Kita semua biasa dengan Shiraz Australia yang terkenal; namun, sudah tiba masanya kita mengetahui lebih lanjut tentang beberapa varieti wain lain yang dihasilkan di bahagian berlainan di benua Australia. Lihat beberapa yang terbaik dengan membaca artikel Tastessence berikut.
Adakah kamu tahu?
Australia merupakan pengeksport wain terbesar di negara-negara Dunia Baru, sumber import wain ke-2 terbesar ke AS, pengeksport wain ke-4 terbesar di dunia dan pengeluar wain ke-7 terbesar di dunia.
Wain Australia tidak mempunyai reputasi yang baik; namun, hari ini wain dari benua ini telah bertukar daun baru. Malah, mereka telah berubah dan bangkit seperti burung phoenix daripada abu, melonjak cukup tinggi untuk bersaing dengan wain klasik dari negara Dunia Lama. Hari ini, Australia dikenali sebagai salah satu pengeluar utama wain berkualiti, dan yang lebih baik ialah wain itu berharga sederhana (tidak merujuk kepada Penfolds Grange yang ikonik, yang berharga lebih $35, 000).
Walaupun Chardonnays dan Pinot Noirs Australia mempunyai profil yang lebih rendah, berbanding sepupu mereka dari Perancis, New Zealand dan sebagainya, wain Australia barat hari ini disebut-sebut antara yang terbaik di dunia. Mereka kompleks, elegan, dan ditandai dengan kehalusan. Orang Australia menyukai wain mereka sendiri dan lebih suka meminumnya, daripada yang diimport. Malah, hanya 16% daripada wain yang dijual adalah yang telah diimport. Jadi, pasti ada sesuatu yang sangat istimewa tentang mereka, walaupun mereka telah dipandang rendah di seluruh dunia.
Wain Australia Terbaik untuk Dicuba
Riesling
Riesling sangat popular di Australia, dengan kebanyakan warga Australia lebih gemar meminum wain ini semasa musim panas. Riesling Australia dari Adelaide Hills, dan Clare dan Eden Valleys dikenali sebagai beberapa wain putih kompleks dengan rasa yang indah. Bahagian selatan benua ini kebanyakannya terkenal dengan Rieslings yang kering. Varieti wain putih ini boleh didapati daripada varieti kering tulang kepada jenis manis kerana sisa gula, yang sangat seimbang dengan tahap keasidannya yang tinggi. Diperkenalkan ke benua itu pada pertengahan abad ke-19, wain Australia kebanyakannya kering tulang tidak seperti sepupu Jerman mereka.
Nota: Cari Riesling dari Clare atau Eden Valley; walau bagaimanapun, Riesling Australia terkenal dengan ketekalannya, jadi ia mestilah berkualiti secara keseluruhan.
Profil PerisaPutih kering ini pedas, rangup dan menyegarkan.Dengan rasa sitrus, tart limau dan perasa serbet limau nipis yang pekat, serta nada bunga yang khas daripada Riesling Australia, wain ini sangat kering. Ada yang berperisa pic, bunga aprikot, tangerin, buah batu dan rempah ratus. Rieslings matang mempunyai aroma petrol atau minyak tanah yang tersendiri.
BerpasanganIkan seperti tenggiri salai, salmon, dll., ketam, tiram, sushi, dan juga ayam.
Shiraz
Juga dikenali sebagai Syrah di Perancis dan bahagian lain di dunia, wain ini ialah wain Australia yang paling popular di seluruh dunia. Ia dihasilkan daripada varieti anggurвЂShiraz, yang juga merupakan varieti wain merah yang paling banyak ditanam di negara ini. Lembah Barossa Australia terkenal dengan wain yang kaya dan berbuah (plum), manakala wain dari Central dan Selatan Victoria terkenal dengan wain yang lebih berlada. Wain berbadan sederhana dengan kandungan tannin sederhana, wain ini mesti dicuba.
Nota: Memandangkan rasa dan gaya Shiraz berbeza dari satu kawasan ke kawasan lain, beli yang dari Lembah Barossa untuk memastikan kualiti yang baik . Shiraz Ekor Kuning juga merupakan pilihan nilai yang baik.
Profil PerisaWain yang mudah diminum ini penuh dengan perisa beri hitam, plum dan lada serta petua koko, tar, mocha, dan liquorice yang terpancar daripadanya. Sesetengah mungkin menampilkan nota lada yang lebih kuat, manakala yang lain rasa plum melonjak ke hadapan.
PasanganIa sesuai dengan daging barbeku, makanan panggang dan masakan pedas, seperti India atau Mexico.
Chardonnay
Chardonnay Australia yang lebih awal atau lama tidak begitu popular di seluruh dunia, dan mungkin anda tidak akan menjangkakan untuk melihat wain ini dalam senarai, tetapi ia adalah benar; zaman baharu Chardonnays sudah pasti! Tidak seperti nenek moyang mereka, yang baru dipertingkatkan tidak terlalu oak, terlalu masak atau terlalu mentega.Sebaliknya, ia lebih segar, sitrus, dan dihasilkan daripada anggur yang telah dituai lebih awal. Chardonnays dari Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River dan Mornington Peninsula paling menonjol.
Nota: Elakkan Chardonnay dari tenggara Australia, kerana mereka masih menawarkan varieti yang lebih tua dan tidak menarik.
Profil PerisaDengan pengaruh kayu oak yang lebih rendah, wain yang dilahirkan semula serba boleh ini penuh dengan perisa tembikai dan limau segar serta nota karamel, nanas, dsb., yang digabungkan dengan sangat baik dengan keasidan wain. Mereka juga mempunyai sedikit asas mineral kepada mereka, yang memberikan mereka kerumitan yang menarik. Rasa versi yang dipertingkatkan ini pasti akan mengejutkan anda.
BerpasanganPasta berasaskan krim, ikan, ayam, dll.
Pinot Noir
Pinot Noir, seperti yang kita semua tahu, adalah anggur rewel yang memerlukan keadaan iklim yang sesuai untuk tumbuh.Walaupun Burgundy menyediakan iklim terbaik untuk anggur ini berkembang, Australia juga telah berjaya menanam beberapa Pinots yang baik. Pinot Noir Australia yang terbaik diketahui berasal dari Semenanjung Mornington, Tasmania dan Lembah Yarra. Wain merah tannin lembut ini berharga berpatutan di Australia berbanding dengan French Pinots.
Nota: Pinot Noir dari wilayah Gippsland patut dicuba, jika anda berjaya menguasainya.
Profil PerisaMelimpah dengan rasa buah plum, ceri dan raspberi pada masa mudanya, Aussie Pinots dibenamkan dengan nota cendawan, buah-buahan kering, daun teh, dan rempah ratus. Mereka lebih rendah dalam kandungan alkohol dan tanin. Pinots Tua pula menawarkan lebih rasa tanah, berasap dan coklat.
BerpasanganBurung permainan, hidangan berasaskan cendawan, keju lembut, makanan panggang Mexico, dsb.
Cabernet Sauvignon
Dengan 150 tahun sejarah di Australia, ini adalah antara wain merah kering terbaik dan termahal yang dihasilkan di seluruh dunia.Walaupun teksi dari wilayah Bordeaux di Perancis sangat popular, teksi dari sungai Margaret Australia dan Coonawarra juga terkenal. Dengan iklim yang menyerupai iklim Bordeaux, Margaret River menjadi tuan rumah iklim yang sempurna untuk menanam varieti ini, supaya dapat menghasilkan beberapa wain merah gaya Bordeaux terbaik yang berperisa mineral.
Nota: Cari Teksi dari Margaret River atau Coonawarra untuk kualiti yang baik. Seperti mana-mana wain lain, kualiti berbeza dari rantau ke rantau.
Profil PerisaWain yang sangat aromatik ini akan menghanyutkan anda dengan blueberry, beri hitam, plum, ceri, vanila dan rempah hangat yang kaya. perisa. Dengan pembayang kayu putih, cedar, cassis dan cerut, wain berbadan penuh ini sangat kompleks, namun mempunyai buah yang ringan dan berair daripada buahnya.
BerpasanganHidangan yang disediakan dalam sos berasaskan tomato, daging merah, dsb.
Seperti kata pengkritik wain terkenal Robert Parker, “… tidak akan ada pengganti untuk selera anda sendiri mahupun pendidikan yang lebih baik daripada merasai sendiri wain itu.” Jadi, pergi beli beberapa wain Australia, minum dan ketahui sendiri bagaimana harga wain dari benua ini. Cuba mereka dengan makanan yang berbeza dan temui gandingan makanan yang menarik anda sendiri. Minum, nikmati dan belajar!
