Ia mungkin tidak sepopular atau lebih dikenali sebagai rakan sejawat putih dan merahnya, tetapi wain rosГ© mempunyai rasa dan aroma tersendiri yang menjadikannya agak popular di kalangan penggemar wain. Artikel Tastessence ini menyediakan senarai beberapa jenis wain rosГ© yang popular di luar sana.
Petua Cepat
Berbeza dengan wain merah, wain rosГ© tidak bertambah baik dengan usia. Jadi, jangan simpannya di dalam bilik bawah tanah selama lebih daripada dua hingga tiga tahun.
Ia lebih daripada sekadar minuman, ia adalah hidangan gastronomi, gaya hidup dan tinjauan sejarah. Dengan begitu banyak jenis wain yang berbeza di luar sana, seorang pemula wain pasti akan keliru. Sebaik sahaja anda fikir anda telah memahami dan memahami wain merah, wain putih dan wain berkilauan, anda tiba-tiba terjumpa wain merah jambu muda dan anda menjadi bingung.
Sama ada ia dikenali sebagai rosado (Sepanyol), rosato (Itali) atau wain merah jambu, wain merah jambu atau wain rosГ©, seperti yang terkenal, diperbuat daripada varieti anggur merah. Beberapa varieti popular yang digunakan dalam membuat wain merah dan wain rosГ© termasuk Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache dan Cabernet Sauvignon. Beberapa wain rosГ© berkilauan dibuat menggunakan varieti wain anggur merah dan putih. Jadi, mengapa mereka tidak mempunyai warna merah biasa wain merah? Ini kerana kaedah maserasi di mana jus anggur dibiarkan bersentuhan dengan kulit hanya cukup lama untuk memberikan sedikit warna.Tidak seperti wain merah, di mana pemerahan berlangsung sepanjang proses penapaian, wain rosГ© dibuat apabila jus diasingkan daripada kulit sebelum ia menjadi terlalu gelap. Hasilnya boleh berkisar daripada merah jambu pucat kepada naungan karang yang lebih dalam. Ini biasanya mengambil masa kira-kira dua hingga tiga hari, dan dalam kes wain rosГ© berwarna lebih cerah, seperti Grenache, proses pemerasan berlangsung tidak lebih daripada 24 jam.
Wain Ros KeringГ©
Seperti warnanya, jenis wain rosГ© sangat berbeza. Tidak seperti rasa manis wain rosГ© dunia baharu, terutamanya Zinfandel Putih yang manis, wain rosГ© dunia lama, seperti Tavel, selalunya kering tulang. Berikut ialah beberapa jenis wain rosГ© kering berdasarkan gaya dan jenis anggurnya.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir ialah varieti anggur merah yang menghasilkan beberapa wain merah yang paling popular di dunia. Ia juga menghasilkan wain rosГ© yang sangat baik yang pucat, wangi dan bersemangat.Aroma yang halus dan kemasan yang enak menjadikannya wain yang serba boleh dan mesra makanan. Wain merah jambu kelopak rosГ© ini mempunyai tekstur lembut hingga sederhana, rasa tanah yang termasuk strawberi, buah batu dan pudina serta kandungan rempah yang sangat rendah.
Pasangan MakananIa mempunyai keasidan yang mantap dengan kekeringan yang hebat yang menjadikannya sangat baik untuk makanan laut yang lazat dan kambing atau ayam pedas yang direbus. Ia juga boleh dihidangkan dengan pasta cendawan, dan tomato kering matahari yang telah dibuang dengan bawang putih dan lada. Hebat dengan barbeku petang.
Grenache RosГ©
Perkara pertama yang menarik perhatian anda apabila anda membuka sebotol wain rosГ© berwarna salmon pucat ini ialah aromanya yang pedas, iaitu seperti tumbukan buah yang baru diperah dengan campuran strawberi masak, ceri, raspberi, dan aroma delima. Ia juga mempunyai pembayang bunga yang ringan. Walaupun ia kelihatan manis kerana buah, nota bunga, wain ini kering dan mempunyai keasidan yang cerah.
Pasangan MakananIa sangat sesuai dengan makanan laut, salad campuran, daging panggang dan pelbagai hidangan Mediterranean.
Tavel RosГ©
Wilayah wain Perancis Tavel, di tebing Rhone yang landai, terkenal dengan wain rosГ© yang terkenal. Malah, wain Tavel hanya tersedia dalam pelbagai rosГ©. Wain rosГ© wilayah ini juga dikenali sebagai "Raja RosГ©s". Daripada salmon ringan hingga merah jambu delima, terdapat pelbagai wain rosГ© dengan aroma kompleks buah-buahan musim panas dan mulut penuh dan bulat dengan sedikit rempah. Wain di rantau ini diperbuat daripada jenis Grenache, Syrah dan Clairette.
Pasangan MakananIa boleh dihidangkan sebagai minuman beralkohol atau dengan pasta makanan laut, makanan pembuka ikan sejuk, sosej herba dan pelbagai keju .
Sangiovese RosГ©
Wain Sangiovese rosГ© mempunyai warna merah jambu yang menarik dan campuran manisan epal, tembikai, perisa strawberi dan aromatik yang menarik. Beberapa varian mempunyai sedikit kasturi ringan juga. Nota beri selalunya seimbang dengan keasidan berlarutan yang indah.
Makanan BerpasanganWalaupun ia menakjubkan dengan sendirinya dan sebagai hidangan antipasto, anda juga boleh mencuba menggandingkannya dengan rebusan ikan atau spageti marinara. Sekeping salmon Atlantik atau trout laut yang enak juga boleh berfungsi sebagai gandingan makanan yang hebat untuk wain ini.
MourvГЁdre RosГ©
Berasal dari Sepanyol, varieti MourvГЁdre menghasilkan beberapa wain rosГ© yang lazat. Ia mempunyai warna salmon atau pic terang dengan buah merah dan nota bunga. Ia mempunyai perisa ceri, delima dan plum yang indah, yang seimbang dengan sedikit anise manis.
Makanan BerpasanganWain rosГ© yang lazat ini boleh digandingkan dengan beberapa makanan, termasuk makanan Asia dan Mexico yang pedas.
Cabernet Franc RosГ©
Dengan warna merah jambu lembut yang mengagumkan, wain ini mempunyai aroma ceri dan strawberi yang terang. Perisa strawberi dan sitrus pada lelangit adalah seimbang dengan keasidan semula jadi wain yang diperbuat daripada anggur Cabernet franc.Ia mempunyai kemasan zingy yang bagus dan menggiurkan.
Makanan BerpasanganWain aromatik dan menyegarkan terang ini boleh digandingkan dengan pelbagai jenis makanan atau dinikmati sendiri. Anda boleh mencubanya dengan pinggan charcuterie yang bagus dengan keju sederhana hingga kuat juga.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Ranggup dan menyegarkan, wain musim panas yang menarik dengan warna merah jambu terang ini, mempunyai aroma oren darah masak, titisan ceri dan strawberi berair. Ia mempunyai kemasan yang manis berperisa kerana penapaian yang sejuk dengan yis aromatik yang cenderung meningkatkan aroma yang meriah, berzahir dan lelangit mineral segar.
Makanan BerpasanganDipasangkan dengan baik dengan makanan laut seperti stik tuna yang digoreng dan salmon rebus. Ia juga boleh dihidangkan dengan banyak hidangan Asia seperti sushi dan hidangan Jepun yang lain. Ia juga boleh dipadankan dengan sayur-sayuran, termasuk articok dan asparagus, atau sesuatu yang mudah seperti sandwic ham.
Syrah RosГ©
Menggabungkan aroma lazat ceri masak, strawberi, jambu batu dan tembikai, wain rosГ© ini seimbang dan mempunyai kemasan kering dan ringan yang menyenangkan. Ia juga mempunyai nota bunga halus rosГ© dan limau gedang. Wainnya berair dan mempunyai sedikit rasa manis. Ianya licin seperti sutera dengan succulents yang menyelerakan.
Makanan BerpasanganSesuai dengan daging panggang, atau sebagai iringan charcuterie. Wain ini juga menyediakan padanan yang baik untuk hidangan Thai yang pedas.
Wain RosГ© Manis/Separuh manis
Zinfandel Putih
Juga dikenali sebagai White Zin, wain berwarna merah jambu ini manis, lembut, dan selalunya rendah alkohol. Rasa manis dan kandungan alkohol yang rendah inilah yang menjadikan minuman ini begitu popular, sehinggakan pemula wain sering beranggapan bahawa beginilah rasa wain rosГ© pada umumnya. Wain ini pertama kali dibuat di California oleh Bob Trinchero dari Sutter Home Winery daripada anggur Zinfandel.Disebabkan oleh "penapaian tersekat" pada tahun 1975, terdapat lebih banyak sisa gula yang tertinggal dalam wain, yang menghasilkan rasa manis. Ia mempunyai perisa pic selatan, strawberi, nanas dan pear berair yang menyegarkan, manis dan buah.
Gandingan MakananIa serasi dengan makanan laut dan ham berlapis berasap.
White Merlot
Wain rosГ© ini menyediakan semua perisa anggur Merlot, termasuk beri biru, plum masak dan petua cranberi. Ini adalah wain yang lebih ringan dan lebih friski dengan kemasan yang segar. Jika anda sedang mencari alternatif kepada White Zin, maka wain buah merah jambu rosГ© ini dengan kemasan halus pastinya untuk anda.
Gandingan MakananGandingkan White Merlot dengan barbeku, makanan laut dan makanan Asia dan Mexico yang pedas untuk sedikit tambahan.
Pink Moscato
Wain rosГ© manis ini mempunyai aroma melati manis dan oren dengan perisa halus dan manis seperti delima, pic, aprikot, limau Meyer, oren, raspberi dan ceri. Sesetengahnya mempunyai aroma halus seperti honeysuckle, kacang vanila atau karamel juga.
Pasangan MakananWain manis ini sangat sesuai dengan makanan Cina Pedas dan Thai bersama-sama dengan daging yang lebih ringan dan ikan yang mengelupas.
Berbeza dengan salah tanggapan biasa, wain rosГ© tidak manis. Malah sebahagian besar wain rosГ© berkualiti baik yang dihasilkan di Perancis dan bahagian lain di dunia adalah varian kering. Jadi, jika anda seorang yang sombong wain, dan menganggapnya sebagai 'minuman perempuan', maka fikirkan semula. Cuba pelbagai jenis wain rosГ© yang kering dan berasid, dan anda akan terkejut. Bahagian terbaik tentang wain rosГ© ialah wain serba boleh ini digandingkan dengan baik dengan pelbagai jenis makanan. Jadi, sama ada anda ingin mempunyai ayam, ikan, sayur-sayuran, stik panggang atau banyak biskut coklat, wain rosГ© ialah pilihan yang tepat untuk anda. Ia adalah wain barbeku yang sempurna, wain pantai, wain berkelah dan wain musim panas. Kedengaran sempurna bukan?
