pemotong ravioli atau setem ravioli. Setem boleh berbentuk segi empat sama, berbentuk hati, atau bulat. Setem ini membolehkan anda memotong ravioli dan mengelaknya, semuanya dalam satu langkah! Hari ini, anda juga mendapat penggelek ravioli dan juga dulang acuan ravioli, yang menjadikan penyediaan lebih mudah.
Rak Pasta
Jalur pasta perlu digantung sehingga kering, sebaik sahaja ia keluar dari mesin pasta. Apabila jalur pasta dilancarkan, ia perlu dibebaskan secepat mungkin, jika tidak, ia akan bergumpal bersama.Setelah ia dibebaskan, anda perlu menggantungnya pada rak pasta untuk kering. Mee gantung adalah cara terbaik untuk mengeringkannya, kerana membiarkannya di atas permukaan rata untuk mengeringkan tidak akan membenarkan udara beredar di semua sisi mi dan pasta. Rak dengan dowel untuk menggantung pasta sesuai untuk ini.
Pelbagai jenis rak pengeringan pasta boleh didapati di kedai-kedai hari ini. Bilangan dowel mungkin berbeza-beza, jadi belilah mengikut keperluan anda.
Selain keperluan ini, anda juga mungkin memerlukan pengikis bangku untuk mengendalikan doh dan mengikis sisa doh pasta dari atas meja dapur. Alat mungkin berbeza sedikit, mengikut jenis pasta yang anda buat. Membuat pasta di rumah memerlukan latihan, dan dengan masa, kemahiran anda akan menjadi lebih baik. Jadi, teruskan berlatih! Selain itu, jika anda memasak pasta anda dengan segera, ingat bahawa pasta segar hanya mengambil masa kira-kira 3 hingga 5 minit untuk dimasak. Jadi, awasi!
